Kínai szezámmagos csirke recept

Hozzávalók

A húshoz:

  • 1 db csirkemell (egész, filé)

A bundához:

  • 200 g búzaliszt (BL55)
  • 1 db tojás (nagyobb, “L”-es méretű)
  • 12 g sütőpor
  • 1 csapott mokkáskanál étkezési keményítő
  • 1 evőkanál étolaj
  • 1 csapott mokkáskanál só
  • 4 evőkanál víz

Az édes-csípős mázhoz:

  • 4 evőkanál ételecet (10%-os)
  • 4 evőkanál kristálycukor
  • 3 evőkanál méz – vegyes virág
  • 2 evőkanál étolaj
  • 1 nagy teáskanál Piros Arany – csípős
  • 4 evőkanál szezámmag

Elkészítése

  1. A csirkemell filét felkockázzuk, majd egy serpenyőben olajat melegítünk.
  2. A bunda hozzávalóit egy tálban csomómentesen összekeverjük. A víz mennyisége a tojás méretétől függően változhat. Elég sűrű legyen a tészta, a palacsintatésztánál jóval sűrűbb.
  3. A felkockázott húsból egy keveset belemártogatunk a bundába és gyorsan beletesszük az olajba a darabkákat. Ne tegyünk egyszerre sokat, mert megdagadnak és összeragadnak. Figyeljünk rá, hogy egyesével süljenek szép aranybarnára.
  4. Ha kisültek lecsepegtetjük.
  5. Egy kis lábosban összekeverjük a máz hozzávalóit, felforraljuk és pár másodperc után el is zárjuk alatta a gázt. Rácsurgatjuk a húsra és jól összeforgatjuk. Tetszőleges körettel fogyasztjuk.

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás
Hozzászólások