Ezt ki kell próbálni: Banános alagút könnyű piskótával és isteni, gyümölcsös krémmel

hozzávalók / 6 adag

A piskótához

  • 3 db tojás
  • 3 ek cukor
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 ek víz
  • 1 kk sütőpor
  • 1 kk citromlé
  • 1 ek margarin (a tepsi kikenéshez)

A töltelékhez

  • 250 ml habtejszín
  • 250 g mascarpone
  • 3 ek gyümölcscukor (vagy másfajta édesítőszer, vagy ezek kombinációja)
  • 1 csomag habfixáló
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 közepes db mandarin (héja reszelve, leve vagy fél citrom)
  • 4 db banán

A díszítéshez

  • 2.5 dkg étcsokoládé
  • 1 ek vaj

elkészítés

  1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. (Gázsütő közepes tűz.) Előkészítünk egy négyszögletes tepsit. Megkenjük vékonyan margarinnal, belesimítunk gondosan mindenhol odaragasztva a tenyerünkkel egy sütőpapírt, majd a papírt megfordítjuk. Így mindkét oldala meg van kenve. (Szeretem, ha nem csúszkál a papír, azért kenem meg alul is.)
  2. Öszekeverjük a piskótát a következő pontban ismertetettek szerint.
  3. Felverjük a tojások fehérjéjét a kicsi citromlével kemény habnak, a 3 kanál cukrot hozzáadjuk és azzal még verjük kicsit.
  4. Most már kézi habverővel vagy fakanállal és nem túl erőteljesen, össze ne törjön a hab – hozzáadjuk a tojások sárgáját egyenként, majd a 3 kanál vizet ugyanígy.
  5. Legvégül hozzáadjuk a 3 kanál lisztet a benne elkevert sütőporral.
  6. Belesimítjuk a tepsibe és pár perc alatt – épp csak a rózsaszínesedés kezdetéig – megsütjük.
  7. Még melegen, papírral együtt, szárazon feltekerjük, mert ha kihűl, már eltörne. Így hozzászokik a kunkorisághoz :).
  8. Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet:
  9. Felverjük a tejszínt a habfixálóval kemény habnak, hozzáverjük a mascarponét, az édesítő keveréket, a vaníliát, a mandarinhéjat és levet (vagy citromot, de mandarinnal sokkal egzotikusabb íze lesz).
  10. 1 banánt apróra kockázunk és azt is a krémbe keverjük (nem turmixoljuk, mert attól megfeketedik és ragacsossá teszi a krémet.) Ha nagyon kemény a krém, azaz nem sima, kenhető, keverjünk bele 1-2 kanálka tejfölt.
  11. A piskótáról lehúzzuk a papírt, rákenjük a krém 3/4-ét, belefektetjük a banánokat úgy, hogy a hegyes végeiket levágjuk és érjen végig a piskóta hosszán.
  12. A piskótát feltekerjük, kívülről bevonjuk a maradék krémmel, villával vagy cakkos lapkával fatörzsesre csíkozzuk.
  13. Az étcsokit kicsi vízzel felolvasztjuk (mikróban 20 másodperc), pici vajat vagy margarint hozzákeverünk, majd díszítésként a tortát összecsurgatjuk (kihagyható lépés). Én egyszerűen belekapartam egy nylon zacskóba és icipici lyukat vágtam a sarkán, azzal csorgattam meg.

Beküldte: Anna

  • Poharas mascarpone krém
  • Hozzávalók 25 dkg mascarpone 3 db tojás 4-5 ek porcukor 30-40 dkg erdei gyümölcsös dzsem v. más 1 db eperkrémes piskótarolád – vagy babapiskóta 2 dl h

  • Bögrés palacsinta
  • Ezt a változatot régóta készítem, és bizony kiszorította itthon a “normális” palacsintát 🙂 A tésztája majdnem olyan mint a piskóta. Hozzávalók 1 bög

  • Ez valami fantasztikus! Vaníliás-gesztenyés diós piskóta krémes
  • Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 20 dkg porcukor 10 dkg darált dió 15 dkg liszt 1 mokkáskanál sütőpor 3 evőkanál forróvíz 3 evőkanál olaj A krémhez

  • Őszibarackos szelet
  • Hozzávalók 30 szelethez: 6 tojás csipet só 25 dkg kristálycukor 3 csomag vaníliás cukor 15 dkg liszt 3/4 csomag sütőpor 1 l őszibaracknektár 3 csomag

  • Felhő szelet (hullám krémes)
  • Hozzávalók A tészta hozzávalói: 2,5 dl víz 15 dkg zsír 15 dkg liszt 6 db tojás Krém hozzávalói: 7,5 dl tej 3 csg vaníliás pudingpor 25 dkg Rama margar

Hozzászólások