Tócsniba göngyölt lecsós pörkölt – megkóstolnátok?

story

Még 5-6 éve ettem valami hasonlót egy étteremben, mindig is reprodukálni akartam, míg a napokban rá nem vettem magam, hogy elkészítsem. Nem akarok beképzelt lenni, de sikerült felülmúlni az éttermi kosztot, ők nem adtak hozzá ilyen sok zöldséget. Írtózatosan laktató étel!

hozzávalók / 4 adag

A lecsós pörkölthöz

  • 1 kg sertés rövidkaraj
  • 1 közepes db kígyóuborka
  • 30 dkg csiperkegomba
  • 2 közepes db kápia paprika (kaliforniai is jó)
  • 2 kis db paradicsom
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • 1 kis db lilahagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • fűszerpaprika ízlés szerint
  • 1 ek disznózsír

A tócsnihoz

  • 1 kg burgonya
  • 3 db tojás
  • 4 evőkanál liszt (finom)
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
  • majoranna ízlés szerint
  • 2 dl napraforgó olaj
  • 4 ek tejföl (a tetejére)

elkészítés

  1. A húst felkockázzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk. A hagymát szokásosan zsíron üvegesre sütjük, majd hozzáadjuk a húst.
  2. Ha már levet eresztett a hús, hozzáadjuk a fokhagymát (kipaszírozva), sózzuk, és kb. 30 percet kis lángon főzzük nem letakarva, az elfőtt vizet folyamatosan pótoljuk.
  3. A 30 perc közben a kígyóuborkát, a gombát, a paradicsomot, a lilahagymát és a kápiai paprikát nagyobb darabokra vágjuk, de nem kell túlaprítani!
  4. A 30 perc után borsozzuk, paprikázzuk a húst, mint a pörköltet. 10 perc után sózzuk még ha kell, ekkor már lehet ellenőrizni. Ha már majdnem kész a hús, akkor jó!
  5. Ekkor hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, és 15 percig összefőzzük. A zöldségek direkt maradjanak kissé ropogósak, nem kell agyonfőzni. Ezek majd levet is eresztenek, így lesz szaftja bőven! Ha kell, még sózzuk, borsozzuk.
  6. Ha ügyesek vagyunk közben, de akár ha kész a lecsós pörkölt, utána is csinálhatjuk a tócsnit.
  7. Lereszeljük a krumplit, beleütjük a tojást, fűszerezzük, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy legyen némi tartása a dolognak, ez kb. 4 evőkanál.
  8. Bő olajban palacsintaméretű, nem túl vastag tócsnikat sütünk ki, majd ha készek, két tányér közé zárjuk őket, hogy megpuhuljanak!
  9. Tálaláskor először egy tócsnit teszünk a tányérra, rámerünk az egyik felére két jó merőkanál lecsós pörköltet, majd a tócsni másik felét ráhajtjuk.
  10. A tetejét tejföllel öntözzük, paradicsommal, póréhagymával ízlés szerint díszítjük! Köretet nem ígénylő, csodálatos egytálétel!

Beküldte: Rozsika

  • Tepsis töltött paprika recept
  • Hozzávalók 4 személyre 7-8 db tölteni való paprika 50 dkg darált hús 15 dkg rizs (kb fél liter) 8 szelet bacon szalonna 4-5 szem paradicsom 3-4 fej ha

  • Francia lecsó
  • • 50 dkg paradicsom • 50 dkg paprika • 6 tojás • 3 fej vöröshagyma • liszt • 4 evőkanál olívaolaj • kakukkfű • 2 gerezd fokhagyma • őrölt bors • só. M

  • Rakott sült hús zöldségekkel
  • Hozzávalók 4 szelet sertéscomb csont nélkül 30 dkg új burgonya 2 db paprika 2 db paradicsom 1 közepes fej vöröshagyma 1 nagy doboz tejföl 20 dkg trapp

  • Töltve jó: hús karácsonyra
  • Karácsonykor igyekszünk mindig valami extrát tenni az asztalra, a megszokott húsok ilyenkor felveszik az ünnepi ruhájukat. Ebben segítünk. Pulyka petr

  • Van otthon egy kis gomba? Mutatunk 2 töltött gomba ötletet!
  • Nem tudod mit készíts? Van 2 bámulatos ötletünk, hogyan lehet a gombából valódi finomságot készíteni. Hozzávalók: 12 db nagyobb gomba, 200 g darált hú



Hozzászólások