Karfiolpaprikás – Különleges vegetáriánus finomság

HOZZÁVALÓK

  • 1 fej karfiol
  • 1 kápia vagy kaliforniai paprika
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 25 dkg tészta
  • 1 evőkanál finomliszt
  • 2 dl tejszín
  • 1 evőkanál mustár
  • 3 teáskanál só vagy ételízesítő
  • 3 teáskanál pirospaprika
  • 2 teáskanál köménymag
  • 1 csokor petrezselyem
  • kb. 5 dl víz
  • 1 evőkanál napraforgó­ olaj

ELKÉSZÍTÉS

Rózsáira szedjük és meg­ mossuk a karfiolt. Megpucoljuk a hagymát. Ap­róra vágjuk, majd megdinszteljük olajon. Hozzáadjuk a mustárt és megszórjuk pirospaprikával, kö­ménymaggal. Felöntjük körülbe­lül 2-3 deciliter vízzel.

Beletesszük a karfiolrózsá­kat, a megtisztított és felkockázott paprikát, majd roppanósra főzzük az egészet.

Ezalatt kifőzzük a tésztát és elkészítjük a habarást. Csomó­ mentesre keverjük a tejszínt liszttel és körülbelül fél deciliter vízzel.

Hozzáadjuk a pörkölthöz és 2-3 perc alatt összefőzzük az egészet. Hozzávágjuk a petrezselymet és tálalhatjuk is.

Elkészítési idő: ‘ 60 perc
Adag: 4 Ár: 1000 forint

Beküldte: Fati

Kedvenc ételem: Cukkinis lecsó kicsit másképp

Hozzávalók (4 főre)

  • 8 g só
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 32 dkg cukkini
  • 20 dkg vöröshagyma
  • 32 dkg paradicsom
  • 48 dkg zöldpaprika
  • 28 dkg búzaliszt
  • 4 dkg fűszerpaprika
  • 20 dkg kaskavál juhsajt
  • 0,8 dl víz
  • 2 közepes darab tojás

Elkészítés

A vékony szeletekre vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát is megpárolom. Ekkor teszem rá az apróra vágott hámozott paradicsomot.

Amikor kiadta a levét, megy bele az ujjnyi hasábokra vágott cukkini és paprika. Megsózom. Fedő alatt közepes hőfokon főzöm a lecsómat. Amikor elérte a kívánt állagot, akkor leveszem a fedőt és megszórom a fűszerpaprikával. Megkeverem az ételt. Amikor forr, beleszaggatom a nokedlit. (Nokedli: a lisztet tojással és kevés vízzel összekeverem. Megsózom.) Néhány perc után el is készül az étel. Tálaláskor juhsajtot csipkedek rá.