Vörösboros marhapörkölt sterccel – Nagy Kedvenc!

vorosboros-marhaporkolt-sterccel

Nagggyyon finom lett! És az adag is bőséges!

Hozzávalók:

  • 0,75 kg vöröshagyma
  • 0,5 liter olaj
  • egy gerezd fokhagyma
  • 20 dkg natúr lecsó
  • 2 db csípős paprika
  • 20 dkg paradicsom
  • 2 kg marhalábszár
  • 20 dkg zöldpaprika
  • 3 dl soproni kékfrankos
  • ízlés szerint pirospaprika
  • köménymag
  • őrölt fekete bors

Babsterchez:

  • 0,5 kg szárazbab
  • 60 dkg lisztbabérlevél
  • olaj
  • kevés hagyma

Elkészítés

A babot sós vízben feltesszük főni. A vízbe teszünk egy kis hagymát és babérlevelet is. Amíg fő, elkészítjük a marhapörköltet: olajon a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, beletesszük a kockákra vágott lábszárat, majd a fűszereket, a lecsót, a bort és gyakori keverés mellett pároljuk.

A bab 2-3 óra alatt fő meg. Akkor a lisztet félbarnára pirítjuk és még melegen rárakjuk a babot. Az egészet bablével és forró olajjal öntjük le. Egy kevés ideig pihenni hagyjuk, aztán villával szétnyomkodjuk a babszemeket. Fogyasztás előtt sütőbe tesszük és felforrósítjuk, meg is piríthatjuk.



Hozzászólások