A tésztát nyújtsd vékonyra, szórd meg aszalt gyümölccsel és tekerd fel, az eredmény minden képzeletet felülmúl!

Ma egy igazán különleges kalács receptjét hoztuk el nektek, amelynek a formája a kakaós csigához hasonló, a tölteléke pedig csupa finomság: áfonya, szegfűszeg és mandulapehely keveréke. Más aszalt gyümölccsel is elkészíthetjük, de lehet egyszerűen csak fahéjas is a kalács.

Hozzávalók:

  • 350 g liszt,
  • 110 ml tej,
  • 0,5 kiskanál só,
  • 2 tojás sárgája,
  • 7 g porélesztő,
  • 80 g cukor,
  • 1 db tojás,
  • 40 g vaj,
  • 8 g vaníliás cukor.

A töltelék:

  • 5 dkg vaj a tészta lekenéséhez,
  • 1 kiskanál őrölt szegfűszeg,
  • 200 g aszalt áfonya,
  • 100 g mandulapehely.

Elkészítés:

Tegyük egy tálba az élesztőt, öntsünk rá kevés langyos tejet, adjunk hozzá egy kiskanál cukrot és tegyük meleg helyre, hogy felfusson. A vajat olvasszuk meg, a tojások sárgáját és az egész tojást verjük fel a vaníliás cukorral, jó habosra. Szitáljuk át a lisztet egy mélyebb tálba, majd a közepére készítsünk egy mélyedést és öntsük bele az élesztőt, a tojásos keveréket, a vajat és a sót. Gyúrjuk össze a tésztát, dolgozzuk jól össze, akkor jó amikor nem ragad a kezünkhöz. Tegyük a tésztát egy kivajazott tálba, a tetejét szórjuk meg egy kevés liszttel, takarjuk le és hagyjuk meleg helyen 1 – 1,5 órát, kelni. Amikor megkelt osszuk el a tésztát három egyforma részre, mindegyik darabból formázzunk egy kerek cipót, majd takarjuk le és hagyjuk állni 15 percig.

Szórjunk a munkaasztalra egy kevés lisztet, majd nyújtsuk ki az első cipót, jó vékony négyszögletes formára és kenjük le puha vajjal. A tetejére szórjunk áfonyát, őrölt szegfűszeget és mandulapelyhet, majd tekerjük fel jó szorosan a tésztát. Ugyanígy készítsük el a másik két cipót is.

Vágjuk el a feltekert tésztatekercseket úgy, hogy a végükön maradjon néhány centiméternyi a tekercsből.

Tekerjük fel az első tésztatekercset egyik szárát spirál formában, majd a másik felét is és tegyük a tetejére. Az így előkészített kalácsot tegyük kalács formába, vagy tepsibe, hagyjuk pihenni meleg helyen 20 percet. A másik két kaláccsal is így járunk el.

Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, süssük 10 percig, majd csökkentsük a sütő hőfokát 180 fokra, takarjuk le a kalácsot alufóliával, így süssük 10 percet, majd vegyük le róla a fóliát és süssük még 15 percet. Tálalás előtt szórjuk meg a kalácsot porcukorral, jó étvágyat!



Hozzászólások