Akár karajt, akár combját úgy egészben megmosunk, kis ujjnyi szele­tekre felvágjuk, a húsverővel megver­jük és csak a közvetlen sütése előtt sózzuk meg és vagy paprikával vagy borssal, ki hogy szereti, hintsük meg. Az e célra készített hússütő rostélyt parázsra tesszük, amit frissítünk és legyezgetéssel élesztgetünk.

A rostélyra rátesszük a szeleteket és előbb egyik, aztán másik oldalát kissé megpirítva, sorba kisütjük és azonnal frissen fel­adjuk. Ezt szabadban, szabad tűznél szokták készíteni.

Természetesen, csakis faparazsat lehet használni.

• Beefsteak recept

A megtisztított vesepecsenyét felvág­juk szép vastag szeletekre, nagyon gyengén megveregetjük a húsverővel, mindkét oldalát megsózzuk. Gyengén behintj

• Rántott harcsa

Legjobb a szép, nagy vastaghúsú harcsa. Előbb szép tisztára kaparjuk, fel­bontjuk és jól kimossuk. Ekkor a vas­tag részét keresztbe vágjuk fel egy­ujj

• Sertésborda savanyú káposztával

Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta, 1 dl olaj, 1 dkg csemege pirospaprika, 40 dkg sertéskaraj, 10 dkg vöröshagyma, 2 dl tejföl, só, erős paprika ízlé

• Tárkonyos ponty

Ami az ételhez szükséges: 2 db kisebb ponty, egy kevés tárkony, egy kevés só, 1 dl víz, egy kevés vaj, egy kevés citrom Elkészités: Két kisebb pontyot

• Lacipecsenye (tordai pecsenye) – Én is annyira szeretem…

Én is kipróbáltam és nagyon bejött! 🙂 Nagy előnye, hogy hidegen is kitűnő, és igazán kiadós. Hozzávalók 80 dkg fiatal, bőrös sertéskaraj vagy comb,

Nyomtatás