- 50 dkg paradicsom • 40 dkg zöldbab
- 4 tojás • 2 fej vöröshagyma
- 3 cikk fokhagyma • 4 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé • őrölt bors • só
- 2 babérlevél • kakukkfű • ecet • cukor
- 1 csokor petrezselyemzöldje.
Leforrázzuk a paradicsomot, lehúzzuk a héját, hármat félreteszünk, a többit feldaraboljuk. A zöldbabot megtisztítjuk, és 2 centis darabokra vágjuk. Három evőkanál olajat felhevítünk, és megpirítjuk rajta az apró kockákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, és addig pároljuk, amíg a paradicsom levet ereszt. Ekkor hozzáadjuk a zöldbabot, 2 cikk zúzott fokhagymát, az összevágott petrezselyemzöldjét, megsózzuk, és 30 percig lefedve, lassú tűzön pároljuk. Végül levesszük a fedőt, és elfőzzük a felesleges lét. Megborsozzuk, kevés cukrot adunk hozzá, salátástálba tesszük, és hagyjuk kihűlni. Közben sós, ecetes vizet forralunk, és egyenként belecsúsztatjuk a felütött tojásokat, ügyeljünk rá, hogy a tojások ne folyjanak szét. Egészen lassú gyöngyöző forralással 5 percig főzzük, majd szűrőkanállal kivesszük, és a paradicsomos zöldbab tetejére tesszük. A megmaradt 3 paradicsomot szétnyomkodjuk, és 1 evőkanál olajjal, 1 cikk zúzott fokhagymával, a citromlével, kevés sóval, és a fűszerekkel fedő alatt negyed óráig pároljuk. Azután fedő nélkül sűrűre főzzük, majd leszűrjük, és a tojásokra öntjük. Alaposan behűtve tálaljuk.
- Marhanyelv mandulamártással
- Gombás lecsó
- Zöldbab dióval
- Argentin marhabecsinált
- Piperádé
• 60 dkg főtt marhanyelv • 10 dkg mandula • 3 evőkanál zsemlemorzsa • 1 cikk fokhagyma • 1 paradicsom • 1 csokor petrezselyemzöldje • 1 evőkanál olíva
Hozzávalók: 50 dkg zöldpaprika 25 dkg gomba 3 db kemény paradicsom 2 nagy fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld 2 gerezd fokhagyma 1 csapott evok
• 30 dkg zöldbab • 10 dkg dióbél • 3-3 szál bazsalikom • csombor • petrezselyemzöldje • 2 cikk fokhagyma • 1 evőkanál borecet • 2 szál zöldhagyma • ka
• 50 dkg marhahús • 10 dkg főzőkolbász • 20 dkg gomba • 15 dkg paradicsompüré • 1 fej vöröshagyma • 3 cikk fokhagyma • 2 evőkanál olaj • 2 babérlevél
Hozzávalók: 20 dkg főtt füstölt tarja, 8 zöldpaprika, 3 tojás, 8 közepes paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, só, őrölt bors Elkészités: A
Nyomtatás