Vörösboros marhapörkölt sterccel – Nagy Kedvenc!

vorosboros-marhaporkolt-sterccel

Nagggyyon finom lett! És az adag is bőséges!

Hozzávalók:

  • 0,75 kg vöröshagyma
  • 0,5 liter olaj
  • egy gerezd fokhagyma
  • 20 dkg natúr lecsó
  • 2 db csípős paprika
  • 20 dkg paradicsom
  • 2 kg marhalábszár
  • 20 dkg zöldpaprika
  • 3 dl soproni kékfrankos
  • ízlés szerint pirospaprika
  • köménymag
  • őrölt fekete bors

Babsterchez:

  • 0,5 kg szárazbab
  • 60 dkg lisztbabérlevél
  • olaj
  • kevés hagyma

Elkészítés

A babot sós vízben feltesszük főni. A vízbe teszünk egy kis hagymát és babérlevelet is. Amíg fő, elkészítjük a marhapörköltet: olajon a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, beletesszük a kockákra vágott lábszárat, majd a fűszereket, a lecsót, a bort és gyakori keverés mellett pároljuk.

A bab 2-3 óra alatt fő meg. Akkor a lisztet félbarnára pirítjuk és még melegen rárakjuk a babot. Az egészet bablével és forró olajjal öntjük le. Egy kevés ideig pihenni hagyjuk, aztán villával szétnyomkodjuk a babszemeket. Fogyasztás előtt sütőbe tesszük és felforrósítjuk, meg is piríthatjuk.

Babos káposzta húsgombóccal – Nem fogod megbánni :))

babos-kaposzta-husgomboccal

Nehéz, laktató, viszont nagyon finom puha, omlós a hús, a káposzta és bab is benne. -Tejföllel-tejföl nélkül egyaránt ízletes.

4 személyre hozzávalók:

  • 1/2 kg darált hús
  • 1/2 kg bab (tetszés szerint lehet tarka)
  • 1/2 kg savanyú káposzta
  • 1 tasak rizs
  • kiskanál pirospaprika
  • csipet őrölt bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 db babérlevél
  • egy csipet ízesítő
  • 3-4 szem bors
  • sima rántás

Elkészítés

A babot beáztatjuk, a káposztát kifacsarjuk, amennyire lehet, és félretesszük. Először a babot felrakjuk főni annyira, hogy félig puha legyen, utána tesszük bele a káposztát. A húst összegyúrjuk a rizzsel és hozzáadjuk a pirospaprikát, borsot, ízesítőt, és a félig megfőtt babos káposztába belerakjuk rétegenként. Főzés közben megkóstoljuk, hogy elég savanykás-e. Ha nem, akkor a savanyú káposzta levéből (mindenkinek a szája íze szerint) adunk hozzá. Utoljára adjuk hozzá a fokhagymát.

Ezt beletehetjük mindjárt a rizses húsba is és úgy gyúrjuk össze, amiből gombócokat formálunk. Végül sózzuk és a sima rántást hozzáadjuk. Megvárjuk az újabb forrást és az elkészült töltött káposztát hagyjuk kihűlni.

Szárazbabfőzelék

Szűken mérve 1 liter száraz szemes bab elég 6—8 személyre. Ha tisztára megszemeltük, mossuk meg, aztán egy négyliteres fazékba, mely félnél ki­csivel feljebb legyen föző vízzel, te­gyük bele és egyenletes főzés mellett többször megkavarva főzzük, ameddig a bab félig puhára főtt (1—2 óra szük­séges hozzá). Bővebben…