1000 forintból: a világ legjobb citromtortája

A kihívás még mindig ugyanaz: 1000 forintból valami finomat és nem megúszósat. Most egy világhírű citromtorta következik.

Citromtorta tojáshabbal

1000 forintból: a világ legjobb citromtortájaHozzávalók:

A krémhez:

5 citrom héja és leve – 250 forint
240 g porcukor – egy félkilós zacskó 190 forint
4 tojás – 120 forint
250 g vaj – 350 forint

A tésztához:
30 dkg liszt – 75 forint
20 dkg margarin – 115 forint
10 dkg porcukor
1 tojássárga – 30 forint
1 csomag vaníliás cukor – volt a kamrában
1 teáskanál sütőpor – volt a kamrában
opcionálisan: egy citrom reszelt héja

A habhoz:
2 tojásfehérje – 60 forint
2 evőkanál porcukor 

Összesen: 1190 forint

A tésztához használhatnánk vajat is, de az nagyon megdrágítaná a receptünket, ezért mi most beértük margarinnal, amivel egyébként sokkal könnyebben lehet omlós tésztát csinálni. A tésztához a lisztet elkeverjük a cukorral és a sütőporral, majd gyors mozdulatokkal beledolgozzuk a tojást és a margarint. Nem szabad hagyni, hogy a margarin megolvadjon. Legalább fél órán át a hűtőben pihentetjük.

Közben elkészítjük a krémet. A porcukrot a citrom héjával összekeverjük, hozzáadjuk a citrom levét és olvadásig keverjük a masszát. Majd jöhetnek hozzá a tojások. Gőz felett közepesen sűrű krémet főzünk belőle, és amíg meleg, belekeverjük a felkockázott vajat. Habverővel simára és habosra keverjük, majd hűtőbe tesszük, nem árt nagyjából 3-4 percen át a robotgép erős fokozatán habosra verni.

A tésztát kinyújtjuk és a tortaformába tesszük. Megszurkáljuk, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. A kihűlt tésztába belesimítjuk a krémet, majd a tojásfehérjéből és a cukorból készült habot habzsákból rányomjuk. Visszatoljuk a sütőbe és 5-8 perc alatt magas hőfokon kicsit rápirítjuk a habot.

Így készíts finom túrórudi házilag

A túrórudi az egyik magyar kedvenc édesség. Kortól függetlenül sokan imádják, a házi változatát 1 éves kor felett bárki fogyaszthatja. Igazán nehéz úgy elmenni az üzlet túróruditól roskadozó polcai előtt, hogy ne kerüljön be legalább pár darab a kosárba. Finom nasi, de sokkal egészségesebb és pénztárcakímélő, ha otthon mi magunk készítjük el. Egyszerű, és a gyereket is bevonhatjuk a készítésbe!

Manapság már sokféle változata létezik, de valahogy mégis a hagyományos a legfinomabb, ráadásul mesterséges adalékot sem tartalmaz.

Hozzávalók:

 25 dkg túró, 5dkg porcukor, 4 dkg vaj vagy margarin, 1 csomag vaníliacukor, egy fél citrom, étcsokoládé, gyümölcsdarabkák (ha gyümölcsösen szeretnénk)

Elkészítés: A túrót a porcukorral és a vajjal vagy margarinnal, a vaníliacukorral, a citrom levével, és a reszelt héjával habosra keverünk, majd belekeverjük a nagyon apróra vágott gyümölcsdarabkákat és egy-két órára a hűtőbe tesszük a masszát. Ha formázhatóvá válik a massza, gyúrjunk belőle rudacskákat, majd a gőz felett felolvasztott étcsokoládéba mártjuk. Ebből az adagból 8—10 darab túrórudi lesz, ha többet szeretnénk duplázzuk, vagy triplázzuk az adagot.

A hét receptje: Lazacnyárs citromos lilahagyma-salátával

Azoknak kedvezünk, akik szeretik a halakat, és valami különlegességre vágynak. Azok, akik pedig nem, őket szeretnénk arra bíztatni, hogy próbálják ki ezt a receptet és reméljük, hogy beállítjuk őket is a “halasok” sorába, Nem csak egészséges, hanem különleges is

Hozzávalók

  • 30 dkg lilahagyma
  • 2-3 citrom leve
  • 1 dl olívaolaj
  • 2 csomag friss petrezselyem
  • 60 dkg lazac
  • 2 citrom
  • 1 dl étolaj (a sütéshez)
  • 4 dkg barnacukor
  • 4-8 db hosszabb szál, fás rozmaring

Elkészítés

A lazac: ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, aztán felhúzzuk a nyársra. A citromokat kétujjnyi cikkekre vágjuk, és a cikkeket a lazacdarabok közé tűzzük, így sütés közben a citrom illóolajait könnyen átveszi a hal. Roston vagy forró serpenyőben, kevés olajon 3-4 perc alatt megsül. Nem sütöm sokáig, nehogy kiszáradjon a hal.
zöldcitrom héját ráreszelem a lazacra
sózom és barnacukorral megszórom – mindkét oldalát.
a rozmaring íze át fogja járni a hal húst
Elkészítem a hagymasalátát. Hajszálvékonyra szeleteljük fel a lilahagymát, sózzuk meg, és csavarjunk rá a zöld citrom levét – ettől kemény, ropogós marad a hagyma, és a halhoz is jobban illik az íze. Locsoljuk rá az olívaolajat, és szórjuk rá az apróra vágott petrezselymet.

Ezután már csak tálalom.

Kalapos meggyes pite – Bizony-bizony, nagyon finom…!

Hozzávalók:

  • 35 dkg liszt
  • 2 db tojássárgája
  • 25 dkg vaj
  • 12 dkg cukor

 A töltelékhez:

  • 1 kg meggy / vagy 2 üveg meggybefőtt/
  • 30 dkg tejföl
  • 5 kanál tej / vagy 3 kanál tej + 2 kanál meggylé/
  • 3 db tojássárgája
  • 1 db tojás
  • 15-20 dkg cukor /ki milyen édesen szereti/
  • 3 – 5 kanál citromlé

 A habcsókhoz:

  • 5 db tojásfehérje
  • 25 – 30 dkg porcukorcukor
  • 7 dkg őrölt dió

Elkészítés

A lisztből – tojássárgából, vajból és a cukorból tésztát gyúrunk, és fóliával letakarva 30 percre a hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A tésztát kinyújtjuk, és egy vajjal kikent tepsit kibélelünk vele, villával megszurkáljuk és 15 percig sütjük.

A sütő hőmérsékletét visszavesszük 170 fokra. A meggyet kimagoljuk, rászórjuk a lapra. A tejfölt kikavarjuk a tejjel , a cukorral, tojássárgákkal,az egész tojással és a citromlével. Ráöntjük a meggyre, majd kb.40 percig sütjük.

(nem kell megijedni – mert híg lesz .)

A habkalaphoz a tojásfehérjéket addig verjük a cukorral míg fényes habot kapunk.  Majd végül óvatosan belekeverjük a diót.
Ekkor kivesszük a sütőből és az egészet habot rásimítjuk a sütemény tetejére.Majd vissza tesszük a sütőbe és a legmagasabb fokon még 5 percig hagyjuk, amíg kicsit megpirul.

Teljes kihűlés után szeleteljük.

Beküldte: Rita

Magokban sült pulyka – Különös ízbomba pulykával

Hozzávalók (1 főre)

  • 1 g só
  • 8 dkg sárgarépa
  • 0.5 közepes darab citrom
  • 0.1 dl olaj
  • 10 dkg pulykamell
  • 0.02 g feketebors
  • 2 dkg méz
  • 2 dkg szezámmag
  • 2 dkg lenmag
  • 50 g főzőtejszín

Elkészítés

Vékony hasábokra vágott sárgarépát kevés olvasztott vajban megpirítok. Sózom, mézet, és tejszínt teszek hozzá.

Addig forralom, amíg mártás-sűrűségű nem lesz, addigra a répa is ressre puhul. A sárgarépához is vágok egy kis bazsalikomot. A serpenyőbe kevés olajat öntök. A pulykacombot megsózom, és megszórom apróra vágott rozmaringot, bazsalikomot. A hús saját nedvessége felveszi a szezám-és lenmagot amiben megforgatom. Közepesnél egy kicsit gyengébb lángon készre sütöm. Amikor megsült a hús, rányomom a citrom levét. Tálaláskor friss bazsalikommal szórom meg az ételt.

Gyógyulj meg! Tízszer több C-vitamin van a homoktövisben, mint a citromban

Erdélyben ilyenkor, egészen a fagyok beálltáig a piacok igazi színfoltját képezik az aranysárga homoktövis bogyók. Sokszor túlzásnak tartjuk, hogy milyen drágán értékesítik, főleg a belőle elkészült termékeket, de, hogyha egyszer is látnánk, hogy bizony nem is olyan könnyű leszedni, akkor még jobban értékelnénk.

2004-5_homoktovisfa

Ha nyár végén a tengerre indulnánk autóval, ne hagyjuk ki, vásároljunk belőle: ahogy elhagyjuk Bodzavásár (Buzau) városát, az út mentén találhatjuk a homoktövis-árusokat. Olcsó és száz százalékig bió. Az azért megjegyezném, hogy, amit mi drágállunk, és alkudozni próbálunk érte, azt ők egy szúrós ágról kisollóval, bogyónként vágják le.

Ha tudunk, szerezzünk be minél több aranybogyót, mivel télen a C-vitamin szükségletünket teljes mértékben fedezni tudjuk. Értékességét Tibetben már a 18. században felfedezték, a gyógymódok nélkülözhetetlen kelléke volt: az egészség tárának is hívják. A vadontermő változata védett, de vannak már direkt homoktövis ültetvények is. Ha kertünk van, próbálkozhatunk mi magunk is a homoktövis termesztéssel.

Mivel gyógyhatása ezerféle, most csak a legfontosabbakról tennénk említést. A legendák szerint már Dzsingisz Kán katonái is fogyasztották az értékes bogyókat, hogy növeljék erejüket. A bogyóit préselhetjük ivólének, keverhetjük gyümölcssalátákba, joghurtba, eltehetjük mézben vagy csak egyszerűen le is fagyaszthatjuk.

Fogyasztása hatékonynak bizonyult a gyulladáscsökkentésben, ajánlott a gyomor és bélpanaszok esetében is, emésztésre, és mivel sok benne az E-vitamin nagyon sok kozmetikai szer alapanyagát képezi. Ajánlott influenzás időszakban, általános legyengülés esetén, és műtétek után is fogyasztani.

Mivel fokozza az anyagcserét, segít az optimális testsúly megtartásában is. Ajánlott fogyókúra esetén is, mivel feltölti a szervezetet vitaminnal, emellett pedig erősíti a kötőszövetet, megakadályozza a narancsbőr kialakulását.

Citromos túrókrémtorta – az íze valami fenomenális

Hozzávalók 3 főre

  • 50 dkg túró
  • 20 dkg babapiskóta
  • 10 dkg mazsola
  • 1 db citrom
  • 2 pohár natúr joghurt
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 3 zacskó vaníliás cukor
  • 3 dl habtejszín

Elkészítés

A babapiskótákat tejbe áztatjuk, és egy tortaforma rakjuk.Lereszeljük a citrom héját, kifacsarjuk a levét,és hozzáadjuk az áttört túrót. Hozzákeverjük a cukrot, a joghurtokat, 2 vaníliacukrot, és a beáztatott, kinyomkodott mazsolát.Keményre felverjük a tejszínt a vaníliacukorral, és a túrókrémhez keverjük. Ráöntjük a babapiskótákra, majd citrom karikákkal díszítjük. Néhány óráig hűtőbe tesszük.

Beküldte: Rita

MEGGYES-CITROMOS KOCKA – Szemet gyönyörködtető kockák, isteni finom lehet ez a krémes sütemény!

Hozzávalók

A tésztához:

  • 3 tojás
  • 3 evőkanál víz
  • 12 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
  • 5 dkg étkezési keményítő
  • 1 teáskanál sütőpor

A krémhez:

  • 25 dkg meggy
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 50 dkg túró
  • 4 dl tejszín
  • 1 zacskó zselatinfix (4 dl folyadékhoz)
  • 10 dkg porcukor

Szükséges még:

  • 1-2 evőkanál porcukor a sütemény szórásához
  • cukor a konyharuhára

A tészta sütéséhez:

  • 20 × 30 cm-es tepsi
  • sütőpapír

Bővebben…