Ennek már szép, nagyobb csirkét vehetünk. Mikor tisztára kopasztottuk, felbontottuk, vágjuk fel részeire és több vízből mossuk meg jól. Ekkor tegyünk egy megfelelő nagy lábasba, aszerint, amilyen nagy a csirke, 1 vagy 2 tojásnyi zsírt. Ha forró, tegyünk bele 2—3 fej vékony szálasra felvágott vöröshagymát és ha a forró zsírba kavargatva, már kissé megpuhult, tegyük hozzá a. felvágott csirkét, de előbb a zsírba, a hagymára egy nagy tetőzött késhegynyi szép piros paprikát tegyünk és ezzel összekavarva, rögtön rá a csirkét. Azután tegyünk hozzá kellő sót és kevés vizet és 1—2 evőkanál paradicsomot vagy nyáron egy egész kis paradicsomot, ami nagyon jó ízt ad neki.
Így lefedve, többször kavargatva és ha szükséges, kis vizet öntözgetve rá pároljuk, ameddig a hús puha lett. Ekkor csak annyira süssük el a vizes részét, hogy jó sűrű leve legyen, de ne szín zsírja, és forró tálra tálalva adjuk fel.
Lehet köríteni felvert galuskával, makarónival, tarhonyával vagy burgonyával.
Felöltötte: Judit
- Borsos csirke
- Székelygulyás elkészítése
- Sertéstokány recept borsosan
- Párolt (toros) káposzta elkészítése sertéshússal
- Paprikás krumpli
Ha a csirkét feldaraboltuk, megmostuk, akkor egy nagy tojásnyi zsírban, kellő sóval és egy-két nagy késhegynyi törött borssal, kevés vízzel tegyük od
Egy kilónyi szép szálas savanyított káposztát tegyünk oda egy fazékba főni annyi vízbe, hogy jó bőven ellepje. Azután külön egy lábasba tegyük oda a
Ezt lehet a sertésnek minden részéből összeszedett húsokból készíteni, kivált sertésöléskor szokták. Rendes pörköltdarabokra vágjuk fel a húst. Aztán
Ezt leginkább disznóöléskor szokták készíteni a friss orjahúsból (tarja), de lehet bármilyen húsát venni a disznónak hozzá. Egykilónyi húst nagy kocká
12—14 szép krumplit megtisztítunk, nagy kockákra felvágunk és megmosunk. Ez időre teszünk egy megfelelő nagy lábasba egy kis tojásnyi zsírt és bele 1—
Nyomtatás