A tökéletes szilvás gombóc receptje!

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 kg burgonya
  • 20 dkg liszt
  • egy nagy evőkanál búzadara
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 tojás
  • zsemlemorzsa

A töltelékbe:

  • 10-15 szem szilva
  • fahéjas porcukor

A krumplit főzd meg héjában, majd törd össze. Dolgozd össze az olajjal, a liszttel, és a végén add hozzá a tojást, valamint kevés sót. Ha összegyúrtad, rögtön kezdj el vele dolgozni.

Nyújtsd ki a tésztát fél centi vastagra, majd vágj ki belőle nyolc centis kockákat. Mindegyik közepébe tegyél egy szem szilvát, amibe a mag helyére fahéjas porcukrot töltöttél, de beleteheted magában is a szilvát. A négyszögek sarkait hajtsd össze, és formálj gombócokat a batyukból lisztes kézzel. Forró, sós vízben főzd meg, majd, ha leszűrted, forgasd pirított zsemlemorzsába.

A zsemlemorzsát csak nagyon alacsony lángon barnítsd meg, mert nagyon könnyen odakap. Még akkor is sötétedik, ha már levetted a tűzről, hiszen a serpenyő forró.

Barackos és lekváros gombócot is készíthetsz. A gyümölcsöknek nem kell frissnek lenniük, kompótot is használhatsz.

Gyors szilvás gombóc

Hozzávalók:

  • 1 pohár víz
  • 5 dkg vaj
  • 15 dkg liszt
  • 2 egész tojás
  • olaj
  • 10 dkg zsemlemorzsa

A töltelékhez:

  • 24 szilva

Önts egy pohár forró vizet egy kis fazékba, add hozzá a vajat, majd, ha felforrt, a lisztet. Kevergesd addig, amíg homogén tésztát nem kapsz. Vedd le a tűzről, majd hűtsd langyosra, és keverj bele két tojást. Egy lisztezett deszkán formálj belőle két rudat, majd oszd 24 egyenlő részre. A szilvákat magozd ki, majd ültesd a tésztakörök tetejére, és formáld gombóccá az egészet. Bő, sós vízben főzd ki, majd amikor feljöttek a víz tetejére a gombócok, szűrd le. Forgasd pirított zsemlemorzsába, és fahéjas porcukorral tálald.

Almás gombóc

Hozzávalók:

  • 6 alma
  • 5 dkg darált dió
  • 1 kiskanál reszelt citromhéj
  • 2 dl tej
  • 4 tojás
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 15-20 dkg búzadara
  • zsemlemorzsa
  • olaj

A meghámozott almát vágd apró kockákra. Add hozzá a darált diót, a reszelt citromhéjat, majd a tejjel, a tojásokkal, a vajjal, a cukorral és a búzadarával gyúrd össze tészta állagúvá. Formálj belőle gombócokat, majd dobd rögtön lobogó, forró vízbe. 10-12 perc után vedd ki, és csepegtesd le. Forgasd pirított zsemlemorzsába.

Hozzászólások