Diós-mákos beigli

Hozzávalók:

1 kg liszt, 1 csipetnyi sütőpor, csipetnyi só, 1,5 dl tejben felfuttatott 2,5 dkg élesztő, 25 dkg margarin, 2 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 6 tojássárgája, vaníliás cukor, reszelt citromhéj.
A töltelékhez: 20-20 dkg darált diót és mákot ízlés szerint cukrozunk és ízesítünk (pl. fahéjjal, rummal, mazsolával a diót, reszelt citromhéjjal a mákot). A tojások fehérjét pár csepp citromlével habbá verve hozzátesszük a dióhoz ill. mákhoz, és az elnyújtott tésztát megtöltjük.

Elkészítés:
A margarint a 10 dkg porcukorral, a tojások sárgájával habosra verjük, ebbe kerül a vaníliás cukor valamint a citrom héja. Mikor teljesen kikevertük, a többi hozzávalót hozzáadjuk, legutoljára a lisztet. Jól ki kell dolgozni, könnyű, finom tésztát kapunk és 6 db cipóba osztjuk, letakarjuk és 1 órán át hűvös helyen pihentetjük.

A megtöltött rudakat kikent tepsibe tesszük.  A tepsiben hideg helyen fél órát pihenjen, utána a tetejét tojássárgájával meg kell kenni. Jó meleg sütőben kb. 25-30 perc alatt megsül. Ha elzárjuk a sütőt, utána 10 percig nem szabad kinyitni.
Cukrászdai minőségű finom beigli szeletek lesznek belőle, letakarva akár 2 hétig is omlós marad.