Kinder paradiso – házilag

Hozzávalók

Tésztához:

  • 4 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg étkezési keményítő
  • 1/2 cs sütőpor
  • ½ citrom reszelt héja  (vagy 1 fiola citromaroma)
  • 1 csipetnyi só

Krémhez:

  • 2,5 dl tej
  • 6 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 csipetnyi só
  • 3 ek liszt
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 2 ek rum (vagy néhány csepp rumaroma)
  • 2 dl habtejszín

Elkészítése

Tészta készítése:

  1. A tésztához a lisztet átszitáljuk az étkezési keményítővel és a sütőporral.
  2. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a sót, majd a lisztes keveréket.
  3. A végén óvatosan belekeverjük a tojások keményre vert habját.
  4. Amennyiben a massza túl kemény lenne, kicsit lazíthatjuk 1-2 evőkanál hideg tejjel.
  5. Kivajazott, lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) közepes méretű (kb. 23×35) tepsibe simítjuk a masszát, és előmelegített 170 °C-os sütőben 30-35 perc alatt kisütjük.
  6. A tésztát hagyjuk kihűlni.

Krém készítése:

  1. A krémhez a lisztet, a sót, a cukrokat csomómentesre keverjük kevés hideg tejjel.
  2. A maradék tejet felforraljuk, lassan hozzáöntjük a lisztes masszához, és kis lángon, folyamatos keveréssel sűrűre főzzük.
  3. Levesszük a tűzről, a keveréket időnként megkavargatva teljesen kihűtjük, és ízesítjük a citromhéjjal és a rummal.
  4. Végül a keményre vert tejszínhabot is beleforgatjuk.

Összeállítás:

  1. A kihűlt tésztát kettévágjuk, és megtöltjük.
  2. Hideg helyen hagyjuk megdermedni, majd porcukorral megszórjuk, és hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.

Beküldte: Rita



Hozzászólások