Harcsapaprikás, kapros-túrós galuskával – A vacsorafinomság!

92_936

Minden várakozásomat felülmúlta, a párom pedig egyenesen odáig volt érte! 🙂 Nagyon gyors, isteni finom és laktató!

Hozzávalók 4 fő részére

  • 60 dkg harcsafilé
  • 4 fej vöröshagyma
  • 20 dkg zöldpaprika
  • 5 dkg hámozott paradicsom
  • 1 dl olaj
  • őrölt bors
  • fűszerpaprika
  • 3 dl tejföl 1 evőkanál liszttel elkeverve
  • ízlés szerint fokhagyma

galuska alapanyagok:

  • 60 dkg finomliszt
  • 2 egész tojás
  • 15 dkg túró
  • 1 csokor friss kapor
  • étolaj

Elkészítés:

A harcsafilét nagyobb kockákra vágjuk, a forró olajban, 2-3 perc alatt megkérgezzük mindkét felét, majd szűrőkanállal kiemeljük.

A halas olajban hagymából, zöldpaprikából, paradicsomból, fűszerekből pörkölt alapot készítünk, ezt a párolt alapot behabarjuk a lisztes tejföllel, és beforraljuk. Ezután az elősütött harcsadarabokat a kész mártásba helyezzük és 2-3 percig, lassú tűzön forraljuk. Ekkor már nem keverjük, hogy ne törjön össze a hal.

A szokásos módon galuskatésztát készítünk, a szitán áttört túrót és az apróra vágott kaprot hozzáadjuk a nyers tésztához. Lobogó sós, olajos vízbe szaggatjuk. Tálaláskor tejföllel és egy szál kaporral díszíthetjük.

Rántott harcsa

Legjobb a szép, nagy vastaghúsú harcsa. Előbb szép tisztára kaparjuk, fel­bontjuk és jól kimossuk. Ekkor a vas­tag részét keresztbe vágjuk fel egy­ujjnyi vastag szeletekre és külső bőrét néhány helyen vagdaljuk be, hogy a sülésnél ne zsugorodjon össze. Bővebben…