Boros csirkecombok – a bort soha ne helyettesítsük vízzel

Egy gyors, kevés előkészületet igénylő, párolt – sült csirkecomb recept. A fűszerezést lehet variálni, viszont a bort soha ne helyettesítsük vízzel. Egyszer olvastam, hogy a csirkehúst csak akkor érje víz, amikor megmossuk! Érdemes ehhez tartani magunkat.

Hozzávalók:

  • 6 db csirkecomb
  • 2.5 dl száraz fehérbor
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 15 deka húsos (vagy amilyen van ) szalonna
  • 2 fej fokhagyma
  • Só, bors, esetleg szárnyas fűszerkeverék
  • 3 szép piros cseresznye paprikát dobtam rá.
  • (bármilyen zöldség és zöldfűszer pakolható mellé/rá.)

Elkészítése:

A húst megmossuk, megtisztítjuk és szárazra töröljük. Bedörzsöljük sóval, én alaposan be is borsoztam.
A hagymát megtisztítjuk és nyolcfelé vágjuk. A fokhagymákat héjastól félbe vágjuk.
Ráraktam a cseresznye paprikákat és egy köteg zöldfűszert is. (bazsalikom, rozmaring, zsálya, kakukkfű)

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

Egy tűzálló tálba vagy tepsibe (én vaslábasba tettem és fólia helyett fedővel sütöttem) fektetjük a combokat.
Rászórjuk a kockára vágott szalonnákat. (ez adja majd a zsiradékot…) Közé tesszük a hagymát, rátesszük a vágott felével a combok felé a fokhagymákat és felöntjük a borral.
Ráraktam a cseresznye paprikákat és egy köteg zöldfűszert is. (bazsalikom, rozmaring, zsálya, kakukkfű)

Lefedjük alufóliával, betesszük a sütőbe, és 40-45 percig pároljuk. Kivesszük a sütőből, levesszük a fóliát, visszatesszük 15-20 percre, hogy szépen megpiruljon.

Sokféle köret illik hozzá (rizs, párolt zöldség vagy gyümölcs, krumpli, saláta…)

Mikor elkészült – tálra raktam a combokat, és a fél sült fokhagymákat (isteni krémes ízük lesz…) majd a maradékot átpasszíroztam és pár kanál borral és 2 kanál tejszínnel átrottyantottam.
Ezt a mártást a húsra öntöttem, párolt rizzsel tálaltam.

8

9



Hozzászólások