A nap receptje: Bazsalikomos paradicsomleves – a gyerekek kedvence!

Finom, egészséges, kis zölddel gyönyörűen tálalható és ráadásul a gyerekek kedvence! Na persze nem csak nekik ajánljuk!

Hozzávalók 1 személyre:

  • 1 g só
  • 40 dkg paradicsom
  • 13 ml olívaolaj
  • 0.1 g feketebors
  • 2 dkg parmezán sajt
  • 0.3 közepes evőkanál cukor
  • 4 g friss bazsalikom
  • 5 dkg zöldhagyma

Elkészítés

Egyharmadnyi paradicsomcikket ízesítem karikára vágot újhagymával apróra vágott bazsalikommal és néhány csepp olívaolajjal. Megsózom. A hámozott paradicsom kétharmadát vagy hámozott paradicsomkonzervet a turmixgépbe teszem sóval, bazsalikommal, őrölt borssal és olívaolajjal ízesítem. a géppel pürésítem. Tálaláskor a tányér közepére halmozott ízesített paradicsomcikkekhez hozzáöntöm a turmixból a levest. Aki szereti, egy kis reszelt parmezánna szórja meg!

A nap receptje: Bolognai szélesmetélt

Hozzávalók 1 személyre:

  • 1 g só
  • 5 dkg zeller
  • 5 dkg sárgarépa
  • 3 dkg paradicsompüré
  • 13 ml olívaolaj
  • 7 dkg borjúhús
  • 0.06 g feketebors
  • 2 dkg parmezán sajt
  • 8 dkg durumtészta
  • 2 g friss bazsalikom
  • 20 g zöldhagyma

Elkészítés

Parádés olaszos ízvilág sok-sok zöldséggel meghintve, ami méginkább ellenállhatatlanná teszi az olasz klasszikust!

Bolognai tésztát készítek- ez most széles metélt. Serpenyőben olívaolajat melegítek. Ráteszem a borjúcomb-kockákat, a kockázott sárgarépát-és zellergumót.

Megsózom és megszórom borssal, majd együtt pirítom őket takaréklángon. Öntök rá egy kevés húsalaplevet. Ezzel a kevés lével megpárolom. Miután elpárologtta a levét, és megpuhult a zöldség és a hús is, ledarálom. Miután végeztem, visszateszem a serpenyőbe a darálékot.

Újra alágyújtok, egy kis olívaolajat öntök hozzá, és hozzáadom a kész paradicsommártást. Felforralom. Tálaláskor össze is keverhetem a ragut a tésztával, de úgy is jó, ha a tészta tetejére adagolom. Reszelt parmezánnal viszont mindenképpen megszórom.