Ez a kép is bizonyítja: A Rákóczi-túróst imádni kell!

hozzávalók / 4 adag

A tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 6 dkg porcukor
  • 2 tojássárgája
  • 1 dl tejföl
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipet só
  • késhegynyi szódabikarbóna

A töltelékhez:

  • 50 dkg tehéntúró
  • 3 tojássárgája
  • 2 tojásfehérje
  • 2 dl tejföl
  • 1 citrom reszelt héja
  • 15 dkg porcukor
  • 2 db szikkadt zsemle vagy 2 szelet szikkadt kenyér, héj nélkül
  • ízlés szerint mazsola
  • sárgabaracklekvár

A habhoz:

  • 4 tojásfehérje
  • 15 dkg kristálycukor

Rákóczi-túrós

elkészítés

  1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ésfélórára hűtőbe tesszük. (Hűtés nélkül, azonnal nyújtva is működik.)
  2. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és kivajazott-kilisztezett tepsibe terítjük, villával sűrűn megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt elősütjük.
  3. Félretesszük hűlni, majd vékonyan megkenjük baracklekvárral.
  4. A töltelékhez a tojásfehérjét habbá verjük, félretesszük.
  5. A tojássárgákat kikeverjük a porcukorral, a túróval, tejföllel, citromhéjjal, majd hozzáadjuk az apró darabokra szaggatott zsemlét vagy kenyeret. Végül beleforgatjuk a tojáshabot.
  6. A túrós masszát a lekvárral megkent, kihűlt tésztalapra simítjuk, és 150 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát. Ha a túrókrém már szilárd, nem remegős, akkor készen van.
  7. A habhoz kezdjük el felverni a tojásfehérjéket, majd mikor már kemény a hab, adagoljuk hozzá a cukrot. Sűrű, fényes, csillogó, vágható masszát kell, hogy kapjunk. Töltsük csillagcsővel ellátott habzsákba, és rácsozzuk be a Rákóczi tetejét.
  8. Innen 2 lehetőségünk van a folytatásra:
  9. Tegyük 200 fokos sütőbe, és épp csak addig süssük, míg meg nem barnul a teteje. Így a közepe ragacsos marad.
  10. Vagy tegyük 130 fokos sütőbe, és nyitott sütőajtó mellett szárítsuk a habot. Ez lényegesen tovább tart, és habkarika-állagot érünk el.

Beküldte: Hajnika

  • Zsiráf mintás piskótatekercs
  • Tészta, amiből a minta készül: – 1 tojásfehérje – 20 g liszt – 30 g cukor – 30 g vaj Elkészítése: Keverjük össze az olvasztott vajat a cukorral. A toj

  • Itt az isteni Rákóczi túrós Recept – Szép lett, finom lett, isteni lett 🙂
  • Isteni süti, nagyon jó recept! Mi tegnap már megkóstoltuk – mennyei! Érdemes kipróbálni! Ez az egyik kedvenc: Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg liszt 1/

  • Máglyarakás recept
  • Hozzávalók 70 dkg alma 25 dkg kalács 20 dkg baracklekvár 15 dkg cukor 5 dl tej 5 tojás 1 citrom 1 narancs 1 késhegynyi őrölt fahéj fél rúd vanília Elk

  • Így készül a Rákóczi túrós
  • Hozzávalók tésztához 240 g liszt 120 vaj 60 g cukor 1 tojássárgája 1 dl tejföl 1 cs sütőpor 1 citrom reszelt héja töltelékhez 500 g túró 100 g cukor (

  • Meggyes, habos omlós sütemény
  • Hozzávalók A tetejére 15 dkg porcukor 3 tojásfehérje A töltelékhez 70 dkg darabos gyümölcsös meggylekvár A tepsi kikenéséhez 2 dkg Rama A tésztához 1



Hozzászólások