A hét receptje: Lazacnyárs citromos lilahagyma-salátával

Azoknak kedvezünk, akik szeretik a halakat, és valami különlegességre vágynak. Azok, akik pedig nem, őket szeretnénk arra bíztatni, hogy próbálják ki ezt a receptet és reméljük, hogy beállítjuk őket is a “halasok” sorába, Nem csak egészséges, hanem különleges is

Hozzávalók

  • 30 dkg lilahagyma
  • 2-3 citrom leve
  • 1 dl olívaolaj
  • 2 csomag friss petrezselyem
  • 60 dkg lazac
  • 2 citrom
  • 1 dl étolaj (a sütéshez)
  • 4 dkg barnacukor
  • 4-8 db hosszabb szál, fás rozmaring

Elkészítés

A lazac: ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, aztán felhúzzuk a nyársra. A citromokat kétujjnyi cikkekre vágjuk, és a cikkeket a lazacdarabok közé tűzzük, így sütés közben a citrom illóolajait könnyen átveszi a hal. Roston vagy forró serpenyőben, kevés olajon 3-4 perc alatt megsül. Nem sütöm sokáig, nehogy kiszáradjon a hal.
zöldcitrom héját ráreszelem a lazacra
sózom és barnacukorral megszórom – mindkét oldalát.
a rozmaring íze át fogja járni a hal húst
Elkészítem a hagymasalátát. Hajszálvékonyra szeleteljük fel a lilahagymát, sózzuk meg, és csavarjunk rá a zöld citrom levét – ettől kemény, ropogós marad a hagyma, és a halhoz is jobban illik az íze. Locsoljuk rá az olívaolajat, és szórjuk rá az apróra vágott petrezselymet.

Ezután már csak tálalom.

  • Házi vaníliás-csokis karika
  • Hozzávalók A formáláshoz finomliszt A tésztához 70 dkg finomliszt 1 darab sütőpor 1 mokkáskanál só 1 darab citrom reszelt héja 4 darab tojás 2 csomag

  • Ázsiai párolt brokkoli
  • Hozzávalók 30 dkg brokkoli 2.5 ek szójaszósz 1 ek rizsecet 1.5 tk földiomogyoró olaj fél tk világos nádcukor fél vörös chili 1-2 ek zöldcitrom leve El

  • Vöröshagymás almasaláta
  • Hozzávalók: 1 dl tejföl 1 ek mustár 2 dl almaecet fél csokor petrezselyemzöld 1 ek kukoricacsíraolaj 1 csipet őrölt bors 5 db alma 4 db újhagyma 2 cso

  • Pikáns Borjúmáj – ízletes, különleges, és azonnal tálalható étel
  • Hozzávalók 50 dkg borjúmáj 2 cikk fokhagyma 2 dl tej 1 dl száraz fehérbor 0,5 dl ecet 1 kiskanál rozmaring 0,5 dl olívaolaj 15 dkg liszt só. Elkészíté

  • Rántott harcsa
  • Legjobb a szép, nagy vastaghúsú harcsa. Előbb szép tisztára kaparjuk, fel­bontjuk és jól kimossuk. Ekkor a vas­tag részét keresztbe vágjuk fel egy­ujj



Hozzászólások