Isteni finom! Mézes gesztenyés krémes recept!

Hozzávalók

Tészta:

  • 400 g liszt
  • 2 evőkanál kakaó
  • 2 evőkanál méz
  • 2 tojás
  • 200 g cukor
  • 50 g vaj
  • 2 kiskanál szódabikarbóna

Főzött krém:

  • fél liter tej
  • 4 ek. enyhén púpozott liszt
  • 200 g porcukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat

Gesztenyekrém:

  • 500 g gesztenyemassza
  • 150 g puha vaj
  • 100 g cukor
  • 3 evőkanál rum

Tetejére:

  • 100 g étcsokoládé
  • 1 evőkanál olaj

Díszítéshez:

  • 1 pici tojás fehérje és 100 g porcukor fényes habosra verve

Elkészítés

A kakaót, mézet, cukrot, tojást és vajat gőz felett összeolvasztjuk, melegítjük.
Utána a szódabikarbónás liszthez forgatjuk egy hablapát segítségével, majd a végén kézzel a lisztezett munkapulton jó összegyúrjuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és 35×25 cm-es téglalappá nyújtjuk mindegyiket a vajazott lisztezett gáztepsi hátulján és ezen sütjük 8(!) percig. Amíg az egyik tésztával dolgozunk a többit tegyük félre, folpackkal letakarva a meleg konyhában, mert, ha nem hűl ki a tészta akkor könnyen nyújtható marad.
8 perc sütési idő után kivesszük a tepsit, és 5 percig hagyjuk a tepsi hátulján, hogy készre süljön, majd palacsinta lapáttal vagy egy hosszú késsel óvatosan leválasztjuk. Így készítjük a következő 2 lapot is, de a tepsi hátulját letöröljük, újra vajazzuk és lisztezzük.
A vajat kikeverjük a porcukorral a gesztenyével és rummal.
A lisztet és cukrot összekeverjük, majd kézi habverővel apránként hozzákeverjük a tejet, hogy csomómentes legyen, majd sűrű krémmé főzzük. Hideg vízbe állítva sűrűn megkeverve lehűtjük, majd robotgéppel a vajas gesztenyéhez dolgozzuk.
A lapokat megtöltjük, legfelülre tésztalap kerül.
Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládét és az olajat, majd bevonjuk vele a süteményt. Gyorsan mehet a hűtőbe dermedésig, de éjszakára vagy pár órára vegyük majd ki, hogy a sütemény összepuhuljon.
Ha szeretnénk, hogy ünnepi külseje legyen, írókázzuk be a tetejét.

Beküldte: Janika



Hozzászólások