Kókuszos szelet recept – Szerintem az egyik legfinomabb sütemény

Hozzávalók

Tészta:

  • 30 dkg liszt
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 12 dkg cukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 15 dkg vaj
  • 1 tojás

Fehér krém:

  • 6 tojásfehérje
  • 12 dkg cukor
  • 25 dkg kókuszreszelék

Sárga krém:

  • 6 tojássárgája
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 dl tej
  • 25 dkg margarin
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor

A tetejére:

  • 20 dkg étcsokoládé
  • 3-4 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés

A tésztához a vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Míg felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszreszeléket, a tésztát hűtőbe tesszük. Ezután két részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, majd elegyengetjük rajta a tojásfehérjés krémet. Kinyújtjuk a tészta másik felét is, és rátesszük a fehér krém tetejére. Előmelegített sütőben megsütjük.

Amíg sül, megfőzzük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés (2 merőkanálnyi) meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő (szintén nem forró) tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Ezután hagyjuk kihűlni, eközben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be a teteje.

Ha kihűlt a krém, a szobahőmérsékletű margarint kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a krémmel sima masszává dolgozzuk, és a kihűlt tésztás réteg tetejére simítjuk.

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, óvatosan elterítjük a sütemény tetején, majd megszúrjuk kókuszreszelékkel. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.

Beküldte: Karcsi



Hozzászólások