Párolt (toros) káposzta elkészítése sertéshússal

Ezt leginkább disznóöléskor szokták  készíteni a friss orjahúsból (tarja), de lehet  bármilyen húsát venni a disznónak hozzá. Egykilónyi húst nagy kockára vágunk és megmosás után egy lábasba, egy nagy tojásnyi zsírba, sóval és egy nagy késhegynyi törött borssal és kevés vízzel oda tesszük és fedő alatt pároljuk egy óra hosszáig.

Ekkor tegyünk közé egy kilónyi szép szálas savanyú káposztát és így pároljuk tovább, ameddig a hús is, a káposzta is puha lett, mindig kevés vizet öntögetve rá. Végül, ha a vizes részét elsülte és puha, lehet tálalni.

  • Sertéstokány recept borsosan
  • Ezt lehet a sertésnek minden ré­széből összeszedett húsokból készíteni, kivált sertésöléskor szokták. Rendes pörköltdarabokra vágjuk fel a húst. Aztán

  • Székelygulyás elkészítése
  • Egy kilónyi szép szálas savanyított káposztát tegyünk oda egy fazékba főni annyi vízbe, hogy jó bőven ellep­je. Azután külön egy lábasba tegyük oda a

  • Csirkepaprikás
  • Ennek már szép, nagyobb csirkét ve­hetünk. Mikor tisztára kopasztottuk, felbontottuk, vágjuk fel részeire és több vízből mossuk meg jól. Ekkor tegyünk

  • Borsos csirke
  • Ha a csirkét feldaraboltuk, megmos­tuk, akkor egy nagy tojásnyi zsírban, kellő sóval és egy-két nagy késhegynyi törött borssal, kevés vízzel tegyük od

  • Babos káposzta húsgombóccal – Nem fogod megbánni :))
  • Nehéz, laktató, viszont nagyon finom puha, omlós a hús, a káposzta és bab is benne. -Tejföllel-tejföl nélkül egyaránt ízletes. 4 személyre hozzávalók



Hozzászólások