Sárgabarackos csirkeragu – a hús-gyümölcs páros kedvelőinek

Hozzávalók

  • 2 csirkemell filéje
  • 40 dkg sárgabarack (kb. 8-10 szem)
  • 1 csomag újhagyma
  • 8 dkg vaj
  • frissen őrölt bors
  • 0,5 dl száraz fehérbor

Elkészítés

Vajat olvasztok serpenyőben. Dobókocka-nagyságúra vágom a csirkemellfilét és ugyanakkorára vágott barackot teszek az olvasztott vajba.

Apró karikára vágott újhagymát is szórok bele. Sóval és borssal ízesítem. Erős tűzön pirítom. Miután megpirult, kevés száraz fehérbort öntök rá, hagyom, hogy elpárologjon, mert csak az aromájára van szükségem. Kevés húsalaplével* felöntöm, és egy kevés vajjal besűrítem. Így kapom meg a finom szaftját az ételnek.
Köretnek rizst vagy tésztát adok.



Hozzászólások