Paprikás csirke – Ennél jobb recept nem is kell! ;)

paprikas-csirke

Nagyszerű étel, a barátnőm rendszeresen “megrendeli” tőlem. 🙂 Forrón, nokedlivel, vagy tésztával tálaljuk. Fejes saláta illik hozzá.

Hozzávalók

  • 2 db 60-70 dkg-os csirke,
  • 10 dkg zsír,
  • 4 dl tejföl,
  • 2 dl tej,
  • kávéskanálnyi liszt,
  • 1,5 dkg só,
  • 4 dkg hagyma,
  • 2 db zöldpaprika,
  • 2 db kisebb paradicsom,
  • evőkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem,
  • evőkanálnyi édes csemegepaprika.

Elkészítés

  • A zsírt megmelegítjük, beletesszük a finomra vágott hagymát, mérsékelt tűzön, állandó keveréssel puhára pároljuk; a tűzről kihúzva, feloldjuk benne a paprikát és beletesszük a feldarabolt csirkét (a máj kivételével); erős tűzön, gyors keveréssel átpirítjuk, majd egy-egy kis forró víz aláöntésével, lefedve, puhára pároljuk.
  • A félpuha csirkét zsírjára lesütjük, mérsékelt tűzön lepirítjuk, megsózzuk, hozzáadjuk a zöldpetrezselymet, a megtisztított, szeletekre vágott zöldpaprikát és paradicsomot, télen 1 evőkanál mirelit vagy üveges lecsót és tovább pároljuk.
  • Amikor majdnem puha, újból zsírjára sütjük, hozzáadjuk a májat, kissé átpirítjuk.
  • A csirkedarabokat a lábas egyik oldalára húzzuk, a zsírba kis lisztet teszünk, átkeverjük, tejjel felöntjük, átforraljuk, hozzáadjuk a tejfölt; az egészet óvatosan összekeverjük és rázogatás közben forraljuk, amíg a pirospaprika színe a mártás felületén megjelenik. Vigyázzunk, a mártása ne legyen nagyon sűrű, ha szükséges, kis forró vízzel vagy tejjel hígítjuk. Megízleljük, ha szükséges, megsózzuk.
  • Előmelegített tálra tálaljuk, a mártás kis részével leöntjük, a többit külön csészében adjuk hozzá.



Hozzászólások