Halászlé recept

Igazi jó halászlevet akkor kapunk, ha többféle halból készítjük.

Hozzávalók

  • személyenként 25—30 dkg halat veszünk,
  • ponty, harcsa, kecsege, süllő a legjobb a halászléhez,
  • ha csak egyféle halunk van, vásároljunk hozzá apró kis halakat,
  • vöröshagyma,
  • 1-2 zöldpaprika,
  • paradicsom,

Elkészítése

Egy kg halra egy jó nagy vöröshagymát számítunk, karikákra vágjuk,, és az apró halakkal, pirospaprikával jó 30 percig annyi vízben főzzük, amennyi elle­pi, majd áttörjük. Ebbe főzzük bele az előre besózott halszelete­ket, 1—2 zöldpaprikát, esetleg paradicsomot adunk hozzá és na­gyon kis lángon 30—40 percig főzzük.

Nem kavarjuk, csak moz­gatjuk az edényt. Tálaláskor szűrőlapáttal szedjük ki a szelete­ket. Tetejét karikákra vágott, hosszú csöves paprikával szórjuk meg.

Kitűnő, gyors halászlé készül a halászlékocka segítségével, amikor 2 kockát 8 dl vízben feloldunk, és ha forr, beleadunk 6—8 szelet friss vagy mélyhűtött halat. Lassú tűzön 20 percig forraljuk.

A halászlevet készíthetjük korhely módra is, ilyenkor keve­sebb pirospaprikát adagolunk bele, helyette néhány szem bor­sot és 2 babérlevelet rakunk ízesítőül a lébe. Tálalás előtt pár perccel belefőzünk 1—2 citromkarikát, és kevés citromlével meg tejföllel savanyítva kínáljuk.

Jó étvágyat!

  • Sajtos túrós sült hal
  • 15 dkg félzsíros tehéntúró 15 dkg ementáli sajt 80 dkg fehér húsú tengeri hal 30 dkg vöröshagyma 30 dkg paradicsom • 1 dl olívaolaj 10 szem mag nélkü

  • Savanyú halleves
  • • 1 kg halfilé • 1 nagy fej vöröshagyma • 6 evőkanál ecet • 1 evőkanál liszt • 1 evőkanál olívaolaj • 1 babérlevél • 6-8 szem egész bors • só • 6 szel

  • Spanyol halfilé
  • hal hús gomba 70 dkg mélyhûtött tengeri hal vagy ponty 20 dkg fõtt füstölt hús 10 dkg gomba 2-3 db szardella 1 dl száraz vörös bor 1 kiskanál paradic

  • Kecsege főzve-vajjal
  • A megtisztított kecsegét úgy egész­ben hagyjuk és egy megfelelő hosszú új fakanalat a kibontott részénél bele­dugunk, hogy egyenesen maradjon. Az­után

  • Sárgabarackos csirkeragu – a hús-gyümölcs páros kedvelőinek
  • Hozzávalók 2 csirkemell filéje 40 dkg sárgabarack (kb. 8-10 szem) 1 csomag újhagyma 8 dkg vaj só frissen őrölt bors 0,5 dl száraz fehérbor Elkészítés



Hozzászólások