A megtisztított kecsegét úgy egész­ben hagyjuk és egy megfelelő hosszú új fakanalat a kibontott részénél bele­dugunk, hogy egyenesen maradjon. Az­után a halfőzőben, vagy ha nincs, egy mélyebb, hosszú tepsiben jó erősen megsózott hideg vízben tegyük oda főni. A felfőzés után 10—20 percig elég ha fő, aszerint, amilyen nagy a hal. Akkor ügyelve vegyük ki és a kanalat is kivéve belőle, helyezzük úgy egész­ben a halas tálra, amelyre ez időre már forró burgonyapüréből készítsünk egy talapzatot, amilyen hosszú a hal.

Erre fektessük a halat, ez forrón is tartja és szebben is néz ki. Köréje tehetünk zöldpetrezselymes kis burgonyákat, a halat pedig öntsük le nagyon finom, friss pirított vajjal.

Külön csészében is adjunk hozzá olvasztott vajat vagy hol­landi mártást.

• Kisütött halszeletek

Bármilyen nagyobb halat szeletekre vágva, bő zsírban kisüthe­tünk. A halat keresztben vagy hosszában kettévágjuk, a gerin­cet lefejtjük róla, és 8—10

• Így készül az eredeti vargabéles!

Hozzávalók 40 dkg túró 25 dkg széles metélt 10 dkg porcukor 5 dkg vaj 5 dkg mazsola 4 tojás 2 dl tejföl 1 csomag réteslap 1 csomag vaníliás cukor 1 ci

• Hekk currymártásban

80 dkg hek • 2 fej vöröshagyma 5 dkg vaj • 2 dkg liszt • 2 dl tejszín 1 dl fehérbor • 1 citrom 1 kiskanál currypor • só. A megtisztított halat kivaja

• Rizses csirke recept

Hozzávalók 1 csirke, 30 dkg vegyes leveszöldség, 1 kg zöldborsó, 25 dkg rizs, 4 evőkanál olaj vagy 6 dkg zsír, só Elkészítése A megtisztított csirkét

• Egyszerű és finom: almás rétes!

Hozzávalók Rétestészta (így készítsd el) 1 kg alma, 22 dkg cukor, egy kevés törött fahéj, 15 dkg vaj, 10 dkg mazsola, 10 dkg zsemlemorzsa Elkészítése

Nyomtatás