Főztük úgy, hogy a körmöt megabáltuk egy fűszeres, de sótlan lében, utána tettük fel a kevesebb főzést igénylő hozzávalókkal bográcsban, és az abalével öntögettük fel. Ezt egyszer egy malacfejjel kombinált csülkös lapockával is elkövettük, valami isteni volt.
Hozzávalók:
- 4 nagy fej vöröshagyma
- 8 gerezd fokhagyma, de lehet több is, amennyire szeretjük
- 4-5 köröm negyedelve
- 2 szép első csülök csontozve
- 2-3 ek csemege fűszerpaprika
- 1 evőkanál édesnemes paprika
- 1 hegyes erős paprika
- sertészsír 2-3 kanállal
- nyáron rakhatunk bele 3 paradicsomot, 2 zöldpaprikát, viszont mivel téli recept, téli étel nem igazán tartozéka az ételnek
Ízlés szerint só, ekkora mennyiségnél alapból a csontok miatt 1,5-2 evőkanállal kezdjük, aztán ha kell sózzuk kóstolás után, van, aki tesz bele borsot, köményt, majorannát, de ez nem része az ételnek.
Elkészítés
A körmöket, csülök húst előkészítjük, ha maradt rajta szőr, akkor eltávolítjuk, majd feldaraboljuk. A legjobb borgácsolva főzni, persze nem mindenki teheti meg, és hát télen nincs is mindig kedv hozzá. Ha van vaslábas, akkor azzal főzzük, ha nincs, de van bogrács, bent is elkészíthetjük benne az ételt. Nem csak a hangulat más tőle, hanem az étel minősége is.
Lassan fogjuk főzni, rá kell szánni az időt, de a végeredmény, és a terjengő illatok mindenért kárpótol.
Beletesszük a lábasba, vagy bográcsba a zsírt, felmelegítjük, majd jöhet az apróra vágott hagyma, amit üvegesre párolunk, majd megy bele a csülök, és a köröm. Mehet a csontja is a csülöknek, attól csak még ízletesebb lesz. Pirítjuk addig, míg minden kis porcika fehérré nem válik. Ekkor megszórjuk a paprikával, és jól átforgatjuk, hogy minden része szép piros legyen. ha rakunk bele paradicsomot, paprikát, akkor itt az ideje, a fokhagymát rányomjuk, vagy apróra vagdalva hozzáadjuk, aztán sózzuk, és felkavarjuk. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy ellepje az egészet, de csak éppen hogy, megkavarjuk, vigyázunk, hogy semmi ne lógjon ki a léből, mert akkor az nem fő át úgy.
Innentől pedig várunk, várunk, és várunk. Ez a legtöbb, amit tehetünk. Közben – kétharmad főzésnél nem árt megkóstolni, mert ha kell, akkor itt az idő utánasózni. Akkor készül el, ha a leve, de már nem csak a leve, hanem a gőze is ragadós-tapadós. Nem zubog, hanem bugyog, mint a láva.
Ha tunkolni szeretnénk, akkor nem főzzük bele a krumplit, de ha mégis benne szeretnénk látni a köretet, akkor a megtisztított krumplit hasábokra vágva beledogjuk, és hagyjuk megfőni. Mennyei ízú lesz.
De én szívesen lemondok a mennyei ízért, ha cserébe ott a sok, sűrű, ragacsos szaft…
Elején lehet fedő alatt is főzni, de nagyon lassan, de a végén, az utolsó órában, félórában mindenképpen le kell venni róla.
- Kinder Bueno szelet, ahogyan még biztosan nem kóstoltad! Ha tudnád mennyire ízletes…
- Minden amit másnak adsz, visszatér hozzád… a panaszkodásnak szörnyű hatásai vannak!
- A feleség az aki szereti, védi, tiszteli, megnevetteti, segíti és boldoggá teszi a férfit!
- Meszes-szódás mosószappan – nátronlúg nélkül
- Ez az anyuka befogja a fiát, ha főzésről, takarításról van szó. Sokan azt mondták, hogy lányként neveli, de mikor megtudták, miért teszi…
A hétvégén kipróbáltuk, akkora sikere lett, hogy ma újra meg kell sütnöm. Nagyon finom és nem is bonyolult az elkészítése, ezzel a recepttel biztosan
Megtanultam azt, hogy az élet nem a véletlenek történése. Minden ami történik az okkal történik, minden ok nagyszerű, azért van, hogy fejlődjünk, még
A feleség egy különleges teremtmény, ő egy valódi ajándék! Szeret, tisztel, melletted van, ha kell átölel, veled neved és mikor szükség van rá, megvig
Dörzsölhetitek a kezetek, kedves szappanosok! Itt van az a recept, ami kiiktatja a nátronlúgot, és nem a foszfátos trisó van benne. A receptet Jánostó
Michiganban egy 22 éves anyát sok kritika ért, azért mert olyan fotókat posztolt amelyeken a fia a házi munkában segített neki, a takarítástól elkezdv
Nyomtatás