Pehelykönnyű burgonyás pogácsa – én már megsütöttem négyszer, tényleg nagyon finom

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 12 dkg zsír vagy vaj
  • 30 dkg főtt áttört burgonya
  • 2 dkg élesztő
  • 2 kávéskanál cukor
  • 3 evőkanál tej
  • 1 + 1/2 tojás
  • 1 dkg só

A pogácsák lekenéséhez:

  • 1/2 felvert tojás
  • pici pirospaprika

Elkészítés:

A lisztet a zsírral vagy a vajjal és a burgonyával eldörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a langyos tejben megkelesztett élesztőt, sót, és az egészet jól összedolgozzuk. Hideg helyen pihentetjük, majd negyedóránként négyszer hajtogatjuk. Minden nyújtás után megkenjük egy kevés tejjel összekevert tojással.

Az utolsó hajtogatás után 3 cm vastagra nyújtjuk. Közepes nagyságú szaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe rakjuk, és fél óráig kelni hagyjuk.

A megkelt tésztát paprikás tojással megkenjük, és közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük.



Hozzászólások