Íme a grönlandi bálnapörkölt elképesztő receptje

Alaszka őslakóinak étrendje a természet nyújtotta körülményekhez igazodott és igazodik még napjainkban is. Az időjárás a bolygó ezen pontján nem teszi lehetővé a földek ipari mennyiségű mezőgazdasági megművelését, a fagyos földben nem él meg sem a búza, sem a gyümölcsfák.

bálna

Ennek megfelelően az alaszkai lakosok voltak valaha az igazi húsevők, akik a nagy ritkán sikerrel elejtett grönlandi bálnából változatos receptek alapján ízletes ételeket, többek között pörköltet készítettek.

Érdekesség, hogy az eredeti alaszkai bálnapörkölt hivatalos receptje egy egész, 105 tonnás bálnára szól, mely egyébként a recept szerint 3161 fő élelmezésére elegendő. Az ennek megfelelően kiszámított hozzávalók alapján a megfelelő méretű edény beszerzése némiképp bonyolult lehet, hiszen a bálnát 7220 liternyi paradicsomszószban kell 14 órán át gyöngyözve főzni. Ezt követően kerülnek az edénybe a további hozzávalók, mint a 860 kg vékonyra szeletelt hagyma, a 3350 kg krumpli, az 1050 kg karikára vágott sárgarépa, a 420 kg szárzeller, a 48 kg só, 35 kg bors, valamint a 196 liter Tabasco szósz. Az így kapott elegyet további 36 órán át kell gyöngyöztetni, végül petrezselyemzölddel megszórva, bannock-kal kell tálalni.

Az alaszkai inuitok azonban egy ennél sokkal egyszerűbb recept alapján fogyasztották a levadászott bálnákat. Eszerint nincs más dolgod, mint fogni egy termetes bálnát, egy megfelelően éles kés segítségével kivágni egy darab bőrt az alatta rejtőző zsírral együtt, majd ezt elfogyasztani.

  • Az igazi gulyásleves receptje
  • Hozzávalók 1 kg marhalábszár 2 nagy fej vöröshagyma 0,5 kg krumpli 5 darab szép, nagy sárgarépa 1 közepes fej zeller 7 gerezd fokhagyma 3 kisebb parad

  • Nápolyi rakott spagetti
  • 50 dkg spagetti, 1 kg marhahús (fartő vagy hátszín), 18 dkg húsos füstölt szalonna, 18 dkg olasz szalámi vagy paprika nélküli kolbász 2 gerezd fokhag

  • Kasztiliai forralt bárány
  • Hozzávalók: 60 dkg bárányhús, 1 szál póréhagyma, 25 dkg kelbimbó, 25 dkg vöröshagyma, 20 dkg paradicsom, 25 dkg gomba, 2 evőkanál olaj, 2 dl vörösbor,

  • Chilis bab variációk
  • Mexikói chilis bab Hozzávalók: 1 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 40 dkg darált pulykahús 1 konzerv hámozott paradicsom 1 doboz vörös babos, kukoricás k

  • A levesek királya, azaz a halászlé
  • Hozzávalók 1 kg ponty 20 dkg vöröshagyma 2 evőkanál fűszerpaprika 2 krumpli 1 zöldpaprika 1 paradicsom szárított erős paprika só Elkészítés A hal fejé



Hozzászólások