Szárazbab habarással

Ennél is éppen annyit és úgy tegyük oda főni a babot, mint a bab­főzelékeknél. Mikor megfőtt, kevéssel több levet hagyjunk rajta és tegyünk bele 2—3 cikk egész apróra vágott fok­hagymát, sót, fűszereket, hogy jó íze legyen. Aztán egy kis fazékba tegyünk 5—-6 bő evőkanál tejfölt, 3 evőkanál­nyi lisztet és ha simára elkavartuk, előbb kicsit a bab levével felhígítva, öntsük a bab közé. Ha felfőtt, nagyon gyengén ecettel savanyítsuk meg és ha újból felfőtt, tálalhatjuk.

  • Szárazbabfőzelék
  • Szűken mérve 1 liter száraz szemes bab elég 6—8 személyre. Ha tisztára megszemeltük, mossuk meg, aztán egy négyliteres fazékba, mely félnél ki­csivel

  • Hagymás sonkasaláta
  • Hozzávalók: 30 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja, 25 dkg savanyú káposzta, 2 fej lilahagyma, 2 dl majonéz, fél dl száraz fehérbor, 1 dl tejföl, kevés

  • Pacal főzése
  • A szép fehérre és szagtalanra meg­tisztított, jól kimosott pacalból ve­gyünk annyit, ahány személyre aka­runk készíteni. Előbb úgy egész dara­bokban t

  • Savanyú tüdő-pájsli
  • Szép egészséges borjútüdőt veszünk, melyet előbb egy fazékban bő vízben jól felfőzünk, hogy éppen nyers színe ne legyen. Akkor vegyük ki a vízből hide

  • Zöldbab főzelék
  • Minden személyre körülbelül egy-egy jó összmarék zöldbabot lehet venni, amely lehetőleg finom gyenge, szálkátlan legyen. Tisztítsuk meg egyenként gond

Hozzászólások