Aszalt szilvával töltött pulykamell rántva – az íze mindenkit levett a lábáról… :)

aszalt-szilvaval-toltott-pulykamell-rantva

Nagyon finom, és ami a lényeg: gyorsan elkészül. Hidegen szeletelve, hidegtálra téve is pompás! Nálunk hidegen-melegen egyaránt kedvenc lett.

Hozzávalók 10 személyre:

  • 2 kg pulykamell
  • 1 kg aszalt szilva
  • 40 dkg liszt
  • 1 cs. zsemlemorzsa
  • 6-8 tojás
  • 1 szál zellerzöld
  • 80 dkg rizs
  • 1 fej vöröshagyma
  • só ízlés szerint
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

A pulykamellet szeleteljük, klopfoljuk, beletekerjük az aszalt szilvát, a húsokat enyhén megsózzuk. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő olajban pirosra sütjük. Közben elkészítjük a párolt rizst: kevés olajon megpirítjuk, felöntjük kétszeres mennyiségű, forrásban lévő sós vízzel, hozzáadjuk a zellerzöldet és a vöröshagymát. Előmelegített sütőben lefedve készre pároljuk.

Elkészítési idő: 1 óra.

Szakácstipp: Az aszalt szilvát kevés, langyos tejben áztassuk be, így az ízek könnyebben kioldódnak.

Brokkolival töltött, baconös pulykamelltekercs – Csodálatos recept! Feltétlenül kipróbálós! :)

Én eddig is imádtam a brokkolit, de ebben a formában már az egész család szereti!

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 70 dkg pulykamellfilé
  • 20 dkg szeletelt baconszalonna
  • 30 dkg brokkoli
  • 5 dkg teavaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 1,5 dl tej
  • 10 dkg füstölt sajt
  • só,
  • őrölt fehér bors,
  • csipet szerecsendió
  • 1 kg újburgonya
  • olaj a kisütéséhez

Elkészítés

A vajból, lisztből, tejből a fűszerekkel sűrű besamelt készítünk, majd a füstölt sajtot belereszeljük. A brokkolit apró rózsákra szedjük és megpároljuk vagy főzzük. A pulykamellfilét éles késsel felnyitjuk és kb. 4-5 tenyérnyi nagyságúra kiklopfoljuk.

A baconszalonna-szeleteket egymás mellé helyezzük, a pulykamellet rátesszük, majd a besamellel egyenletesen megkenjük, a hús szélét kb. 2 cm-en üresen hagyjuk. A brokkolit szétterítjük rajta, majd a szalonnával együtt a húst szorosan feltekerjük. Alufóliára helyezzük és legalább 4 réteggel fedjük be, a két végét szorosan összetekerjük. Sütőbe tesszük, 160 fokon 45 percre. A fóliát eltávolítjuk és ízlés szerint rápirítjuk a bacont. Héjas, cikkekre vágott sült újburgonyával tálaljuk.