Igazi jó halászlevet akkor kapunk, ha többféle halból készítjük.
Hozzávalók
- személyenként 25—30 dkg halat veszünk,
- ponty, harcsa, kecsege, süllő a legjobb a halászléhez,
- ha csak egyféle halunk van, vásároljunk hozzá apró kis halakat,
- vöröshagyma,
- 1-2 zöldpaprika,
- paradicsom,
Elkészítése
Egy kg halra egy jó nagy vöröshagymát számítunk, karikákra vágjuk,, és az apró halakkal, pirospaprikával jó 30 percig annyi vízben főzzük, amennyi ellepi, majd áttörjük. Ebbe főzzük bele az előre besózott halszeleteket, 1—2 zöldpaprikát, esetleg paradicsomot adunk hozzá és nagyon kis lángon 30—40 percig főzzük.
Nem kavarjuk, csak mozgatjuk az edényt. Tálaláskor szűrőlapáttal szedjük ki a szeleteket. Tetejét karikákra vágott, hosszú csöves paprikával szórjuk meg.
Kitűnő, gyors halászlé készül a halászlékocka segítségével, amikor 2 kockát 8 dl vízben feloldunk, és ha forr, beleadunk 6—8 szelet friss vagy mélyhűtött halat. Lassú tűzön 20 percig forraljuk.
A halászlevet készíthetjük korhely módra is, ilyenkor kevesebb pirospaprikát adagolunk bele, helyette néhány szem borsot és 2 babérlevelet rakunk ízesítőül a lébe. Tálalás előtt pár perccel belefőzünk 1—2 citromkarikát, és kevés citromlével meg tejföllel savanyítva kínáljuk.
Jó étvágyat!
- Sajtos túrós sült hal
- Savanyú halleves
- Spanyol halfilé
- Kecsege főzve-vajjal
- Sárgabarackos csirkeragu – a hús-gyümölcs páros kedvelőinek
15 dkg félzsíros tehéntúró 15 dkg ementáli sajt 80 dkg fehér húsú tengeri hal 30 dkg vöröshagyma 30 dkg paradicsom • 1 dl olívaolaj 10 szem mag nélkü
• 1 kg halfilé • 1 nagy fej vöröshagyma • 6 evőkanál ecet • 1 evőkanál liszt • 1 evőkanál olívaolaj • 1 babérlevél • 6-8 szem egész bors • só • 6 szel
hal hús gomba 70 dkg mélyhûtött tengeri hal vagy ponty 20 dkg fõtt füstölt hús 10 dkg gomba 2-3 db szardella 1 dl száraz vörös bor 1 kiskanál paradic
A megtisztított kecsegét úgy egészben hagyjuk és egy megfelelő hosszú új fakanalat a kibontott részénél beledugunk, hogy egyenesen maradjon. Azután
Hozzávalók 2 csirkemell filéje 40 dkg sárgabarack (kb. 8-10 szem) 1 csomag újhagyma 8 dkg vaj só frissen őrölt bors 0,5 dl száraz fehérbor Elkészítés
Nyomtatás