Vöröslencse: szerelem első látásra

Mindig is rajongtam a narancssárga színű zöldségekért, gyümölcsökért. A sárgarépa színe például egyenesen lenyűgöz, de amikor megláttam a vöröslencsét, ami tulajdonképpen narancssárga inkább, elámultam, hogy mire nem képes a természet.

Mintha apró értékes gyöngyszemek gurulnának ide-oda, ha kiöntjük az értékes magokat egy tálkába. És valóban értékesek…

A vöröslencse télen kiváló eledel, hiszen úgynevezett melegítő hatása van. Más lencse-társaival ellentétben nem kell fél napot áztatni, ahhoz, hogy hamar megpuhuljon. Körülbelül 20—30 perc alatt már el is készül akár főzeléknek, levesnek, kencének, fasírtnak, köretnek, salátának..stb. Ezerféle elkészítési módja van, és az a jó benne, hogy változatos, így sosem unjuk meg.

voroslencse

Egészségügyi hatásai sem elhanyagolandóak, jó hatással van az anyagcserére és erősíti az immunrendszert. Egy egyszerre elfogyasztott vöröslencse adag annyi folsavat tartalmaz, hogy fedezi a szervezet számára szükséges mennyiséget. Tartalmaz omega-3 és omega-6 zsírsavakat is. Mivel oldékony rostokat tartalmaz, segíti az emésztést és rendszeres fogyasztásával megakadályozhatjuk a vastagbélrák kialakulását is. Magas a vas és magnéziumtartalma is, és triptofánt tartalmaz, mely jó hatással van a depresszió elleni kezelésben is. Kiváló fehérjeforrás, magas az energiatartalma, ezért a vegetáriánusok egyik alapélelmiszere is a vöröslencse.

Az egyik kedvencem a savanyú káposztás vöröslencse leves. Mindkét alapanyag ínycsiklandozó és egészséges. Pirítsunk hagymát egy kevés olajon, majd adjuk hozzá a savanyú káposztát, majd egy kicsit később a vöröslencsét. Mikor kellő puhaságúra főttek, készítsünk tejfölös habarást, majd szórjuk meg a végén friss kaporral, és már tálalhatjuk is.

Ne ess pánikba, ha elsárgult a fehér pólód, inged…

A fehér póló nem szereti az izzadságot és nem szereti a port sem. Ezt bizony megbosszulja és gonoszul besárgul. Egy szódarajongó mókus azonban nem esik pánikba.

polofeherites_szodabikarbonaval.jpg

Mi sem egyszerűbb ennél, egy varázslattal egyik napról a másikra virradó reggelre újra fehér lesz kedvenc ingünk.

Sokszor nem is vesszük észre, hogy az adott ruhadarab bizony már nem az eredeti fehérségében pompázik. Ha azonban egy új, igazán fehér mellé tesszük, máris látszik a mocskos igazság.

besargult_polonyak.jpg

Ilyenkor elő a szódabikarbónával és áztassunk kicsit.

1. Nedvesítsd be az anyagot és szórj rá szódabikarbónát!
2. Kicsit dolgozd el az anyagon és hagyd rajta 10-15 percig!

szodazas.jpg

3. Öblítsd le a szódás masszát, majd áztasd szódabikarbónás vízbe egy éjszakán át!

szodas_aztatas.jpg

Dörzsölésre ritkán van szükség, hiszen nem folt ez, inkább csak elsárgulás. Izzadságtól, portól, naptól…

Bár a szódabikarbónában hiszek, nem gondoltam volna, hogy ennyire jól fog működni. Sajnos a képek nem adják vissza igazán a különbséget, pedig tényleg zongorázni lehet.

feherites.jpg

Higgy nekem és próbáld ki Te is! 😉

Ha mégis durvább a helyzet és nem elég neki a szórás-áztatás-maszatolás, akkorszórd be az ingnyakat hintőporral, majd gőzölős vasalót tarts fölé pár percig (persze, miközben gőzöl :)), utána nyomd rá pár másodpercig, majd szórd le a maradék port róla. <— Ezt még nem mertem kipróbálni és nekem a szódázás is csodát művelt, de ha Te elég bátor vagy és sikered lesz, jelezz vissza, kérlek! A mókustársadalom kedvéért. Köszi! 😉

Így készíts hófehér karácsonyfadíszt szódabikarbónából! +recept +fotó

Lehet karidísz a fára, függődísz az ajtóra, dekoráció a karácsonyi csomagolásra, vagy akár készíthetsz belőle szélcsengőt. Sokoldalúan felhasználható, és mindenki észre fogja venni, hogy nem egy szokványos só-liszt-gyurma. Hidd el, semmi köze hozzá!

A díszek elkészítése annak köszönhető, hogy nekünk pár éve hófehér karácsonyfánk van, viszont a díszek beszerzése hosszú évek munkája volt. Ha hiszed, ha nem, nagyon nehéz szép és IGAZÁN FEHÉR díszeket venni.

1

Márpedig ez tényleg hófehér lesz és gyönyörű szépen csillogó. Nézd csak!

2

Ha Te is lázasan készülsz már a karácsonyra és érdekelnek a saját készítésű tippek, receptek, lelőhelyek, stb. – kövess és mutatok még párat a nagy napig!

Elkészítése nem igényel semmilyen konyhai előképzettséget és az eredmény dicséretmágnesként működik. 😉

3

Hozzávalók:

  • 2 egység* szódabikarbóna
  • 1 egység (kukorica)keményítő**
  • 1+1/4 vagyis 1,25 egység víz (tehát 1 egész egység + még egy negyed egység)

*Az egység az lehet egy pohár, egy bögre vagy akár egy dióhéj is 🙂 – az a fontos, hogy az arányok stimmeljenek. A vízet akkor a legegyszerűbb mérni, ha egy mérőpoharat alkalmazunk és mondjuk a 2 dl-t jelölő vonalat vesszük az egy egységnek. Így a víz mérésekor a 250 ml-ig öntjük a vizet. Remélem, így tiszta és világos. 😉

**A sima, mezei keményítő névre hallgató fehér por is általában kukoricakeményítő és azt bármelyik sima közértben is kapsz. Kukkants bele, mert van, amelyik picit sárgás, Neked a minél fehérebb kell.

(Nálam az egy egység kb. 2 dl volt. Ebből rengeteg (kb. 50 kisebb méretű biztosan) dísz kihozható, úgyhogy első körben szerintem ezzel dolgozz Te is. Elég lesz kinyújtani meg kiszúrkálni. :D)

Mutatok gyorsan egy-két elkészült darabot, hogy kedvet kapj! Gyönyörű lesz a zöld fenyőfán, különlegessé tehetsz vele egy karácsonyi dekorációt vagy ajtódíszt, és tökéletes egy karácsonyi ajándékra is dísznek.

4

Hogyan készül?

A hozzávalókat öntsd egy lábasba és közepes lángon kezdd el melegíteni. Nagyon hamar elkezd forrni, onnantól van kihívás a kavargatásában, de mégsem sodónyi ideig kell felette állni, úgyhogy nyugi. Az utolsó 5 perc az már kemény menet, de legalább megvan mára az alkaredzés is. 🙂

Íme a kavargatás közbeni fázisok.

5

De a lényeg, hogy ne ijedj meg, bármit is látsz közben, a végére csodaszépen összeáll.

Amikor már totál krumplipüré kinézete van (csak sokkal keményebb), akkor kapard ki egy tányérra (ha akarsz, csinálj belőle te is egy szép gömböcöt, de erre egyébként semmi szükség :)) és takard le AZONNAL. Betekerheted alufóliába vagy beteheted egy zacskóba, vagy akár dobozba, a lényeg, hogy ne hagyd kiszáradni.

Fontos! Rögtön takard le vagy zárd el, hogy ne száradjon ki (erre 5 perc – fotózás ideje – alatt simán képes)! Véletlenül se kezdj el vele dolgozni, még ha a te kezed bírja is a meleget, mert szanaszét fog repedni (mármint a cucc).

Ha mégis megszáradna a külső réteg – ahogy nekem 🙂 -, akkor azt vágd le, mielőtt elkezdesz dolgozni a masszával. Ne dobd ki, mert abból is készíthetsz díszeket, csak a száraz darabok miatt csomós lesz. Ettől viccesen néz ki, de precíz, kis mintákat ezzel nem tudsz készíteni.

Ha kihűlt (egy pár órát mindenképp békén kell hagyni), akkor ugyanúgy dolgozunk vele, ahogy bármilyen más keksztésztával vagy mézeskaláccsal (kinyújtjuk, szaggatjuk), azzal a fontos különbséggel, hogy ezt nem sütjük, csak simán a levegőn meg fog száradni Neked! Ugye milyen tökéletes?

6

Ha nem használod fel azonnal kihűlés után, akkor tedd a hideg masszát rögtön hűtőbe egy jól záródó zacskóban vagy dobozban.

Önmagában is gyönyörű szép a hófehér csillogásával, de ha mégis fel akarod dobni kicsit a sima felületet, még kiszaggatás előtt nyomj a masszába egy csipkedarabot vagy akár egy hajkefét, vagy fenyőágat, de egy toboz végiggörgetésével is különleges hatást érhetsz el. Száradás után festheted és tovább díszítheted, ha szeretnéd (de szerintem ez így szép, ahogy van :P).

Csillámport is bátran keverhetsz a masszába még főzéskor, illetve illóolajat is rakhatsz bele, hogy illatos díszeid legyenek. 😉

7

Ha nem használod fel az egészet, akkor a maradékot egy jól záródó zacsiban vagy dobozban még sokáig tárolhatod a hűtőben. Picit megkeményszik, de majd a kezed melegétől újból megpuhul.

Vietnám legkülönlegesebb ínyencsége a kobrabor

Hátborzongató, különös és némiképp talán ijesztő: így jellemezhető az európai ember szemével nézve a vietnámi ínyencség, a kígyóbor, melyet egyébként gyógyító hatásúnak tart a helyi lakosság.

2

A klasszikus kígyóbor őshazájának Vietnám tekinthető, de igen elterjedt napjainkban többek között Koreában, Laoszban és Thaiföldön. A bor alapja rizspárlat, valamint egy hihetetlenül pikáns fűszerkeverék: ebben áztatják a kobrát, illetve bizonyos esetekben helyeznek mellé skorpiót is.

Különös és félelmetes ugyan, azonban aggodalomra semmi ok, ugyanis a magas alkoholtartalom teljes mértékben megsemmisíti mind a kígyó, mind a skorpió mérgét. A kígyóbor árusítása azonban nem csak azért kiváló üzlet, mert igen mutatós és ízletes helyi jellegzetesség, hanem mert gyógyító erejében valóban hisznek a helyiek.

A bor mellett a vietnámi vendéglátók további finomságokkal várják a látogatókat: változatos, színes és igen ízletes kígyótálakat kínálnak az éttermek. A kígyó húsának íze egyébként a csirkehúséhoz hasonlít leginkább, fogyasztása pedig tökéletesen biztonságos, attól még senki nem betegedett meg.

2

3

5

6

7

8

Íme a grönlandi bálnapörkölt elképesztő receptje

Alaszka őslakóinak étrendje a természet nyújtotta körülményekhez igazodott és igazodik még napjainkban is. Az időjárás a bolygó ezen pontján nem teszi lehetővé a földek ipari mennyiségű mezőgazdasági megművelését, a fagyos földben nem él meg sem a búza, sem a gyümölcsfák.

bálna

Ennek megfelelően az alaszkai lakosok voltak valaha az igazi húsevők, akik a nagy ritkán sikerrel elejtett grönlandi bálnából változatos receptek alapján ízletes ételeket, többek között pörköltet készítettek.

Érdekesség, hogy az eredeti alaszkai bálnapörkölt hivatalos receptje egy egész, 105 tonnás bálnára szól, mely egyébként a recept szerint 3161 fő élelmezésére elegendő. Az ennek megfelelően kiszámított hozzávalók alapján a megfelelő méretű edény beszerzése némiképp bonyolult lehet, hiszen a bálnát 7220 liternyi paradicsomszószban kell 14 órán át gyöngyözve főzni. Ezt követően kerülnek az edénybe a további hozzávalók, mint a 860 kg vékonyra szeletelt hagyma, a 3350 kg krumpli, az 1050 kg karikára vágott sárgarépa, a 420 kg szárzeller, a 48 kg só, 35 kg bors, valamint a 196 liter Tabasco szósz. Az így kapott elegyet további 36 órán át kell gyöngyöztetni, végül petrezselyemzölddel megszórva, bannock-kal kell tálalni.

Az alaszkai inuitok azonban egy ennél sokkal egyszerűbb recept alapján fogyasztották a levadászott bálnákat. Eszerint nincs más dolgod, mint fogni egy termetes bálnát, egy megfelelően éles kés segítségével kivágni egy darab bőrt az alatta rejtőző zsírral együtt, majd ezt elfogyasztani.

Ezt azért így kevesen láthatják: így készül a virsli! Borzalmas!

mbc4IdG

Szeretnéd tudni, hogy miből készül a virsli? Biztos? Bőrke, porc, nyesedék, víz, némi hús meg a többi hozzávaló, amiről esetleg nem is tudunk.  Hogy valami tartása mégis legyen a készítménynek, foszfátokkal és nitritekkel is kezelik – tartósítják, megakadályozzák a virsli elszíneződését, növelik a hús vízmegkötő képességét.

Sütni vagy grillezni kifejezetten ellenjavallt őket, ugyanis 250 fok felett már rákkeltő anyagok is keletkezhetnek a nitritekből. Gyerekeknek pedig szintén nem jó ötlet adni belőlük. Az ő szervezetükből ugyanis hiányzik az enzim, ami a nitritek lebontásáért felel. Azt meg, hogy a virsli mennyire étvágygerjesztő, mindenki döntse el maga.

Mi köze a gumicukornak a vágóhídhoz?

Napjainkban rengeteg olyan étellel találkozhatunk a boltok polcain, melyekkel kapcsolatban a leghalványabb fogalmunk sincs arról, hogy miből készülnek. Szépek, színesek, finomak, csalogatóak – ennyit látunk belőlük, pedig lehet, hogy ha tisztában lennénk azzal, hogy miből is van tulajdonképpen, egy életre elmenne a kedvünk attól, hogy ilyesmit kóstolgassunk.

Az egyik legundorítóbb ilyen termék a gumicukor. Ez talán meglepően hangzik, mivel nagyon népszerű nassolnivaló, és sokan szívesen fogyasztják, ennek ellenére sajnos tény, hogy ez is, mint a legtöbb zselatintartalmú étel, vágóhídi végtermékből készül. Jusson ez eszünkbe akkor, mikor fagyit vagy krémsajtot eszünk, máris könnyebb lesz fogyókúrázni.

Az ipari nagyságrendű zselatint haszonállatok csontjából, bőréből és kötőszövetéből nyerik, pontosabban az ezekből kivett kollagénből. Ebből kiindulva tehát a zselatin készítése tulajdonképpen a vágóhidaknál indul, éppen ezért radikális vegetáriánusok szerint ez a leggusztustalanabb húsipari termék az összes közül.

1

Ezt tartalmazza a bolti fagyasztott csirke

Alapvetően a csirkehús egészségesnek számít, hiszen csak a bőrében van zsiradék, amelynek fogyasztása nem igazán javallott, a húsát viszont nyugodtan lehet fogyasztani, hiszen egészséges. Sokan a csirkemellet kedvelik leginkább. Most azonban a brit The Guardian lap leírja a valóságot, hogy voltaképpen milyen szárnyashúst is teszünk a kosarunkba, ha azt a hipermarketek hűtőiből szerezzük be.

Az emberiség népességszámának növekedése természetesen az élelmiszeriparra is nagy befolyással van, hiszen egyre több az éhes száj, ezért egyre nagyobb mennyiségben, és gyorsabban kell előállítani a mindennapi betevőt.

A The Guardian szerint az üzletekben található fagyasztott csirkemellegyötöde víz, amelyet egyéb adalékanyagokkal együtt fecskendeznek bele a húsba. Az eljárás egyszerű: a Nagy-Britannia-i csirkehús-feldolgozó üzem, a Westbridge Food Group már eleve lefagyasztott és sós vízzel beoltott csirkéket importál Brazíliából, ahol a sós víz mellett még kukoricaolajjal és egyfajta glükóz anyaggal is beinjekciózzák a csirkét, amely a sütés során kiürül, így elnyomja a sós lé ízét.

csirkehus

Az uniós szabályozás szerint tilos ilyen módon kereskedelmi forgalomba hozni húsokat, de a brit szupermarketet nem is rejtik véka alá, hogy miket tartalmaznak a csirkemellek, szerintük ezáltal az elkészített húsok finomabbak és lédúsabbak lesznek.

A vásárlók viszont a vizet is megveszik a hússal együtt, így gyakorlatilag a fogyasztók a fagyasztott csirkemell mellett még az azt tartalmazó 40 százaléknyi vizet is kifizetik. A húsokat forgalmazó cégeknek viszont ez megéri, hiszen a válság ellenére olcsón és sok csirkemellet tudnak így értékesíteni.