Zsiráf mintás piskótatekercs

Tészta, amiből a minta készül:

– 1 tojásfehérje
– 20 g liszt
– 30 g cukor
– 30 g vaj

Elkészítése:

Keverjük össze az olvasztott vajat a cukorral. A tojásfehérjét habosítsuk fel. A vajas keverékhez adjuk hozzá a tojásfehérjét és jól keverjük el. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük homogén állagúra. A sütőpapírra elő lehet rajzolni bármilyen mintát. Ezután a minával lefelé tegyük a sütőpapírt a tepsibe. A keveréket tegyük habzsákba és a lehető legvékonyabb csövet tegyük a végére.Természetesen használhatunk nylon zacskót is, aminek a sarkára apró lyukat vágunk. Rajzoljuk körbe a mintákat és tegyük be a hűtőbe amíg a piskóta tésztáját is elkészítjük.

Piskóta hozzávalók:

– 5 db tojás
– 12 dkg liszt
– 12 dkg cukor
– 2 evőkanál kakaó
– ½ csomag sütőpor

Elkészítés:

A tojássárgáját kikeverjük habosra a cukorral. A kikevert tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, és az átszitált sütőport. A fehérjéből kemény habot verünk, majd ezt is lassan hozzá forgatjuk a tojássárgája, cukor, liszt masszához úgy, hogy nehogy összetörjük a habot. Elővesszük a hűtőből a tepsit a sütőpapírral, erre öntjük a piskótánkat, és 180 fokon 10 perc alatt készre sütjük. Még melegen sütőpapírral együtt feltekerjük.

Töltelék hozzávalók:

– 25 dkg túró
– 25 dkg eper, vagy banán
– 250 ml habtejszín (hulala)
– 1 citrom reszelt héja
– 15 dkg cukor
– 2 púpos evőkanál tejföl
– 1 csomag zselatin, ha nem elég sűrű a krém

Elkészítés:

A túrót villával összetörjük, vagy összeturmixoljuk, ha krémesebben szeretjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a megmosott citrom reszelt héját. A tejszínből kemény habot verünk, és ezt is hozzákeverjük az előzőekhez.A gyümölcsöt előkészítjük, és összedaraboljuk. Ezt bele is keverhetjük a masszába, vagy csak rászórjuk a krém tetejére a tekercs töltésekor. A tejfölt egy picit megmelegítjük (nem forraljuk fel) és ebben elkeverjük a zselatint. Picit kevergessük addig, míg félig kihűl, majd tegyük a túrós masszához, és jól keverjük el. Hűtőben hűstsük a krémet kb fél órát, majd állítsuk össze a süteményt. Az elkészült süteményt tegyük a hűtőbe minimum egy órára, de ha lehet, akkor inkább 3-4 órára.

1016932_596843623671580_153857005_n_1376926023



Hozzászólások