Túrós batyu – gyermekkorunk kedvence! Mámorító a mazsolás citromos túrós töltelék benne!

99929921929

A nagyika receptje, mert a túrós batyu így az igazi! Csodás ez a recept, már többször elkészítettem, de mindig hamar elkapkodja a család! 🙂

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 2 evőkanál cukor
  • 8 dkg zsír
  • 2 tojás sárgája
  • 2 dkg élesztő
  • csipetnyi só

A töltelékhez:

  • 25 dkg tehéntúró
  • 7 dkg mazsola
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál porckor
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 evőkanál zsírós tejföl
  • 1 evőkanál búzadara
  • 1 tojás fehérje (a sütemény átkenéséhez)

Elkészítése:

Az élesztőt egy kevés langyos tejben felfuttatjuk, egy teáskanálnyi cukrot is kavarunk bele. A lisztet, a cukrot, a sót és a zsírt egy tálba tesszük, összedolgozzuk. A tészta közepébe egy kis üreget készítünk és beleöntjük a tejet, a tojások sárgáját és az élesztős tejet. Jól összegyúrjuk és letakarjuk, majd egy órán át pihentetjük. Amíg kél elkészítjük a tölteléket. A túrót egy tálba tesszük, villával összetörjük és hozzáadjuk a többi alapanyagokat is, jól összedolgozzuk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, nagyjából 1 – 1,5 cm vastagságúra, majd nagyobb kockákra vágjuk. A tésztakockák közepébe tölteléket halmozunk és az egymással szemben lévő tésztasarkakat erősen összefogjuk, hogy ne bomoljon ki. Tojásfehérjével átkenjük a batyukat, majd letakarjuk és 15 percen át pihentetjük. Sütőapapírral bélelt tepsibe tesszük a batyukat és 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük. Amikor elkészültek megszórhatjuk vaníliás porcukorral, de enélkül is nagyon ízletes.



Hozzászólások