Pita készítése gyorsan, könnyen házilag

A pita gyorsan és változatosan elkészíthető eledel, készülhet belőle vendégváró, ebéd, reggeli, de akár tízórai is. Nagyon sokféle változata kapható, árban és minőségben is különböznek, de a legjobb mégis az, ha otthon készítjük el.

Nincsen annál élvezetesebb, mint amikor saját, friss, gőzölgő pitánkat töltjük meg egy általunk összeállított töltelékkel. Indiától Törökországig, Amerikában, Iránban, Magyarországon és szinte bárhol a világon fogyasztják a pitát, de egy mindenképp közös bennük, hogy búzalisztből készülnek, kelesztik és ovális vagy kerek formájuk van.

Kezdetben, több ezer évvel ezelőtt a lepénykenyeret nem kelesztették, de aztán annak is eljött az ideje. Készítsük el otthon a kelesztett jelenkori változatát a pitának.

Hozzávalók: 1 zacskó élesztő, 1 csésze meleg víz, 3 csésze liszt, 1—2 evőkanál olívaolaj, só, olaj

Elkészítés: Az élesztőt a meleg vízzel és 1 csésze liszttel keverjük el, és hagyjuk 15 percet állni. Ezután adjuk hozzá az 1—2 kanál olívaolajat, a sót és még két csésze lisztet, jól keverjük össze az egészet. Majd következik a dagasztás.

f

Az elején nagyon nyúlós lesz, és idegesítően ragaszkodni fog a kezünkhöz, de addig kell dagasztani, amíg el nem válik majd könnyedén a táltól. Közben még adhatunk hozzá egy nagyon kevés lisztet, ha másképp nem tudunk megbirkózni a ragacsosságával. Ezután az edény falát, amelyben dagasztottuk, vékonyan olajozzuk be, majd fedjük le a tésztát egy kendővel, és hagyjuk állni, míg duplájára nem kel. Ez az idő körülbelül két óra lesz.

A tésztát vágjuk nyolc felé, formázzunk belőle gömböcskéket, és takarjuk le, hogy újabb harminc percig kelni tudjon. Majd egy lisztezett deszkán mindegyik gömböt 5—6 mm kerek formára nyújtunk ki. Ezután forró serpenyőben gyorsan megsütjük őket. A kész piták fagyasztva akár egy hónapig is felhasználhatóak.

A nap receptje: Bazsalikomos paradicsomleves – a gyerekek kedvence!

Finom, egészséges, kis zölddel gyönyörűen tálalható és ráadásul a gyerekek kedvence! Na persze nem csak nekik ajánljuk!

Hozzávalók 1 személyre:

  • 1 g só
  • 40 dkg paradicsom
  • 13 ml olívaolaj
  • 0.1 g feketebors
  • 2 dkg parmezán sajt
  • 0.3 közepes evőkanál cukor
  • 4 g friss bazsalikom
  • 5 dkg zöldhagyma

Elkészítés

Egyharmadnyi paradicsomcikket ízesítem karikára vágot újhagymával apróra vágott bazsalikommal és néhány csepp olívaolajjal. Megsózom. A hámozott paradicsom kétharmadát vagy hámozott paradicsomkonzervet a turmixgépbe teszem sóval, bazsalikommal, őrölt borssal és olívaolajjal ízesítem. a géppel pürésítem. Tálaláskor a tányér közepére halmozott ízesített paradicsomcikkekhez hozzáöntöm a turmixból a levest. Aki szereti, egy kis reszelt parmezánna szórja meg!

PIZZA készítés házilag – Addig süsd, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz

Pizza tészta

Hozzávalók:

  • 70 deka liszt
  • 2 csomag száraz porélesztő (14 gramm)
  • 5 deci kicsit meleg víz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 vagy 1,5 csapottkanál só
  • 1 csapott kanál cukor

Elkészítés:

Egy tálba halmozd fel a lisztet a sóval összekeverve, és csinálj a közepén egy 15-20 centis mélyedést. Add az élesztőt és a cukrot 3 dl langyos vízhez, keverd össze villával, és hagyd állni néhány percig, aztán öntsd a liszt közepén lévő mélyedésbe.
Fogj egy villát, és körkörös mozdulattal lassan keverd a lisztet a kráter belső faláról a vízhez. Egyre sűrűbb, kásaszerű massza lesz – folytasd a keverést, amíg fokozatosan az egész lisztet fel nem dolgoztad.
Amikor a tészta összeállt, és már túl kemény ahhoz, hogy a villával keverhesd, lisztezd be a kezed, és gyömöszöld labdává. Majd addig gyúrd, amíg rugalmas tésztát nem kapsz.
Lisztezd be a tészta tetejét, borítsd be átlátszó fóliával, és
szobahőmérsékleten legalább 15 percig pihentesd. Ezután könnyen vékonyra nyújthatod. Oszd szét annyi gombócra, ahány pizzát akarsz készíteni. Melegítsd elő a sütőt forróra, majd pakold a feltéteket a pizzára.
A feltétek után mozarellával vagy bármilyen reszelt sajttal szórd meg.
Süsd 10 – 15 percig, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz.

pizza2

Paradicsomszósz

Hozzávalók:

  • olívaolaj
  • 1 gerezd megtisztított és apróra vágott fokhagyma
  • 1 csokor friss bazsalikom letépdesett levelei
  • 400 g jó minőségű konzerv lucullus paradicsom
  • tengeri só és frissen őrölt feketebors

Tegyél egy lábost a tűzre, önts bele kevés olajat, dobd bele a fokhagymát, és óvatosan pirítsd meg.
Amikor már világos aranyszínűre pirult, add hozzá a bazsalikom felét, a paradicsomot, valamint néhány csipet sót és borsot. Alacsony lángon főzd 20 percig, közben nyomkodd szét benne a paradicsomot, hogy sima pürévé főjön.

Szalámis feltét

Hozzávalók:

  • 30 dkg paprikás szalámi
  • 20 dkg mozzarella
  • 6 pepperoni
  • 2 dl paradicsomszósz
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • bors

Haway sonkás feltét

Hozzávalók:

  • vékonyan paradicsomszósz
  • bármilyen gépsonka
  • ananász kockák
  • konzrerv kukorica

pizza1

Csípős feltét cukkinivel

Hozzávalók:

  • 85 g mozzarella
  • 10 szelet csípős szalámi
  • 8 friss bazsalikomlevél
  • 6 vékony szelet feszes, friss, kemény cukkini
  • 4 evőkanál paradicsomszósz
  • olívaolaj
  • tengeri só és frissen őrölt feketebors

Kend föl egyenletesen a paradicsomszószt a pizzaalapra. Fektesd rá a cukkinit és a bazsalikomot, majd a szalámit – ezt tedd fel utoljára, hogy ropogósra süljön. Helyezz apró mozzarelladarabokat a kimaradt helyekre, permetezz rá olívaolajat, és sózd, borsozd meg. Addig süsd, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz.

~ JÓ ÉTVÁGYAT! ~

pizza41

Az olívaolaj – 5 dolog, amit tudnod kell róla

Ha az olívaolajról esik szó, a legtöbben közülünk alig tud valami konkrét információt róla! A táplálkozási szakértők azonban úgy döntöttek, most lerántják a leplet erről az olajtípusról, megcáfolva a tévhiteket, és feltárva azon igazságokat, amelyek az egyik legegészségesebb konyhai hozzávalót illetik!

d

1. Az olívaolaj színe nem annak a minőségét mutatja

Tévedés azt gondolnod, hogy a sötétebb árnyalatú olaj jobb minőségű vagy sokkal egészségesebb a világos színű kivonatnál, vagy fordítva. Az olaj színét ugyanis az határozza meg, milyen fajtájú olívabogyóból készült az adott termék.

2. Spanyolország a legnagyobb olívaolajgyártó

Habár az olívaolajat Olaszországgal és az olasz konyhával hozzák kapcsolatba, Spanyolország az, amely a legtöbb olívaolajat készíti. A világon termelt olaj majdnem 48 százaléka származik ebből az országból.

3. A „light” megjegyzés a csomagoláson nem más, mint marketingfogás

Ne gondold, hogy az olívaolaj kevesebb kalóriát tartalmaz, csak mert a „light” megjegyzés olvasható a csomagolásán! A olívabogyóból nyert kivonat esetén, ez a megjegyzés kizárólag azt a célt szolgálja, hogy növelje az eladásokat. A kifejezés egyébként arra vonatkozik, hogy az adott termék íze gyengébb a többi hasonló készítménynél.

4. Ha keserű az íze, nem jelenti azt, hogy rossz

Amennyiben kesernyést ízt érzel az olívaolajon, az egyáltalán nem arra utal, hogy rossz lenne, sőt! A szakértők ezt pozitívumnak tekintik, ugyanis intenzívebbé teszi az olíva aromáját.

5. A borsozott olívaolaj magas hőmérsékleteket is kibír

Így igaz. Ha olyan olajat keresnél, ami a sütésnek is ellenáll, válaszd a borsozott fajtát. Nem fogod megbánni!

Csináld magad: a legfinomabb salátaöntet

Hetekig eláll egy befőttesüvegben, ha egyszer összeütjük, és kezdő salátázókat is levehetünk a lábukról ezzel az olaszos öntettel.

rettentő jól tud esni egy könnyű saláta, amit pillanatok alatt elkészíthetünk a vacsora mellé. A saláta titka a friss zöldség és a jól eltalált öntet, amit a legjobb, ha magunk készítünk el tartósítószermentesen. Elég egyszer nekiállni, és kikeverni a megfelelő arányokat, mivel hetekig eláll, utána csak elő kell kapni, és meglocsolni vele a zsenge leveleket.

A The Kitchn nevű főzéssel és konyhatervezéssel foglalkozó netes magazin szerzője hosszas kísérletezés után találta meg ennek a gazdag, olaszos salátaöntetnek a receptjét, amit még csirkehús pácolásához vagy grillezett zöldségek ízesítéséhez is használhatunk.

1

Hozzávalók:

  • 2,5 deci olívaolaj
  • 0,6 deci fehérborecet
  • 2 evőkanál vörösborecet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál finomra vágott hagyma
  • 2 evőkanál finomra vágott kaliforniai paprika
  • 2 teáskanál dijoni mustár
  • 1 teáskanál méz
  • 1 teáskanál só
  • negyed teáskanál szárított oregáno
  • negyed teáskanál szárított majoránna
  • 1 csipet őrölt csili
  • frissen őrölt fekete bors

Öntsük egybe a hozzávalókat egy jól záródó befőttesüvegben, és rázzuk fel jó alaposan, vagy egy tálban is kikeverhetjük habverővel, amíg szépen össze nem áll. Mártsunk bele egy salátalevelet, és kóstoljuk meg, hogy még igazíthassunk az ízesítésen, ha megkívánja.

2