Túrófelfújt – huhhh… szavakkal nem lehet leírni, mennyire finom lett!!!

turofelfujt

Hát lehet(ne) ezt nem szeretni? Gyönyörűséges, egyszerű, gyors!

Hozzávalók:

  • 25 dkg félzsíros tehéntúró
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg mazsola
  • 3 db tojás
  • 1 db narancs
  • 2 ek. liszt
  • késhegynyi őrölt fahéj
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg
  • csipetnyi só

A pudingformákhoz:

  • 2 dkg vaj,
  • 1 ek. liszt

Elkészítés

A tehéntúrót áttörjük, a mazsolát megmossuk, a narancsot meghámozzuk, a héjából keveset lereszelünk, és a gyümölcsöt kockákra vágjuk. Ezt követően a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd a lisztet és a fűszereket is hozzáadjuk. Ezután belekeverjük a túrót, a mazsolát és a narancskockákat, végül pedig óvatosan, hogy össze ne törjön, hozzáadjuk a tojások fehérjéből vert kemény habot.

Négy pudingformát kivajazunk, kevés liszttel meghintjük, majd belesimítjuk a masszát. A tetejét egyenletesen elkenjük, és előmelegített, forró sütőben 25-30 percig közepes lángon sütjük.

Cukrásztipp: Tegyünk bele 1 dkg szódabikarbónát, hogy lazább legyen a tészta.

Elkészítési idő: 40 perc.

Túrótorta gyümölccsel – FINOM és JÓ!

turotorta-gyumolccsel

A siker hatalmas volt, egyetlen bibi akadt csak 🙂 Kevés lett! 🙂

Hozzávalók:

  • 3 tojásból a megszokott módon piskótát készítünk kerek tortaformában (24 cm)
  • 1 kg túró
  • 20 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 3 dl tejszín
  • 1 db citrom reszelt héja és leve
  • 1 csomag zselatin (2,5 dkg)
  • a tetejére gyümölcs (málna, eper, banán stb.) és tortazselé

Elkészítés:

A zselatint összemelegítjük 1 dl vízzel. Amíg hűl, a túrót összekeverjük a többi hozzávalóval: a porcukorral, a citrom reszelt héjával, a levével, a vaníliás cukorral. Simára keverjük a habverővel, majd beleöntjük a tejszínt, hozzáadjuk a langyos zselatint és ezzel is összedolgozzuk. Ezután rásimítjuk a tortalapra a túrókrémet, gyümölcsöt szórunk bele és a tetejére is. Bevonjuk a tortazselével és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

Cukrásztipp: Mielőtt a kikevert túróba tesszük a tejszínt, előtte verjük fel, és utána keverjük össze, így lazább és jobban kenhető krémet kapunk. A 2,5 dkg helyett 3,5 dkg zselatint tegyünk bele. A gyümölcsöket a díszítés előtt jól csepegtessük le!

Húsvéti nyuszi pogácsa – isteni finom túrós pogácsa

Amúgy a világi egyszerű, extra gyors, ám isteni finom túrós pogácsa recept.

25 dkg túró + 25 dkg margarin + 25 dkg liszt + 1 teáskanál só (sima, egyszerű, mezei jódozatlan só, ne is tengeri!), tojás NEM kell a tésztába! Sem sütőpor, sem élesztő.

Összegyúrni, 3-szor nyújtani & hajtogatni, darabolni, tepsibe rakni, lekenni, 10-12 perc alatt alsó-felső lángon megsütni.

+ pici tejföllel kikevert tojássárga a tetejére – ami jelen esetben szép sárga nyulakat eredményezne…

Mi a javaslat? Kenetlenül hagyni? Esetleg sima tejföllel lekenve fehérek maradnak a nyulak, de mégis szép lesz a teteje?

www.tvn.hu_bbbb59d1ec5f21d006c096ad99819d0e

Csinálj krémtúrót és túró rudit! – bolti kontra házi! Kicsi korunk óta imádjuk a krémtúrót, a pudingot és a túró rudit…

… , de valahogy még sosem próbáltuk otthon legyártani. Egészen mostanáig.

Túró rudi
A házi rudi reprodukálása nagy feladat volt, a boltival ugyanis semmi bajunk, vannak ugyan silányabb minőségű fajták, de azokat már rég kiismertük, mostanra csomagolásról megismerjük a gagyit. Egy dologban biztosak voltunk, a miénknek is pont olyan jól kell sikerülnie. A gyártás során két dologra jöttünk rá, egyrészt nem szabad nagyon menő étcsokit használni, ugyanis a tömény kakaóíz elnyomja a túró ízét. 30-40 százalékos csoki bőven elég lesz. Valamint fontos az is, hogy a túrót ne csak áttörjük, hanem késes robotgéppel pürésítsük, így lesz csak kellően homogén a massza.

További fázisfotókért kattints a képre
 

Hozzávalók nagyjából 20 rudihoz 

25 dkg túró
1 zacskó zselatin – sűrűre főzve (mi egy kanál vízzel kevesebbet tettünk bele az előírtnál és dr. Oetkert használtunk)
Vaníliaaroma – ízlés szerint
1 citrom reszelt héja
4-5 evőkanál cukor
2 tábla 30 százalékos étcsoki

A túrót robotgépben pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát és a citrom lereszelt héját. Közben a zselatint felforraljuk és langyosra hűtjük. Hozzákeverjük a túróhoz és hideg helyre tesszük. Miután a massza kicsit megszilárdult, habzsákba töltjük és kb. 10 centis hengereket nyomunk ki belőlük, majd az olvasztott csokival meglocsoljuk őket. Figyelem, nem lesz túl szép a végeredmény, de kit érdekel, ha finom és semmilyen adalékot nem tartalmaz.

Tesztelőnk véleménye: 
„Kicsit cukrosabbra csináltam volna, és megpróbáltam volna vékonyabb rétegben rácsorgatni a csokit, de egyébként iszonyat finom” – Peti 32 éves, függő. 

Krémtúró

Régen a boltból mindig a sima vaníliás krémtúró fogyott el először, aztán jobb híján be kellett érni a mazsolás változattal, amiből gondosan ki kellett pöckölni az oda nem illő aszalt szőlőszemeket. Azóta a kekszes krémtúró lett az új favorit, amit sokkal könnyebb volt elkészíteni, mint először gondoltuk volna.

További fázisfotókért kattints a képre
 

Hozzávalók 4-6 személyre

25 dkg túró
1 nagy marék háztartási keksz
2 csomag vaníliás cukor
2 tojás szétválasztva
4-5 evőkanál cukor
2 dl tejszín vagy tej
1 csipet só

A túrót a keksszel együtt pépesítjük, majd hozzáadjuk a cukor felét és a vaníliás cukrot. Gőz felett a tojásfehérjét kikeverjük a cukorral és tejjel, addig melegítjük, ameddig selymes krémet nem kapunk. A langyos krémet a túróhoz adjuk. A tojásfehérjét a sóval együtt keményre verjük, és kanalanként a masszához adjuk, az így elkészült krémtúrót fogyasztásig hűtőben tartjuk. Vigyázat, a tojásfehérje hőkezelés nélkül került bele, így 1-2 napnál tovább nem ajánlatos megtartani. Aki fél a nyers tojástól, az tejszínhabbal is helyettesítheti a tojást, amit érdemes habfixálóval együtt felverni.

Tipp: Opcionálisan készülhet kókusszal vagy banánnal is.

Tesztelőnk véleménye: 
„Több nincs?” – Janka 25 éves, függő 

Puding

Házi pudingot főzni nem nagy dolog, összességében nem sokkal nehezebb, mint a zacskósat kikeverni és leégés nélkül megfőzni. Egy dologra érdemes figyelni, mégpedig arra, hogy akkor se tegyünk bele túl sok keményítőt, ha az az érzésünk, hogy ez bizony túl híg. Ahogy kihűl, rögtön elég sűrű lesz, úgyhogy aggodalomra semmi ok.

További fázisfotókért kattints a képre
 

Hozzávalók 3-4 személyre

0,5 liter tej
4 tojás sárgája
2 evőkanál kukoricakeményítő
5 evőkanál cukor 

A tojást a cukorral és a tej háromnegyedével gőz fölött krémesre főzzük (fontos, hogy a tojást ne forraljuk fel, mert kicsapódik és rántotta lesz belőle). A maradék tejben feloldjuk a keményítőt és beleverjük a krémbe, még 2-3 percig keverjük, majd levesszük a tűzről. Miközben hűl, néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön.

„Egy kevés eperrel megbolondítva tuti szuper, de ha már egy picivel több benne a keményítő, akkor nem nyerő” – Ancsa 23 éves, nem függő.

Fenséges túrógombóc elkészítésének titka

Hozzávalók

4-5 adaghoz (12-16 gombóchoz)

  • 0,5 kg túró
  • 2 db tojás
  • 80 gr dara
  • 1 citromhéj reszelve
  • csipet só
  • morzsa
  • barnacukor
  • tejföl.

Elkészítés

Amitől ez a recept különleges, az nem más, minthogy a tojást szétválasztjuk, és a fehérjét külön felverjük. Ezt követően az összekevert túró, dara, tojássárga egyvelegbe beleforgatjuk a felvert fehérjét, majd forrásban lévő vízben kifőzzük. Cukrot nem kötelező a gombócba nem tenni, de természetesen, ha nem bírjuk ki nélküle, ér édesíteni. Arra figyeljünk, hogy jobb, ha a túró darabos, mint ha túl krémes.

Ha megfőtt a gombóc, megpirítjuk a morzsát és kicsit megcukrozzuk a tejfölt. Ehhez jöhet mindenféle, amit a fantáziánk és az ízlésünk elbír, lekvár, narancs vagy mirelit erdei gyümölcs megrottyantva. Jó étvágyat!

Fánk sütőben sütve? Igen! Lekváros vagy csokis? Mindegy!

Bármelyikkel bátran töltheted, és olajszag nélkül a sütőben megsütheted. A végeredmény magáért beszél.

Még javában tart a farsangi szezon – így a fánk is folyamatosan főszerepet kap. Ha egy olajszag mentes változatra vágysz, próbáld ki ezt a receptet. A siker garantált.

fánk8

Hozzávalók:

40 dkg liszt, 2 evőkanál cukor, 5 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 1,5 dl langyos tej, 2 db tojás; a töltelékhez: dzsem, csokipuding, túró stb…; a bevonáshoz: 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál víz, porcukor

Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a cukorral, elmorzsoljuk vele a vajat, és belekeverjük az élesztőt is. (Nem kell tejben futtatni.) A keverékbe mélyedést csinálunk, beleöntjük a langyos tejet és a 2 felvert tojást, majd összegyúrjuk a tésztát. Jól kidolgozzuk, dagasztjuk. Meleg helyen duplájára kelesztjük.

Ezután a tésztát átgyúrjuk, 4 részre osztjuk, vastag rudakat sodrunk belőle, amit 6 részre vágunk.

A tésztadarabokat kézzel köralakúra húzzuk (egy pohárral is le lehet lapítani), némelyik közepébe baracklekvárt, a többibe túrós-mazsolás tölteléket teszünk (vagy ízlés szerint sűrű csokoládé krémet, ki hogy szereti), a széleket összecsípjük, golyóvá formázzuk, és ezzel a felével lefele sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Hideg sütőbe toljuk, majd 190 fokra bekapcsoljuk. (Amíg melegszik a sütő, a tészta még kel.) Szép aranysárgára sütjük.

Porcukorral megszórva tálaljuk, de készíthetjük így is: vízből és a cukorból szirupot főzünk (mehet bele fahéj is), beleforgatjuk a fánkokat, azután pedig porcukorral meghintjük.

Így készíts finom túrórudi házilag

A túrórudi az egyik magyar kedvenc édesség. Kortól függetlenül sokan imádják, a házi változatát 1 éves kor felett bárki fogyaszthatja. Igazán nehéz úgy elmenni az üzlet túróruditól roskadozó polcai előtt, hogy ne kerüljön be legalább pár darab a kosárba. Finom nasi, de sokkal egészségesebb és pénztárcakímélő, ha otthon mi magunk készítjük el. Egyszerű, és a gyereket is bevonhatjuk a készítésbe!

Manapság már sokféle változata létezik, de valahogy mégis a hagyományos a legfinomabb, ráadásul mesterséges adalékot sem tartalmaz.

Hozzávalók:

 25 dkg túró, 5dkg porcukor, 4 dkg vaj vagy margarin, 1 csomag vaníliacukor, egy fél citrom, étcsokoládé, gyümölcsdarabkák (ha gyümölcsösen szeretnénk)

Elkészítés: A túrót a porcukorral és a vajjal vagy margarinnal, a vaníliacukorral, a citrom levével, és a reszelt héjával habosra keverünk, majd belekeverjük a nagyon apróra vágott gyümölcsdarabkákat és egy-két órára a hűtőbe tesszük a masszát. Ha formázhatóvá válik a massza, gyúrjunk belőle rudacskákat, majd a gőz felett felolvasztott étcsokoládéba mártjuk. Ebből az adagból 8—10 darab túrórudi lesz, ha többet szeretnénk duplázzuk, vagy triplázzuk az adagot.

Cseresznyés, mandulás, kókuszos protein golyó

A rendszeres sportolás elengedhetetlen velejárója a fehérjepótlás. Minden nap azonban nem tömhetjük magunkat hússal vagy íztelen, száraz magvakkal, mert még az edzéstől is elmehet a kedvünk.

Lehet viszont készíteni egy egyszerű finomságot, amit akár hetente egyszer elkészítve változatossá tesszük a fehérje pótló étrendet és nem utolsó sorban nagyon finomak.

Hozzávalók:

  • 1 csésze mandula
  • 1 csésze túró
  • 1 evőkanál juharszirup vagy méz
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 csésze zabpehely
  • ¼ csésze kókuszreszelék (nem édesített)
  • ¼ csésze szárított cseresznye vagy más aszalt gyümölcs

protein-golyok

Elkészítés:

  • Daráljuk meg a mandulát egész apróra. Adjuk hozzá a túrót, juharszirupot és fahéjat. addig kavarjuk, míg paszta állaga nem lesz.
  • Egy másik tálban keverjük össze a zabpelyhet, cseresznyét és kókuszreszeléket.
  • A két tál tartalmát töltsük egybe és jól keverjük össze.
  • A masszából formáljunk golyókat és tegyük azokat sütőpapírra.
  • Tegyük a golyókat a hűtőszekrénybe 30 percre.
  • Fogyasztás előtt 5 perccel vegyük ki a hűtőből.

Citromos túrókrémtorta – az íze valami fenomenális

Hozzávalók 3 főre

  • 50 dkg túró
  • 20 dkg babapiskóta
  • 10 dkg mazsola
  • 1 db citrom
  • 2 pohár natúr joghurt
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 3 zacskó vaníliás cukor
  • 3 dl habtejszín

Elkészítés

A babapiskótákat tejbe áztatjuk, és egy tortaforma rakjuk.Lereszeljük a citrom héját, kifacsarjuk a levét,és hozzáadjuk az áttört túrót. Hozzákeverjük a cukrot, a joghurtokat, 2 vaníliacukrot, és a beáztatott, kinyomkodott mazsolát.Keményre felverjük a tejszínt a vaníliacukorral, és a túrókrémhez keverjük. Ráöntjük a babapiskótákra, majd citrom karikákkal díszítjük. Néhány óráig hűtőbe tesszük.

Beküldte: Rita

MEGGYES-CITROMOS KOCKA – Szemet gyönyörködtető kockák, isteni finom lehet ez a krémes sütemény!

Hozzávalók

A tésztához:

  • 3 tojás
  • 3 evőkanál víz
  • 12 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
  • 5 dkg étkezési keményítő
  • 1 teáskanál sütőpor

A krémhez:

  • 25 dkg meggy
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 50 dkg túró
  • 4 dl tejszín
  • 1 zacskó zselatinfix (4 dl folyadékhoz)
  • 10 dkg porcukor

Szükséges még:

  • 1-2 evőkanál porcukor a sütemény szórásához
  • cukor a konyharuhára

A tészta sütéséhez:

  • 20 × 30 cm-es tepsi
  • sütőpapír

Bővebben…