Hozzávalók
- 80 g tojásfehérje
- 240 g porcukor
- 0.25 db citrom leve
- 4 g étkezési keményítő
Elkészítés
- A sütőt 80 C-ra előmelegítjük, és előkészítünk egy szilikonos sütőpapírral fedett sütőlemezt.
- A porcukrot a tojásfehérjével egy tálba mérjük, és vízgőzre tesszük. (1 db tojásfehérje kb. 40-45 gramm)
- Egy szűrőn át – hogy a magok ne kerüljenek a tojásfehérjébe – nyomjuk bele a citrom levét. Ezután folyamatos keverés közben melegítsük csípősre a tojásfehérjét. Akkor csípős a tojásfehérje, mikor beledugjuk az ujjunk, és csípi azt. Ez kb. 60 C-fokot jelent.
- Ha csípős a fehérje, öntsük át a robotgép üstjébe, és tegyük bele a kukoricakeményítőt.
- Ezután 10-20 percen át, a legmagasabb fordulaton habosítsuk, míg kemény habbá nem válik a cukros fehérje.
- A kemény habot csillagcsöves habzsákba szedjük, és a szilikonos sütőpapírra kinyomjuk a karikákat.
- A kinyomott karikákat 2 órára a 80 C-os sütőbe tesszük (ha van a sütőn, akkor légkeverés funkcióra), és készre szárítjuk őket. A tökéletes habkarikáknak nem szabad megpirulniuk, hó fehérnek kell maradniuk, és akkor jók, mikor fel lehet szedni őket a papírról.
- Ez a kép is bizonyítja: A Rákóczi-túróst imádni kell!
- Tejszínes képviselő fánk
- Rakott mákos guba
- Így készül a tökéletes madártej!
- Nagyon finom, dekoratív: Csíkos kalács
hozzávalók / 4 adag A tésztához: 25 dkg liszt 6 dkg porcukor 2 tojássárgája 1 dl tejföl 1 citrom reszelt héja csipet só késhegynyi szódabikarbóna A tö
Hozzávalók Tésztához: 1,5 dl napraforgó olaj 1,5 dl víz 1 mk só 2 mk cukor 15 dkg liszt 4-5 db tojás (amennyit felvesz) Sárga krémhez: 1 l tej 6 db to
Hozzávalók: 6 szikkadt kifli vagy 3 gubakifli 15-20 dkg darált cukros mák 2 dl tej 6 ek víz 6 ek liszt 4 tojás 2-3 ek méz 2 cs vaníliáscukor, kristály
Hozzávalók 5 tojás 10 dkg cukor 1,2 l tej 1 evőkanál porcukor 1 evőkanál liszt citromlé vanília Elkészítés Egy mélyebb edényben tedd fel a tejet kis l
Hozzávalók 50 dkg liszt 10 dkg rétesliszt 3 dl langyos tej 0,5 kocka élesztő 3 evőkanál cukor 1 mokkáskanál só 2 evőkanál vaj 1 egész tojás 3 evőkanál
Nyomtatás