Kávés fagylalt házilag

A nyári forróságban mindenki szívesen iszik egy jegeskávét, de ha valami különlegességgel szeretnénk meglepni családtagjainkat, akkor kávéfagylaltot is készíthetünk! Hűsítő finomság és ráadásul könnyen elkészíthető!

Iced Coffee Popsicles

Hozzávalók:

  • fél liter habtejszín
  • 1,5 dl. kihűtött kávé
  • 2-3 nagy kanál cukor ízlés szerint
  • 2 tasak habfix

Elkészítése

A habtejszínt felverjük és hozzáadjuk a habfixet is. Ezt követően lassan hozzáöntjük az erős, kihűtött kávét és ízlés szerint adagoljuk a cukrot is. Ha ezzel megvagyunk osszuk el több kis műanyagpohárba az ínycsiklandó krémet és tegyük be 2-3 órára a mélyhűtőbe. Miután megfagyott már tálalhatjuk is!

Ha szeretnénk formákba önteni a fagyit, akkor a formák aljába tegyünk egy-egy kanál tejszínhabot és tegyük be a fagyasztóba nagyjából egy órára. Ezt követően lassan öntsük a formákba a kávés tejszínt, így nem csak finom, de mutatós is lesz a desszert. Ha azt szeretnénk, hogy a fagylaltban a pálca egyenesen álljon, akkor fedjük le a formákat alufóliával, majd a fagylalt pálcával szúrjuk át. A formából könnyebben kivehetjük a fagyit, ha egy pillanatra bemártjuk meleg vízbe és ezt követően egy mozdulattal ki is tudjuk venni.

Házi készítésű eper fagylalt

A fagyit mindenki szereti. A nyári hőségben pillanatok alatt készíthetünk otthon ínycsiklandó gyümölcsös fagylaltot! Olcsó és egyszerű recept, ráadásul nincs tele színezékekkel és tartósítószerekkel mint a bolti fagylaltok.

Strawberry Coconut Cream Pops

Hozzávalók:

  • 30 dkg. eper
  • fél liter habtejszín
  • 2-3 nagy kanál porcukor ízlés szerint

Elkészítése:

A tejszínhabot felverjük, majd az eper nagy részét összetörjük. Néhány szem epret kihagyunk, ezeket csak 3-4 darabba vágjuk a méretüktől függően, hogy a fagyink gyümölcsdarabokkal teli legyen. Az összetört epret belekeverjük a tejszínhabba és hozzáadunk 2-3 nagy kanál porcukrot attól függően milyen édesen szeretjük. Ezt követően még botmixerrel keverjük 2-3 percig az egészet. Ha ezzel kész vagyunk hozzáadjuk a félretett eperdarabokat és óvatosan összekeverjük. A fagyit több kis műanyagpohárba tesszük, a közepébe pedig fa, vagy műanyag pálcát helyezünk, hogy fagyjon bele. Ha nincs kéznél ilyesmi az sem baj, mert ki is kanalazhatjuk majd a pohárból. 2-3 órára berakjuk a fagyasztóba és már kész is az egészséges és ínycsiklandó házi fagylalt.

Kekszkiszúró formák és egy tuti recept

Emberalakú kiszúró-forma, fenyőfa, rénszarvas, mókus, hóember mézeskalács, vagy különböző kekszek készítésére – ez most az adventi időszak slágere. Készülhet műanyagból, vagy fémől. Pénztárcakímélő és luxus áron. A szokványos,  kisebb formák elérhetőek a legtöbb piacon, a különlegesebbek viszont a speciális konyhaszaküzletekben.

Néhány lelőhely tipp: 

http://sodrofa.co.hu

http://ikea.hu

Fahéjas keksz

  • 40 deka hámozatlan mandula finomra darálvakekeszforma
  • 25 deka porcukor
  • 3 tojásfehérje
  • 2 kiskanál méz
  • 2 kiskanál fahéj

Keverjük össze a darált  mandulát, a porcukrot,  a fahéjat, a mézet, majd dolgozzuk össze a tojásfehérjékkel is.

Csomagoljuk folpackba és egy órára tegyük be a hűtőben.

Ezután nyújtsuk ki fél centisre a tésztát és szaggassuk ki aprób formákkal.

160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük  készre.

Festés helyett dekoráld szalvétával a húsvéti tojásokat! Ha nem vagy mestere a tojásfestésnek, vagy csak idén valami mással kísérleteznél…

.. akkor próbáld ki szalvétával! Bolti ragasztó helyett sima tojásfehérjével ragasztjuk a főtt tojásra, így csak pár szalvétára lesz hozzá szükségünk, és negyedóra alatt megvan.

Ha a húsvéti szalvéta az, amit általában minden évben megveszünk, akkor miért ne használjunk el párat a tojások dekorálására? Már három darabból le tudunk fedni 12 tojást, mutatjuk is, hogyan:

1/5Készítsük elő a hozzávalókat: egy tálba válasszunk szét tojásfehérjét, verjül fel egy kicsit, aztán vegyünk elő 12 tojáshoz 3 szalvétát plusz egy ecsetet.

2/5Vegyük le a szalvéták felső rétegét, és vágjuk őket négy egyforma darabra a hajtás mentén.

3/5A tojás oldalát kenjük be az ecset segítségével tojásfehérjével, és kezdjük el rásimítani az egyik szalvétadarabot. Felülről is kenjük le tojásfehérjével a közepétől haladva, és borítsuk be az egész tojást.

4/5A hátulján vágjuk le a feleseleges papírt.

5/5Hagyjuk a tojásokat megszáradni egy papírtörölközőn, és ha azt szeretnénk, hogy kicsit fényesebbek legyenek, akkor a végén bedörzsölhetjük őket valamilyen zöldségolajjal egy másik papírtörölközővel.

Pehelykönnyű burgonyás pogácsa – én már megsütöttem négyszer, tényleg nagyon finom

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 12 dkg zsír vagy vaj
  • 30 dkg főtt áttört burgonya
  • 2 dkg élesztő
  • 2 kávéskanál cukor
  • 3 evőkanál tej
  • 1 + 1/2 tojás
  • 1 dkg só

A pogácsák lekenéséhez:

  • 1/2 felvert tojás
  • pici pirospaprika

Elkészítés:

A lisztet a zsírral vagy a vajjal és a burgonyával eldörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a langyos tejben megkelesztett élesztőt, sót, és az egészet jól összedolgozzuk. Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként négyszer hajtogatjuk. Minden nyújtás után megkenjük egy kevés tejjel összekevert tojással.

Az utolsó hajtogatás után 3 cm vastagra nyújtjuk. Közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe rakjuk, és fél óráig kelni hagyjuk.

A megkelt tésztát paprikás tojással megkenjük, és közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük.

Csináld magad: savanyú káposzta házilag

A boltokban kapható savanyú káposzta kilója 300–700 forint körüli, ropogósságát sokszor borkén segítségével őrzi meg és nátrium-benzoáttól tartós. Ez így nem mehet tovább!

Ha szeretnénk, hogy a savanyú káposztánkban a káposztán és a saját ízlésünk szerinti fűszereken kívül más ne legyen, akkor érdemes nekiállni házilag savanyítani. Igazán nem bonyolult, csak egy nagy, 5 literes cserép- vagy üvegedény kell hozzá, és némi türelem.

Az alaprecept

Csináld magad: savanyú káposzta házilag Hozzávalók 5 l-es üveg- vagy
cserépedénnyi savanyú káposztához:

2 fej tömör, fehér káposzta

bors

Opcionális ízesítők:
hagymaszeletek
alma- vagy birsalmaszeletek
egész koriandermag
egész borókabogyó
kapor
babérlevél

A káposztát gyaluljuk le vagy éles késsel vágjuk vékony csíkokra. A torzsáját ne használjuk fel! Az edény aljára szórjunk sót, majd kezdjünk el rétegezni: egy réteg káposzta, hagyma, birsalma, babérlevél, koriandermag, majd megint káposzta, só, bors… tetszőlegesen. Ne sajnáljuk a sót, több kell belőle, mint amennyivel nyersen jólesne. Minden réteget jól nyomkodjunk le például egy vízzel félig megtöltött, tiszta borosüveggel. Ha a káposzta elfogyott, újra jól nyomkodjuk le az egészet – vízzel nem szükséges felönteni –, majd fedjük le egy olyan fedővel, ami az edénybe belefér. Fontos, hogy teljesen lefedjük a káposztát. A fedőre rakjunk valamilyen súlyt (például a fent említett borosüveget) és hagyjuk állni. Naponta egyszer-kétszer nyomkodjuk le, amikor eszünkbe jut (különben a felső réteg megpuhulhat, megbarnulhat). Körülbelül öt-hat nap után ehető, hűtőszekrényben sokáig eláll.

A savanyú káposztának a magyar konyhán kívül például a német, francia vagy a lengyel konyhában is meghatározó szerepe van, de a koreaiak nemzeti eledele is egyfajta csípős-savanyú káposzta. Nem nagyon hasonlít a miénkre, hacsak abban nem, hogy ezt is pofonegyszerű elkészíteni. Az alábbi recept szerinti verzió 2 óra alatt készen is van. Remek, izgalmas savanyúság bármi mellé (Koreában előételként fogyasztják), a csípős, pikáns ízek kedvelőinek ajánljuk. „Rá lehet kattanni.”  Egy ötfős koreai család állítólag több száz fej káposztát fogyaszt el ebben a formában a tél folyamán!

Csináld magad: savanyú káposzta házilag Kimcsi (Mark Bittman receptje)

1 fej káposzta vagy kínai kel
só (kb. 15 dkg)
20 szál újhagyma, felaprítva
1 ek szárított chilipehely (vagy ízlés szerint)
60 ml szójaszósz
2-3 ek zúzott fokhagyma
3 ek zúzott friss gyömbér
5 dkg cukor

A káposztaleveleket terítsük egy nagy szűrőedénybe, rétegenként bőven sózva. Hagyjuk állni 2 órán keresztül. Amikor a levelek megfonnyadtak, öblítsük le róluk a sót és töröljük szárazra őket.
Egy tálban keverjük össze az újhagymát, a chilit, a szójaszószt, a fokhagymát és a cukrot. A káposztaleveleket csíkozzuk fel és keverjük össze a többi hozzávalóval. Azonnal tálalható. Hűtőben egy hétig áll el, közben napról napra erősebb ízű lesz.

Harmath Csaba és a házi savanyítás

Komoly kérdés, miért is savanyítson az ember káposztát? Miért is készítsen egy olyan terméket, aminek az eltarthatósága biztosan rövidebb lesz azon termékekénél, amelyek a boltok polcán figyelnek ránk. De még a piaci kofák által árulténál is. Akkor miért csináljuk? A kellemesnek egyáltalán nem nevezhető fermentációs szagokért? Na azért végképp nem. Hár akkor miért?Csak egy dologért savanyít az ember magának káposztát: azért, hogy amikor abból főz a vendégeinek, elmondhassa büszkén: “Magam savanyítottam!”. És tényleg, a társaság legalább fél óráig fog majd erről beszélni, többen pedig elkérik a receptet, amiből persze  gondosan ki fogunk felejteni egy-két alkotóelemet, hiszen nehogy már nekik könnyű dolguk legyen!

De félre a tréfával! Elsősorban azért savanyítunk káposztát, vállalva annak minden ódiumát, mert ekkor legalább biztosak lehetünk abban, hogy az hagyományosan készült, nem pedig mindenféle gondosan adagolt vegy- és kegyszerek hozzáadásával gyorsított eljárással. Másodsorban azért, mert már túl sokszor találkoztunk már olyan bolti termékkel, aminek az íze több sebből vérzett: nem volt eléggé sós, vagy épp túl sós volt, keserű volt, rossz vágó savanyú íze volt, gyógyszeríze, s még sorolhatnám. Ehhez képest a tradíciók menté készült káposztának csak a természetes erjedési ízei lesznek, felhangok nélkül. Vagy épp ellenkezőleg, felhangokkal, de azokat mi szabályozzuk azzal, milyen kiegészítő ízeket viszünk bele. És itt már a változatok száma végtelen. Ez az a pont, amikor a saját kreativitásunkat szabadon engedhetjük, amikor türelmetlenül várjuk, hogy mikor áll már le a forrás, mikor kóstolhatjuk az új káposztát. És ekkor van az is, ha egy-egy ízesítés igen jóra sikeredik, hogy vendégeket hívunk, közeli barátokat, mert a káposzta nem faxnis trendi étel, hanem a család és a közeli barátok eledele, s ekkor büszkén mutatjuk be nekik az új kreálmányt.

Hát megéri, mindenképp. Egyszer legalább ki kell próbálni. Egészen más lesz az íze ám, azért mert a saját gondolataink, a saját munkánk is benne van abban a savanyúkáposztás bödönben!

Disznótori hurkás rakott káposzta

Hozzávalók:
5 dkg füstölt szalonna
20 dkg kolozsvári szalonna
30 dkg májas hurka
30 dkg véres hurka
30 dkg sütnivaló kolbász
1,2 kg savanyú káposzta
25-30 dkg árpagyöngy (gersli)
2 nagy fej hagyma

bors
2-4 babérlevél
1 mokkáskanál őrölt koriander
12 szem borókabogyó
csípős zöldpaprika ízlés szerint
1,5 l alaplé, vagy maradék húsleves
1-2 evőkanál tejföl

Elkészítése:
A füstölt szalonnát felkockázom, majd lassan pörcre sütöm. A pörcöt félreteszem, a zsírban pedig a másfél centi vastag karikákra vágott hurkákat és a kolbászt kicsit megpirítom mindkét oldalon. Vigyázni kell azért vele, mert a bél összeugorhat, s ekkor érdekes formákat vesz föl az eredetileg jó kinézetű karika. Ha megpirulta a húsok, mehet bele a kolozsvári szalonna, azt is megpirítom és félreteszem. A közepesen vastagra szelt hagymát megfonnyasztom, majd hozzáadom a káposztát, a babért, a mokkáskanálnyi koriandert, a borókabogyót és az esetleges csípős zöldpaprikát és ekkor már nagy lángon pirítom 4-5 percig. Közben a gerslit az alaplében kb. 20 percig előfőzöm, majd leszűröm, de a levet megtartom. A káposztát elkeverem a gerslivel.

A sütőtál aljára teszem a kolozsvári szalonna darabjait, beterítem káposztával, erre jönnek a hurkakatonák, gondosan összecsoportosítva. Újabb réteg káposzta, majd ismét hús és káposzta. A tetejére pedig rászórom a szalonnapörcöt. Kb. egyharmadáig feltöltöm az alaplével és betolom 14 fokos sütőbe fóliával lefedve úgy két órára. A végén a sütőt felmelegítem 200 fokra, és a tetejét jól megpirítom.
A tányérban 1-1 cseppnyi tejfölt kaphat, nálam ez gyakran el is marad.
Nem egy könnyű étel, igazi disznótori ízvilág, igen rusztikusan. Nagy ivászatoknak pedig igazán méltó kísérője.

Hogyan készítsünk cukormázat?

Bevonatokkal, például cukormáz díszítéssel az aprósütemény tetszetősebb, édesebb lesz, és tovább friss marad.
Cukormázakat készíthetünk hidegen kikevert illetve főzött változatban.
– Ha kevés az időnk, egyszerű cukormáz is megfelel, amelyet porcukor és némi folyadék, például citromlé, rum vagy kávé elkeverésével készíthetünk el. A cukormáz a levegőn megszárad.

– Szilárdabb tojásfehérje-mázhoz 12,5 dkg porcukorral keverjünk el egy tojásfehérjét, amíg a massza krémes és csillogó nem lesz.
A tojásfehérje-máz szilárd és jól formázható. A süteményre a sarkánál kivágott műanyag tasakkal vagy saját készítésű papírtölcsérrel rajzolhatjuk a mintákat. Szélesebb csíkot rajzolhatunk, ha habzsákkal vagy lapos tasakkal dolgozunk.

– A főtt mázat márványmáznak hívják, mert száradás közben finom repedések keletkeznek rajta. A mézeskalács, a mézescsók és a puszedli jellemző dísze.
Főzzünk 25 dkg cukrot 1,25 dl vízzel addig, míg a keverék szirupszerű lesz és buborékok jelennek meg a felszínén.
A főtt mázat forrón visszük fel a még szintén forró süteményre.

Hogyan készítsünk palacsintát?

A következőkben palacsintát fogunk csinálni: hozzávalói a liszt, tojás, buborékos ásványvíz, kell bele egy pici sót tenni, némi cukrot a tésztájába, és az olaj kell a sütéshez.

Nagyon ügyes és egyszerűen magyarázta el! A tojást mielőtt leütitek, öblítsétek le langyos vízzel – nem fog porzani a héjja 😉

)

3 Liter mosószer 190 Ft-ból! Tényleg!

Kipróbáltam, s már több mint 2 hónapja csak ezt használom…

A végső elhatározást az adta, amikor a drogéria üzletben bőrbarát mosószer után kutakodtam, s másfél liter ÖKO mosószert 2900 Ft-ért kínáltak.
Hát köszönöm, de nem.

Nem kevés keresgélés után találtam a neten ezt a receptet és már elsőre bevált!

Nagyszerű! Próbáld ki te is!
Azért, mert megérdemled!

Elkészítés:

Az 5 dkg lereszelt mosószappant (20dkg=200Ft) 3 l bubimentes ásványvízzel (70Ft/1,5l) felfőzöm (az első 5 percben kevergetem állandóan, amíg el nem olvad a szappan). Ezek után takarékra tettem, s másfél órát a tűzhelyen “főztem”. Ezután félretettem. Én egy éjszakán át pihentettem, ami idő alatt megkeménykedett a főzet.

Másnap botmixerrel jól összedolgoztam, s készen is lett a bőrbarát, ÖKO mosószerem.
Imádom, mert tökéletesen mossa a fehér, s a színes ruhákat is.

Én 4 gyerkőc ruháit mosom most már 2 hónapja vele és mi a tapasztalatom: nem adnám oda semelyik “márkás” csodaszerért sem!

1
2
3
4
6
5

Meszes-szódás mosószappan – nátronlúg nélkül

Dörzsölhetitek a kezetek, kedves szappanosok!

Itt van az a recept, ami kiiktatja a nátronlúgot, és nem a foszfátos trisó van benne.

A receptet Jánostól kaptam, aki többek közt  itt is megosztja receptjeit.  

 444

Hozzávalók:

  •     1 kg zsír
  •     250 gr oltott mész
  •     266 gr mosószóda
  •     1,5 l víz

Elkészítése:

  1. A vízbe belerakom a kimért mosószódát, és hagyom feloldódni. Ekkor belerakom a kimért meszet, és elkeverés után felforralom. Lényeg, hogy feloldódjon minden szárazanyag, és alaposan elkeveredjen a mész.
    Amire kitérnék, mert szerintem sokakban kérdések fogalmazódnak meg. Sima zsákos oltott mész, 25 kg 6-800 ft. Tüzéptelepen, gazdaboltban, fatelepeken kapható.
    Mi festeni vettük, de úgysem fogy el, a fele sem. Most majd teszek róla, hogy nyár végéig mégis elfogyjon. Ha nincs udvarod, és az ezzel járó melléképület, ahol tárolható lenne, akkor szerintem a zsák mész elüldögél az erkély egy sarkában is, visszacsomagolva és letakarva. Sugárzó nap ne érje, mert kiszárad, gyengül.
  2. Mikor a felforrt vízben feloldódott a szóda, akkor várok kicsit, és egy egy sima tésztaszűrővel leszűröm. Apróbb darabok nem baj, ha maradnak benne, úgyis fogjuk turmixolni is, és melegíteni is.
  3. Beletesszük a zsírt, és most jön a 2 órás főzés. Amit mindenképp lassú tűzön, nyitott ablak mellett végezzünk. Időnként megkeverve hagyjuk lassan főni, majd amikor látjuk, hogy összeállt az anyag, akkor elzárjuk a tüzet, és hagyjuk kihűlni.
  4. Ha hűlés után is még szét van válva, érdemes botmixerrel átmenni rajta, szép krémes lesz.
  5. Hűlés után, mint minden szappant, kibélelt fiókba, formába szedünk, és úgy hagyjuk érni másnapig. Ekkor fel lehet darabolni, a szappan kész. Mivel főzött, melegeljárásos szappan, pár nap múlva ki is lehet próbálni.

Nekem két napja van kész, de ma már egy zsírfoltos ruhán ki is próbáltam. Színes pamutpóló volt, tegnap forró zsírba ért bele. Szépen kijött, és a ruha színét sem vette ki. A kezem nem szárítja, többször kezet mostam vele. Illata átlag natúr szappanillat. Ettől függetlenül hagyom állni, száradni, mert van más használható mosószappanom, csak mindenképp tudni akartam, hogy milyen, érdemes-e többet gyártani.

Ami miatt mindenképp érdemes, az a sok mészfelesleg, ami eddig kárhozatra volt ítélve, és az a lehetőség, hogy nem kell a drága nátront erre használni. Főleg ha valakinek nehezen hozzáférhető.