Hagymás-kapros uborkaleves – Nem bonyolult elkészíteni, lustáknak és anti főzőknek sem

Hozzávalók

  • 20 dkg nyers uborka
  • 20 dkg savanyú uborka
  • 1 l húsleves (kockából)
  • 4 tojás
  • 2 dl tejföl
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 csokor kapor • őrölt bors

Elkészítés

A megtisztított, apróra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és zsemleszínűre pirítjuk. Felöntjük a forró húslevessel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a meghámozott, kockákra vágott uborká­kat, és a finomra vágott kaprot. Addig főzzük, míg az ubor­ka megpuhul, majd az egészet turmixgépbe tesszük, és pü-résítjük. Egy tálban felverjük a tojásokat a tejföllel, lábosba töltjük, majd állandó keverés közben hozzáadjuk a pürét. Kis lángon, kevergetve felmelegítjük. Melegen vagy hidegen tá­laljuk mindenképpen finom.