Hozzávalók:
- 1 kg marhahús (felsál)
- 4 fej vöröshagyma • 0,5 dl rum
- 2 narancs • 2 savanyú uborka
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál petrezselyem • 1 zellergumó.
- 2 evőkanál zsír • őrölt bors • só.
Elkészités:
A megtisztított zöldségeket és az uborkát keskeny csíkokra vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, és négy részre vágjuk. A megmosott, szárazra törölt húst bedörzsöljük sóval és borssal, majd hegyes késsel beszurkáljuk, és a zöldség- és uborkacsíkokkal megspékeljük. Az így előkészített húst kizsírozott tűzálló tálba tesszük, mellérakjuk a hagymát, ke-vés vizet öntünk alá, és forró sütőbe tesszük. Alufóliával letakarjuk, és közepes tűznél 2 óráig pároljuk. Azután a fóliát levesszük, majd amikor a hús pirulni kezd, pár kanál hideg vízzel meglocsoljuk. Szép pirosra sütjük (vigyázzunk, hogy a hagyma meg ne égjen – ha kell, takarjuk le). A kész pecsenyét előmelegített tálra tesszük, és melegen tartjuk. A pecse-nyelét átszűrjük, majd hozzáadjuk az egyik narancs levét, és a rumot.
Tálaláskor a szépen szeletelt pecsenyére öntjük a mártást, és narancskarikákkal körülrakjuk.
Forrás: 100 Legjobb pikáns étel
- Kolbászos rizses étel (krémleves)
- Sajtos túrós sült hal
- Rokfortos körtetorta
- Túrós-kapros bárányragu
- Francia lecsó
• 10 dkg rizs • 5 dkg cserkészkolbász • 5 dkg füstölt szalonna • 2 szál sárgarépa • 1 fej vöröshagyma • 2 dl tej • 1 evőkanál vaj • őrölt bors • só. A
15 dkg félzsíros tehéntúró 15 dkg ementáli sajt 80 dkg fehér húsú tengeri hal 30 dkg vöröshagyma 30 dkg paradicsom • 1 dl olívaolaj 10 szem mag nélkü
10 dkg finomliszt, csipetnyi só, 4 evőkanál olvasztott vaj, 4 evőkanál darált dió, 2 nagyobb körte, 12 dkg rokfort sajt, 1 dl tejföl, csipetnyi őrölt
Hozzávalók: 25 dkg rikotta • 1,5 kg báránycomb • 20 dkg fehérrépa • 20 dkg sárgarépa • 10 dkg zellergumó • 10 dkg karalábé • 10 dkg vöröshagyma • 3 fe
• 50 dkg paradicsom • 50 dkg paprika • 6 tojás • 3 fej vöröshagyma • liszt • 4 evőkanál olívaolaj • kakukkfű • 2 gerezd fokhagyma • őrölt bors • só. M
Nyomtatás