Kel- vagy olasz káposzta

4—5 fej középnagyságú kemény kelkáposztát megtisztítás után vágjunk fel cikkekre, mindegyik fejet 4—5 rész­re, aszerint, amilyen nagy és egy fa­zékba bő, sós vízbe, mikor forr, bele­téve, főzzük meg puhára, ügyelve, hogy a cikkek lehetőleg egészben maradja­nak. Ha megfőtt, szűrjük le szitára vagy szűrőre és levét készítsük el a kö­vetkezőképpen: egy lábasba tegyünk 3 evőkanál rántást, melybe, ha forró, tegyünk 1—2 cikk nagyon apróra vá­gott fokhagymát, mellyel, ha jól összekavartuk, eresszük fel vagy második húslevessel, vagy ha ez nincs, tiszta forró vízzel, vagy főzzünk meg ez időre gyenge sós vízben kis szalonnadarab­kát és ennek levével eresszük fel.


Ha feleresztettük, a kifőtt kelkáposzta­cikkeket rakjuk bele és főzzük fel jól, aztán sós ízét kóstolás után adjuk meg, valamint sűrűségét is, hogy annyi leve legyen, hogy a káposztát jól el­lepje és hogy sem sűrű, sem híg ne legyen.

Azután, ha jól összefőtt, tálal­hatjuk a tálba, 3—4 evőkanál tejfölt öntsünk reá és törött borssal hintsük meg. Ha húsleves van, a főtt húst le­het mellé feladni vagy rátenni, vagy szeletet, vagy valamilyen sült pecse­nyét is lehet mellé feladni és ekkor a tetejét csurgassuk meg kevés pecsenyezsírral.

Aki nem szereti fokhagymával, kihagyhatja belőle.

  • Székelygulyás elkészítése
  • Egy kilónyi szép szálas savanyított káposztát tegyünk oda egy fazékba főni annyi vízbe, hogy jó bőven ellep­je. Azután külön egy lábasba tegyük oda a

  • Savanyú tüdő-pájsli
  • Szép egészséges borjútüdőt veszünk, melyet előbb egy fazékban bő vízben jól felfőzünk, hogy éppen nyers színe ne legyen. Akkor vegyük ki a vízből hide

  • Szárazbabfőzelék
  • Szűken mérve 1 liter száraz szemes bab elég 6—8 személyre. Ha tisztára megszemeltük, mossuk meg, aztán egy négyliteres fazékba, mely félnél ki­csivel

  • Töltött paprika recept – Ezzel biztosan elkápráztathatja vendégeit
  • Lehetőleg egyenlő nagyságú, szép gyenge édes paprikát vegyünk. Minden személyre számíthatunk, az szerint, amilyen nagy a paprika 1— 2 darabot. A szára

  • Babos káposzta húsgombóccal – Nem fogod megbánni :))
  • Nehéz, laktató, viszont nagyon finom puha, omlós a hús, a káposzta és bab is benne. -Tejföllel-tejföl nélkül egyaránt ízletes. 4 személyre hozzávalók



Hozzászólások