Jöhet bármilyen trend, a jó öreg mignonokat valószínűleg semmilyen gyors lecsengésű hóbort nem tudja lesöpörni a hazai cukrászdák polcairól, népszerűségük tulajdonképpen megjelenésük óta töretlen.

A másik, puncsosabb változat annyiban tér el ettől, hogy a kész piskóta egy részét kell apró kockákra vágnod és puncsos keverékben megforgatnod, majd ez kerül bele töltelékként.

Puncsos mignon

Hozzávalók:

• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 6 tojás
• 1 kávéskanálnyi sütőpor

A töltelékhez:

• 20 dkg vaj
• 2 evőkanálnyi holland kakaópor
• 15 dkg porcukor

A mázhoz:

• 1 tojás
• 10 dkg porcukor
• pár csepp puncsaroma
• pár csepp piros ételfesték

Elkészítés ideje:

100 perc.

Elkészítés menete:

Először is készíts egy hattojásos piskótát: a tojásokat válaszd ketté, a sárgájákat keverd simára a cukorral és a vajjal, majd szitáld bele a sütőport és a lisztet. A fehérjéket verd kemény habbá egy csipet só társaságában, aztán óvatosan keverd a lisztes masszához. Ha ezzel megvagy, egy sütőpapírral bélelt tepsiben süsd aranybarnára 180 fokon. Miután már szép barna, vedd ki a sütőből, majd a tepsiből is, és tedd félre, amíg kihűl. A kapott piskótát vágd félbe középen, hogy két egyforma méretű lapot kapj. Most készítsd el a krémet: a vajat keverd habosra a porcukorral, majd ezt a masszát oszd három egyenlő részre, amiből kettőt hagyj is úgy, ahogy van, egyhez pedig keverd hozzá a kakaót.

Az egyik piskótalapot kend meg a két szélén a fehér, középen pedig a kakaós krémmel, és tedd rá a másik lapot is. Ha ez is megvan, egy alkalmas eszközzel vágj belőle négyzeteket – 3×3-as vagy 2×2-es darabokat -, majd tedd őket félre egy kicsit. Ezután már nincs más dolgod, mint a maradék tojásfehérjét kikeverni a porcukorral – ha nem elég sűrű, adj még hozzá egy kicsit! -, az aromával és az ételfestékkel. Ha elkészült a máz, kend meg vele a piskótakockákat, és már kész is vagy.

Beküldte: Tamás

• Az eredeti dobostorta receptje

Hozzávalók a tésztához 12 dkg porcukor 12 dkg liszt 6 tojás 3 dkg vaj Hozzávalók a krémhez 20 dkg vaj 15 dkg porcukor 10 dkg étcsokoládé 6 tojás 1 rúd

• Tiramisu tojás nélkül!

Hozzávalók 50 dkg krémsajt 20 dkg babapiskóta 7 dkg porcukor 4 dl tejszín 2 dl erős kávé 1-2 kupaknyi rum ízlés szerint kakaópor Elkészítése Főzd meg

• A tökéletes linzertészta receptje

A tökéletes linzertészta Hozzávalók: 40 dkg vaj 30 dkg rétesliszt 30 dkg finomliszt 20 dkg porcukor 4 tojássárgája 2 evőkanál tejszín A vajat morzsold

• Így készül az eredeti vargabéles!

Hozzávalók 40 dkg túró 25 dkg széles metélt 10 dkg porcukor 5 dkg vaj 5 dkg mazsola 4 tojás 2 dl tejföl 1 csomag réteslap 1 csomag vaníliás cukor 1 ci

• Színes palacsinta

Hozzávalók 4 db tojás 40 dkg liszt 1 kávéskanál só 1 dl napraforgó olaj 4 dl tej 5 csepp ételfesték Elkészítés A hozzávalókat összekeverjük, és a tész

Nyomtatás