Kekszszalámi kicsit másként elegánsabb külsővel… – Nosztalgikus édesség

A finomság, aminek a nevét valószínűleg sohasem tudtad, és csak a nagyinál találkoztál vele.

Bizarr neve ellenére az egyik legfinomabb sütemény. Vásárokon gyakran látni az édességes bódékban, de az igazit valószínűleg mindenkinek a nagymamája készíti.

Hozzávalók

Alap:

  • 2 db nagyobb ostyalap

Krém:

  • 1 kg háztartási keksz
  • 4 dl tej
  • 50 dkg cukor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 20 dkg vaj
  • rum aroma

Elkészítés

A keksz felét ledarálom, a másik felé durvára összetöröm.  A tejet és a cukrot főni teszem, amikor felforrt, hozzáadom a kakaóport és a rum aromát. Félrehúzom a tűzről és beleteszem a vajat. Az így elkészült krémbe beleforgatom a kekszeket, és így forrón az ostyalapra kenem. Vagy két percig rajta hagyom, hogy a lap kicsit puhuljon, majd óvatosan és szorosan feltekerem, majd hagyom teljesen kihűlni.

Házicsoki – az édesség, aminek nem lehet ellenállni

Halljuk manapság akárhányszor is, hogy a szénhidrát és a cukor mennyire károsak egészségünkre, és főleg súlyunkra, az édességről bizony nehéz lemondani. Sokan szívesen engedünk meg magunknak egy kis bűnözést, hiszen a léleknek szüksége van néha egy kis kényeztetésre. Ha még nem készítettél soha házicsokit, itt az ideje, hogy kipróbáld ezt a finomságot, ami néhány otthon levő alapanyagból egyszerűen elkészíthető – a gyerekek és az édesszájúak legnagyobb örömére.

S hogy mi szükséges a szemet-szájat gyönyörködtető falatokhoz? Tíz deka kakaóport és tejport keverj el, de ügyelj arra, hogy na maradjanak benne nagyobb darabkák, erre javasoljuk az átszitálást. Majd egy kiló cukrot két deci tejjel sűrű sziruppá főzünk, s ha ez megtörtént, a kakaós keveréket lassan hozzáadagoljuk. Az így elkészült masszába vajat és apróra tört diót teszünk, s addig kevergetjük, amíg ki nem hűl. A masszát lapos üvegtálba öntjük, s ha sikerült kivárnunk, mire megszilárdul, eldaraboljuk, és már fogyasztható is. Kicsik és nagyok is örömmel fogyasztják, a dió helyett pedig választhatunk mogyorót is, ízlés szerint. Jó étvágyat!

hazicsoki3

Hozzávalók:

 25 dkg tejpor, 10 dkg kakaó, 1 kg cukor, 5—10 dkg vaj, dió.

Elkészítés: A tejport és a kakaót jól átszitáljuk, hogy semmiképp ne legyen csomós, majd a cukrot 2 dl vízzel folytonos kavargatás mellett sűrű sziruppá főzzük. Mikor kezd gyöngyözni, a kakaót lassanként, kanalanként, majd a tejport belekavarjuk. A tűzről levéve beleadagoljuk a masszába a vajat és az apróra tört diót is, és addig kevergetjük, míg langyosra nem hűl. Közben előkészítünk egy kivajazott lapos üveg tálat, és beletöltjük a csokit.

Körülbelül félóra alatt elkezd keményedni, kicsit nehéz kivárni ezt az időt, de megéri. Utána vágjuk hosszanti csíkokra, majd kockázzuk fel a masszát. Ha marad még belőle, tároljuk egy jól záródó dobozban.

KIFLIFELFÚJT – Melegen, hidegen egyaránt laktató, igen finom édesség

Hozzávalók

  • 8 db kifli
  • 10 dkg vaj
  • 4 tojás
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 6 dl tej
  • 10 dkg porcukor
  • 15 dkg tejben áztatott mazsola

Elkészítés

A kifliket karikára vágjuk. Egyharmad részüket kivajazott tűzálló tál aljára sorakoztatjuk.
A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, a mazsolát,
a megmaradt vajat, és habverővel jól elkavarjuk.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és amikor a tej teljesen kihűlt, óvatosan hozzákeverjük. Egyharmadát ráöntjük az első réteg kiflire, betakarjuk újabb sor kiflikarikával, majd a massza megmaradt felével beborítjuk a második réteg kiflit.
A tetejére szórjuk a maradék kiflit, és rácsurgatjuk a maradék habos öntetet.
A sütőt 180 fokra melegítjük, és a felfújtat addig sütjük, míg a felső réteg is megszilárdul.

kifli1

Ügyeljünk arra, hogy ne üljön túl és ne tudjon kiszáradni.
Melegen, hidegen egyaránt laktató, igen finom édesség.

kifli2

Beküldte: Tündi

 

Az eredeti Marlenka recept (Staro cesky medovnik)

Hozzávalók

Tésztához:

  • 700 g liszt
  • 300 g cukor
  • 125 g vaj
  • 3 ek kakaó
  • 3 ek méz
  • 1 ek szódabikarbóna
  • 2 db tojás
  • 1 kk ecet

Krémhez:

  • 1 nagy konzerv sűrített tej kb 400g
  • 2 cs vaníliás pudingpor
  • 6 dl – 1l tej – a pudingportól függően
  • 250 g vaj (szigorúan vaj, nem margarin)
  • kakaópor a tetejére

Bővebben…

Kívül diós, belül mákos bejgli

Hozzávalók

Tésztához:

  • 3 dkg élesztő,
  • 0,5 dl tej,
  • 3 kiskanál kristálycukor,
  • 50-50 dkg finom- és rétesliszt,
  • 50 dkg margarin,
  • 50 dkg porcukor,
  • 6 tojássárgája,
  • 0,5 dl rum,
  • 2 evőkanál tejföl,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 1 csapott evőkanál só,

A tészta nyújtásához:

  • kb. 15 dkg finomliszt,

A töltelékekhez:

  • 40-40 dkg darált dió és mák,
  • 40 dkg porcukor,
  • 24 dkg mazsola,
  • 2-3 citrom reszelt héja,
  • 2 csomag vaníliás cukor,
  • kb. 1 dl rum,
  • 1-1,5 dl forralt, kihűtött tej,

A tepsi kikenéséhez:

  • 2-3 dkg vaj,

A tészta lekenéséhez:

  • 4 tojássárgája

Bővebben…