BÉCSI KOCKA RECEPT – Gyönyörű, elegáns, valódi alkalmi sütemény, amely természetesen a hétköznapokat is bármikor megédesítheti

Hozzávalók

  • 10 tojássárgája
  • 30 dkg porcukor
  • 5 evőkanál hideg víz
  • 35 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor

A középső laphoz:

  • 10 tojásfehérje
  • 30 dkg porcukor
  • 20 dkg finomliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 10 dkg tortadara

Az alsó laphoz (vizes piskóta):

  • 25 dkg porcukor
  • 4 tojás
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 20 dkg liszt
  • 4 evőkanál forró víz
  • 1 csomag sütőpor

A krémhez:

  • 7,5 dl tej
  • 10 evőkanál rétesliszt
  • 20 dkg porcukor
  • 30 dkg margarin
  • 1 citrom leve

A tetejére:

  • 15 dkg csokoládé
  • 2 evőkanál étolaj

Továbbá:

  • 31 × 37 cm-es, nagyméretű gáztepsi
  • szilikonos sütőpapír

Elkészítés

Az alsó laphoz a tojássárgákat a porcukorral, hideg vízzel habosra keverjük, és hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. 160°C-on, lassú tűznél megsütjük.

A középső laphoz a tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tortadarát is. 180°C-ra melegített sütőben megsütjük.

A harmadik laphoz a tojásfehérjéket a cukorral keményre felverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a citrom reszelt héját és levét, és a 4 evőkanál forró vizet. Jól kidolgozzuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük és a masszába óvatosan belekeverjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, és a tésztamasszát beleöntjük, elsimítjuk. 180°C-ra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

A krémhez a tejet a cukorral, liszttel csomómentesre keverjük és sűrűre felfőzzük, kihűtjük. A margarinnal összekeverjük, a citrom levét is hozzáadjuk, jól kihabosítjuk majd hűtőbe tesszük a tészta betöltéséig.

A harmadik lap az alsó lap, ami egy vizes piskóta. Fele krémet rásimítjuk és befedjük a második lappal. Rákenjük a krém másik felét, és befedjük az első lappal. Az első, fedőlap hullámos, enyhén “göröngyös. Csokoládémáz is elhagyható, anélkül is szép, mutatós sütemény.

A csokoládémázhoz a eltördelt csokoládét az olajjal együtt mikróban felolvasztjuk és simára keverjük. A süteményt bevonjuk vele.

Beküldte: Zolika



Hozzászólások