Házi vaníliás-csokis karika

Hozzávalók

A formáláshoz

  • finomliszt

A tésztához

  • 70 dkg finomliszt
  • 1 darab sütőpor
  • 1 mokkáskanál só
  • 1 darab citrom reszelt héja
  • 4 darab tojás
  • 2 csomag Dr. Oetker Vanillincukor
  • 25 dkg kristálycukor
  • 25 dkg Rama

A csokoládémázhoz

  • 24 evőkanál kristálycukor
  • 12 evőkanál víz
  • 8 evőkanál keserű kakaópor
  • 4 evőkanál finomliszt
  • 4 evőkanál olaj
  • pár csepp ecet

Elkészítés

  1. A puha, szoba-hőmérsékletű Ramát a kétféle cukorral, a tojásokkal, a citrom reszelt héjával, a sóval és a sütőporral összeforgatott liszttel összegyúrjuk. Kicsit ragacsos marad a tészta, de így jó. Folpackba csomagoljuk és egy éjjelen át hűtőszekrényben pihentetjük.
  2. Másnap meglisztezett gyúrólapra borítjuk és elfelezzük, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Ezután 7-8 milliméter vékonyságúra ellapítjuk, majd egy kb. 5 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrjuk. A kis tésztakorongok közepét 1-1,5 cm átmérőjű szaggatóval szúrjuk ki.
  3. Az így előkészített karikákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (175 °C, légkeveréses sütőben 160 °C) 12-15 perc alatt megsütjük. Ha negyedórán át sütjük, kicsit szárazabb, kekszesebb lesz, míg 12 perc után inkább omlós.
  4. A mázhoz valókat lábasba rakjuk és kevergetve addig melegítjük, míg a cukor fel nem olvad benne, az egész egy sűrű, sima massza nem lesz. A tűzről lehúzzuk, amikor már csak langyos, az olajat és az ecetet is belekeverjük.
  5. A vaníliás karikák egyik oldalát belemártjuk, dermedni hagyjuk. Előfordulhat, hogy a csokimáz időközben annyira kihűl, hogy nem lehet belemártani a kis karikákat. Ilyenkor mindössze annyi a teendő, hogy egy kicsit újra megmelegítjük.

Beküldte: Ágika

  • Pehelykönnyű túrós pite
  • Hozzávalók A töltelékhez1,5 evőkanál finomliszt 1 darab nagy citrom reszelt héja 2 csomag Dr. Oetker Vanillincukor 30 dkg kristálycukor 1 kg tehéntúró

  • Mákos kevert
  • Hozzávalók 10 dkg dió 10 dkg mazsola 15 dkg darált mák 15 dkg finomliszt 7 dkg Rama 3 tojás 30 dkg kristálycukor 1 kk sütőpor 1 cs vaníliás cukor 1 ci

  • Meggyes, habos omlós sütemény
  • Hozzávalók A tetejére 15 dkg porcukor 3 tojásfehérje A töltelékhez 70 dkg darabos gyümölcsös meggylekvár A tepsi kikenéséhez 2 dkg Rama A tésztához 1

  • Csirkemell őzgerincben
  • Hozzávalók 80 dkg csirkemell 20 dkg bacon szalonna 15 dkg reszelt sajt só bors petrezselyem ízlés szerint 4 evőkanál tejföl 3 evőkanál liszt 2 tojás E

  • Rizses szelet
  • Hozzávalók A tepsi kikenéséhez Rama Az öntethez 3 dkg porcukor 2 dl vörösbor 3 púpozott evőkanál szilvalekvár A tésztához zsemlemorzsa 2 db citrom res



Hozzászólások