Burgonyás tekercsek

Harmincöt deka lisztet dörzsöljünk össze öt deka zsírral, ekkor adjunk hozzá egy csipet sót, négy darab szép nagy burgonyát főzve, melegen áttörve és két deka, előbb kis csészében kevés tejjel és cukorporral megkelesztett élesztőt. Gyúrjuk össze s jól dolgoz­zuk ki; aztán osszuk el hat egyenlő kis cipóba és letakarva kelesszük meg jól.  Akkor egyenként nyújtsuk el vas­tag késfoknyi kerek lapokra és vág­juk el nyolc egyenlő hosszúkás há­romszögekre és a széles végénél fogva tekerjük fel ügyesen és így helyezzük sorba a kikent tepsire.

A tetejét ken­jük meg tojással, hintsük meg kissé darabos sóval vagy sós köménymaggal és süssük meg szép pirosra és lehető­leg frissen, melegen adjuk fel.

  • Sörkifli recept
  • Hozzávalók 11 dkg vaj, 18 dkg sima liszt, 1 kávéskanál porcukor, egy kevés só, 1 egész tojás, 2 dkg élesztő, 3 evőkanál tej és 1 evőkanál tejföl. Elké

  • Töltött karalábé
  • 12—14 darab gyenge, egyenlő nagy­ságú kis karalábét meghámozunk szép, kerek simára és a karalábévágóval ügyesen kivágjuk, hogy fent csak kis nyílás ma

  • Burgonyás sajtos rúd recept
  • Tizennégy deka lisztet, tizennégy de­ka vajat, tizennégy deka sós vízben főtt és forrón áttört burgonyát, tizennégy deka reszelt sajtot és annyi sót,

  • Töpörtyűs Pogácsa
  • Hozzávalók 65 dkg sima liszt, 30 dkg töpörtyű, 2 tojás­sárgája, 3 dkg vaj, 2 evőkanál bor, 3 dkg élesztő, 1/4 l tej,2 kockacukor és 1 kávéskanál só. E

  • Sajtos golyó
  • Hozzávalók 1/4 l tej, 16 dkg vaj, 32 dkg sima liszt, 6 to­jás, 25 dkg sajt és egy kevés só. Elkészítése A tejet a vajjal megfőzzük és folytonos keveré

Hozzászólások