Töltött sajtos pogácsa – A család kedvenc pogácsája, szuper ez a recept!

toltott-sajtos-pogacsa

Sok pogácsa receptet próbáltam már de ez a tökéletes! 🙂

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 12 dkg vaj vagy margarin
  • 1 tojássárgája
  • 5 dkg reszelt sajt
  • szükség szerint tejföl
  • csipet só

Krém:

  • 10 dkg vaj vagy margarin
  • 8 dkg reszelt sajt
  • pici só
  • annyi tejföl, hogy jól kenhető legyen

Elkészítés

A hozzávalókat összegyúrjuk, fél órára pihentetjük. Vékonyra nyújtjuk, nagyon apró pogácsákat szaggatunk. Minden másodikat beirdaljuk és megkenjük tojásfehérjével (de el is maradhat), és világosra sütjük.

A krémet két pogácsa közé és az oldalára kenjük és reszelt sajtba forgassuk. Kiváló vendégváró finomság.

Elkészítési idő: 45 perc

Cukrásztipp: Lehetőleg vajat használjunk. Miután kiszaggattuk a pogácsát, nyomjuk be a közepét, és az így keletkezett lyukba is tegyünk krémet, ezt követően süssük meg.

Macskaszem – Ez nagyon finom lett! Próbáljátok ki!

Macskaszem

Férjemnek megsütöttem és tényleg nagyon finom volt! 🙂 Valóban fantasztikus finom!

Hozzávalók:

Tészta:

  • 30 dkg liszt
  • 4 tojássárgája
  • 15 dkg vaj vagy margarin
  • 1,5 dkg élesztő
  • pici só
  • 2 tk. cukor

Töltelék:

  • 20 dkg darált dió
  • 20 dkg cukor
  • 4 tojás felvert habja
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • fél üveg kimagozott meggybefőtt
  • fél pohár tejföl

Elkészítés

Az élesztőt a 2 kk. cukorral 1 dl langyos tejben felfuttatjuk. A hozzávalókkal összegyúrjuk, három részre osztjuk, majd 15×28 cm nagyságúra nyújtjuk őket. A kinyújtott tészta két szélére sorba rakjuk a kimagozott meggyet, és mindkét oldalt feltekerjük úgy, hogy középen 2-3 cm üresen maradjon.

A darált dióból, a cukorból, a vaníliás cukorból és a felvert tojáshabból készült masszát az üresen maradt helyre betöltjük. A két szélén feltekert tésztát cukros tejföllel megkenjük, és 180 fokon szépre sütjük, de nem szabad nagyon kiszárítani. Ha kihűlt, 1,5 cm széles szeletekre vágjuk.

Cukrásztipp: A tésztába tegyünk plusz 5 dkg vajat, a meggyet pedig előtte néhány nappal áztassuk be cseresznyepálinkába.

Rigó Jancsi – nagyon csokis finomság, sokunk egyik kedvenc süteménye!

rigo-jancsi

Eszembe jutott a Rigó Jancsi, amit nem is tudom mikor ettem utoljára! Nálunk ez leginkább húsvéti sütemény, de van, hogy máskor is megcsináljuk, annyira megkívánom… Jó étvágyat hozzá!

Elkészítése

  1. 6 tojássárgáját habosra keverünk 6 evőkanál porcukorral. Belekeverünk 30 g kakaót, 6 tojásfehérjéből vert kemény habot és 3 kanál lisztet.
  2. Ezt a masszát kivajazott, szögletes tepsiben megsütjük, és ha kihűlt, két lapot vágunk belőle. A felső lap valamivel vékonyabb lehet.
  3. Amikor a lapok kihűltek, vékonyan megkenjük őket barackízzel.
  4. Most elkészítjük a Rigó Jancsi krémet és egyenletesen szétkenjük az alsó lapon, ügyelvén arra, hogy az oldalak szép függőlegesek legyenek. A krém magassága kb. 4 cm legyen.
  5. A felső lapot most csokoládés fondánnal vonjuk be, és kb 5X5 cm kockákra vágva, szépen egymás mellé rakva, ráhelyezzük a gondosan elsimított krémre, és tálalásig az egészet hűtőbe tesszük. Forró vízbe mártott , szárazra törölt késsel vágjuk fel.

Rigó Jancsi krém:

  1. 80 g csokoládét vízfürdőben megpuhítunk és addig keverünk, amíg hőfoka néhány fokkal magasabb lesz a testhőmérsékletnél.
  2. Ezt a puhított csokoládét nagyon gyorsan belekeverjük 400 g vaníliás cukorral édesített tejszínhabba. Ha nem keverjük elég gyorsan, a csokoládé megfagy és megcsomósodik.
  3. Ezt a krémet vastagon kenjünk rá a tortára, és az egészet a hűtőbe tesszük megfagyni.

Csörögefánk barackízzel – nagyon egyszerű elkészíteni és NAGYON FINOM! :)

Nagyon szuper, csak ajánlani tudom mindenkinek! Egy “probléma” volt vele, hogy hamar elfogyott.:)

Hozzávalók 10 főre:

  • 40 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 2 dkg cukor
  • fél citrom
  • fél dl rum
  • 1 dl tejföl
  • 4 db tojás
  • 8 dl étolaj
  • 40 dkg íz
  • 10 dkg vaníliás cukor

Elkészítés

40 dkg lisztet a gyúrótáblára szitáljuk, ebben 2 dkg porcukrot és egy csepp sót elkeverünk, elmorzsoljuk benne a 10 dkg vajat, közepébe egy kis gödröt csinálunk, beleöntjük a 4 tojás sárgáját, a rumot és annyi tejfölt, hogy középkeménységű tésztát kapjunk. Hideg helyen legalább 20 percig pihentetjük. A gyúrásnál még a fél citrom levét is felhasználjuk. Kinyújtjuk 3-4 mm vastagságúra és derelyemetélővel 15-20 cm nagyságú téglalap alakra vágjuk. A felületén két-három hasítást csinálunk a derelyemetszővel, és széleit a vágásokon keresztülhúzzuk. Forró zsírba (étolajba) dobáljuk be és szép pirosra sütjük. Vaníliás cukorral és ízzel tálaljuk.

Stíriai metélt sárgabaracklekvárral – Édes, krémes, túrós, finoman citrusos és nagyon vaníliás!

stiriai_metelt_sargabaracklekvarral

Nagyon tuti recept! Isteni finom! Kicsit hasonlít az íze a Vargabéleshez. Aki szereti a nem túl édes, tésztás-túrós édességeket, annak nagyon ajánlom!

Hozzávalók 4 főre:

  • 50 dkg tehéntúró
  • 10 dkg liszt
  • 6 tojás
  • 2 dl tejföl
  • 8 dkg vaj
  • 5 dkg mazsola
  • 3 evőkanál porcukor
  • reszelt citromhéj
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés:

Az áttört vagy megdarált tehéntúrót összegyúrjuk 10 dkg liszttel, egy kevés sóval és 3 egész tojással. Jól kidolgozzuk és fél cm vastagra nyújtjuk, kisujjnyi széles metéltre vágjuk és sós vízben kifőzzük. Leszűrjük és jól lecsurgatjuk. Három tojássárgáját elkeverünk 3 evőkanál porcukorral, 1 cs vaníliás cukorral, 8 dkg vajjal, 5 dkg mazsolával, 2 dl tejföllel és végül a tojásfehérjékből vert kemény habbal. Hozzávegyítjük a jól lecsurgatott metéltet, vajjal megkent, zsemlemorzsával meghintett mély tűzálló tálba vagy lábasba öntjük, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Pandamaci – A családom odáig volt, és az egyik kedvenc süteményük lett!

Pandamaci

Ez a süti nem csak az ízével, hanem a látványával is hódít! Nagyon finom kakaós-kókuszos sütemény!

Hozzávalók:

Kakaós tészta:

  • 6 tojás
  • 2 pohár tejföl
  • 2 pohár liszt
  • 2 pohár cukor
  • sütőpor
  • 3-4 ek. kakaó

Kókuszos tészta:

  • 15 dkg kristálycukor
  • 6 tojásfehérje
  • 20 dkg kókuszreszelék

Krém:

  • 6 tojássárgája
  • 6 kanál porcukor
  • 7 kanál liszt
  • 3 dl tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag margarin

Elkészítés:

A tojásokat kikeverjük a tejföllel, a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a kakaót. A masszát kétfelé szedjük. Egyik felét zsírozott, lisztezett tepsibe (25×30 cm) simítjuk. Ezután a 6 tojásfehérjét keményre felverjük a kristálycukorral, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.

A tepsiben lévő tésztára kanállal kókusztésztapöttyöket teszünk. Befedjük a maradék kakaós masszával úgy, hogy a hézagokat is kitöltse, majd tűpróbáig sütjük. Ha megsült, keresztben kettévágjuk és megkenjük a krémmel.

A krémhez a tojássárgáját a cukorral, a liszttel, a tejjel, a vaníliás cukorral csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Ezután hozzáadjuk a habosra kevert margarint. A tetejére csokimázt teszünk.

Rózsaszín habos sütemény – Mmmm ez a fincsi süti:)

rozsaszin_habos_sutemeny

Nem is kételkedem benne, hogy maga a mennyország, hiszen már maga a látvány is az! 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

  • 6 tojás
  • 15 dkg porcukor
  • 3 csomag puncsízű pudingpor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 mk. sütőpor (a pudingporokhoz)

Krém:

  • 2,5 dl tej
  • 2 tojássárgája
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 ek. liszt
  • 10 dkg cukrozott margarin

Elkészítés:

Ezt sűrű péppé főzzük, ha kihűlt, a cukrozott margarinnal habosra keverjük. Hab: 4 tojásfehérje 20 dkg porcukor Ezt vízgőz felett kb. 10-15 percig kemény habbá verjük.

A tojásfehérjéket egy nagyobb edényben vízgőz felett kézi habverővel kb. 10 percig verjük a porcukorral. Tovább verjük folyamatosan és hozzáadjuk a 6 tojássárgáját, majd apránként a sütőporos pudingporokat. Addig verjük, amíg kemény habunk nem lesz. Előmelegített sütőben, zsírozott, lisztezett tepsiben 15 percig sütjük, mint a piskótát, kb. 190 fokon. Ha kihűlt, kettévágva megtöltjük a következő krémmel: a tejben a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, a 2 evőkanál lisztet sűrű péppé főzzük. Ha kihűlt, habosra keverjük 10 dkg cukrozott margarinnal. Ezután a tetejére simítjuk a még meleg habot.

Cukrásztipp: A piskótába 3 cl rum, a krémbe pedig fél vaníliarúd és 10 dkg darált, blansírozott (hántolt) mandula kerüljön.

Meggyes baklava – Édes is, savanyú is és nagyon finom!

Meggyes baklava

Ezt ki kell próbálni, a sima már bevált (diós baklava az elterjedtebb), sőt isteni, miért ne lehetne meggyes? 😀

Hozzávalók:

  • fél kg réteslap
  • 50 dkg magozott meggy
  • 20 dkg cukor
  • 2 dl joghurt vagy tejföl
  • 4 tojás
  • 2 dl olaj
  • 1 csomag sütőpor

Szirup:

  • 60 dkg cukor
  • 5 dl víz
  • 1 citrom leve

Elkészítése:

A tojást és a cukrot mixerrel összekeverjük, majd kanállal keverve tovább hozzáadjuk a joghurtot, az olajat és a sütőport. Tepsibe teszünk 2 réteslapot, erre rákenjük a krémet, megszórjuk a meggyel és addig, amíg tartanak a hozzávalók, ezt folytatjuk. Legfelül tészta legyen! Kockákra vágjuk és 30 percig 180 fokon sütjük.

Elkészítjük a szirupot: a vízben felfőzzük a cukrot és a citrom levét és ha langyosra hűlt, ráöntjük a tésztára.

Mesterpraktikák: Édesmorzsát tegyünk a meggyes töltelékbe, hogy masszívabb állagot kapjunk: könnyebben szelhető lesz és jobban megsülnek a réteslapok.

A legízletesebb cseresznyés pite receptje! Gyümölcsös mámor…!

39282978

A tészta könnyen összeállítható és nagyon gyümölcsös, ezt ne hagyjátok ki!

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • 3 tasak vaníliás cukor
  • 30 dkg vaj
  • 6 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 80 dkg cseresznye

Elkészítése:

A tojások sárgáját egy tálba tesszük, a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot hozzáadjuk és robotgéppel összekeverjük. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és a tojássárgájás masszához adjuk. A lisztet és a sütőport lassan belekeverjük. A cseresznyét kimagozzuk, megmossuk és egy szűrőbe tesszük, hogy lecsöpögjön. A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, rászórjuk a cseresznye felét, beborítjuk a tészta másik felével és erre halmozzuk a maradék cseresznyét. 180 fokos sütőben 35 perc alatt megsütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy átsült. Tálalás előtt még szórhatunk rá porcukrot, de enélkül is nagyon finom.

Ínyenc csokis süti, fenséges habos eperkrémmel! A nyár kedvence!

398484

A csokoládé és a habos krém, fenséges! Én már dupla adagot szoktam sütni! 🙂

Hozzávalók:

  • 5 tojás
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg liszt
  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor

A krémhez:

  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 4 evőkanál cukor
  • 5 dl tej
  • 3 dl habtejszín
  • 1 tasak habfix
  • 25 dkg eper

A tetejére:

  • 18 dkg étcsokoládé
  • 1 teáskanál vaj
  • 3 evőkanál tej

Elkészítése:

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját kikavarjuk a cukorral. A lisztet, a kakaót és a sütőport a tojássárgájához adjuk, majd a habot is belekeverjük. Kiolajozott tepsibe öntjük a masszát és 180 fokos sütőben 35 perc alatt megsütjük. A pudingot a cukorral és a tejjel egy edénybe tesszük, megfőzzük, majd kihűtjük. A habot felverjük, belekeverjük a habfixet és a hideg pudinghoz keverjük. Az epret apróra vágjuk és belekeverjük. A kihűlt piskótát kettőbe vágjuk és megkenjük a krémmel. A csokoládét felolvasztjuk, belekeverjük a tejet és a vajat, elkenjük a süteményen. Lehűtjük, majd tejszínhabbal, eperrel díszítjük.