Skót krémes

Hozzávalók

A tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 5 dkg Rama
  • 5 dkg cukor
  • kb 2 dl tej
  • 1 cs szalalkáli
  • csipet só

A krémhez:

  • 1,25 l tej
  • 5 tojás
  • 4 púpozott ek liszt
  • 6 púpozott ek cukor
  • 3 cs vaníliás cukor

A tetejére:

  • 10 dkg ét tortabevonó
  • 5 dkg Rama

Elkészítés

  1. A szalalkálit 1 dl tejben feloldjuk. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd az összes hozzávalóból nem túl kemény tésztát gyúrunk.
  2. 4 részre osztjuk, nagy gáztepsi méretűre,  elég vékonyra nyújtjuk, és egyenként, zsírozott tepsi hátán nagyon halványra sütjük. Egy lap kb. 5 perc alatt megsül.
  3. A kész lapokat a tepsiről óvatosan (mert törékenyek!) átcsúsztatjuk egy nyújtódeszkára.
  4. A krémhez a tojássárgákat a kétféle cukorral, a liszttel és a tejjel habverő segítségével csomómentesre összedolgozzuk, folytonos keverés mellett felfőzzük, és 1-2 perc alatt besűrítjük. A tűzről levesszük.
  5. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan, könnyed mozdulatokkal a krémbe dolgozzuk.
  6. Még forrón megtöltjük vele a lapokat.
  7. A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, belekeverjük a margarint, és ezt a masszát a langyos süti tetején egyenletesen eloszlatjuk.
  8. Kihűlés után nem sokkal már szeletelhető, de másnapra még finomabbá puhul.

Beküldte: Viktor



Hozzászólások