Amerikai palacsinta

Hozzávalók

A tésztához:

  • 30 dkg búzaliszt
  • 3 db tojás
  • 3 dl tej (1,5%-os)
  • 6 dkg vaj (olvasztott)
  • 6 dkg barna cukor (por, vagy finom szemcséjű)
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • 1 db vanília rúd (belseje)
  • 1 db citrom héja
  • 1 csipet só

A sütéshez:

  • 1 teáskanál vaj

Elkészítése

  1. A tojásokat kettéválasztom és a fehérjét egy csipet sóval habbá verem. A vajat megolvasztom és kihűtöm.
  2. A szárazanyagokat (liszt, cukor, só) egy tálban összekeverem, hozzáadom a vaníliarúd kikapart belsejét és a citrom reszelt héját, majd a tejjel és hideg olvasztott vajjal sima tésztát keverek ki. Végül két részletben beleforgatom a tojásfehérjét, és már kész is a tészta!
  3. Az első palacsinta kisütése előtt egy teáskanálnyi vajat olvasztok a palacsintasütőben, még akkor is ha teflonos! Ezután egy merőkanál tésztát teszek a palacsintasütőbe, és hagyom szétterülni. A sütés idejére egy fedővel is lefedem a palacsintasütőt. Így nem kell olyan nagy lángon sütni a palacsintákat, azok a gőzben is puhulnak és az aljuk sem ég meg túlságosan. Ha a palacsinta teteje gyöngyözni kezd, akkor egy fa lapát segítségével megfordítom a palacsintákat és további 1 percig sütöm a tetejüket is.
  4. Még melegen meghintem porcukorral, vagy megkenem lekvárral, esetleg löttyintek rá egy kis juharszirupot és tálalom! Jó étvágyat!

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás
Hozzászólások